Sopa de calabaza

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Llena de colores otoñales, mi sabrosa sopa de calabaza tiene pollo desmenuzado, trocitos de tocino crocante, frijoles blancos cremosos y espinacas. Deliciosamente aterciopelada, pero deliciosamente saciante, esta reconfortante sopa es una comida completa con unos picatostes o un panecillo rústico caliente como acompañamiento.

Sopa de calabacín rica en sabor salado

Una de las mejores cosas del otoño es ver que las cajas de productos en los mercados comienzan a llenarse con todo tipo de gloriosas calabazas de granjas locales, mi favorita es la nuez americana.

Pumpkin Butternut tiene una pulpa anaranjada vibrante que se cocina rápidamente a la perfección tierna y ligeramente dulce. Eso lo convierte en un gran contendiente para usar en puré de papas, guisos y una de mis comidas más queridas, ¡la sopa de calabaza!

Muchas veces cuando pruebo la sopa de calabaza que se hace en un restaurante o cafetería, la encuentro demasiado dulce para mi paladar, y a veces hasta me falta un poco de sabor, ese umami, indicativo inequívoco de algo.

Como en realidad prefiero una receta de sopa de calabaza que se inclina un poco más hacia el lado salado del espectro, mi receta rica y deliciosa tiene la adición de pollo desmenuzado, una pizca de tocino crujiente, frijoles blancos cremosos y espinacas vibrantes.

Acogedora y cómoda, con una textura aterciopelada pero rica, esta versión de la sopa de calabaza no se parece a ninguna que hayas probado, ¡y definitivamente deberías probarla este otoño!

como hacer sopa de calabaza

Una de las cosas que realmente me encantan de la calabaza en constante crecimiento es que a menudo viene precortada, en una bolsa pequeña o en un recipiente pequeño, ¡y es muy asequible!

La verdad es que nunca he sido muy fan de pelar, despepitar y picar una calabaza entera, porque puede ser bastante difícil, haciendo la preparación de estas delicias para una receta un poco laboriosa, digamos, laboriosa…

Pero dado que están fácilmente disponibles, pelados y precortados, seguir esta ruta definitivamente simplifica esta receta de sopa y hace que sea bastante fácil de preparar. Lo recomiendo encarecidamente, pero si prefieres pelar, sembrar y cortar en cubitos, ¡adelante!

Los otros ingredientes están destinados a agregar muchas capas de varios sabores, lo que realmente completa esta receta.

Aquí hay un vistazo a mi receta de sopa de calabaza: (o ve directo a la receta completa…)

1. Desarrollar sabores desde el principio es muy importante para hacer sopa en general, especialmente con sopa de calabaza, porque la calabaza en sí no es inherentemente muy sabrosa. Así que lo primero que hago es empezar con el tocino; después de crocante, sacarlo de la sartén, reservando las gotitas, que tienen mucho sabor!
2. Luego agrego la cebolla y otros aromáticos, seguido de la calabaza cortada en cubitos y el caldo de pollo. Cocine la sopa hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
3. Usando una batidora de mano (¡mi herramienta favorita para cocinar sopa, por cierto!), purifico la sopa hasta que esté suave y sedosa.
4. Termino la receta agregando un poco de pollo cocido y picado (asado si es perfecto para esto), frijoles blancos escurridos y enjuagados, espinacas, perejil y un poco de limón.
5. Para servir, me levanto y espolvoreo un poco de tocino crujiente como guarnición salada ahumada, luego lo sirvo con picatostes o pan crujiente al lado.

Ingresos

Sopa de calabaza

desde

Esta rica sopa de calabaza tiene pollo desmenuzado, frijoles blancos, espinacas y tocino crocante, ¡perfecta con tostadas rústicas!

Categoría: SopaCocina: Americano

Actuación: por 6

Información nutricional: 377 calorías

Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 25 minutosTiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 6 rebanadas de tocino, picadas
• 1 cebolla grande, en cubos
• 4 dientes de ajo, pasados ​​por un prensa ajos
• 1 cucharadita de salsa italiana
• sal
• pimienta negra
• 2 libras de calabaza, pelada y cortada en cubitos (o cortada en cubitos) (compro calabaza precortada en la sección lista para comer)
• 3 1/2 tazas de caldo/caldo de pollo caliente
• 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos orgánicos, escurridos y bien enjuagados
• 2 tazas de pollo cocido y picado (puedes usar pollo asado para mayor comodidad)
• 1 taza de hojas de espinacas frescas
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• Exprimir el limón (aproximadamente 1 cucharadita)

Preparación:

1. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y sazone con aproximadamente 2 cucharadas de aceite; una vez caliente, agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, retírelo con una espumadera y escúrralo sobre una toalla de papel; reserva el tocino para el acompañamiento.
2. En las gotas de tocino (puede agregar un poco más de aceite si no hay demasiada grasa procesada), agregue la cebolla picada y saltee durante unos 5 minutos, o hasta que esté suave, translúcida y ligeramente dorada. añadir el ajo exprimido y mezclar.
3. Cuando el ajo esté aromático, agregue unas pizcas de sal y pimienta, así como el condimento italiano y revuelva para combinar. Agregue la calabaza y el caldo de pollo y mezcle.
4. Ponga una tapa en la olla y hierva la sopa; luego reduzca el fuego y cocine la sopa a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
5. Retire del fuego y, con una batidora de mano o una licuadora normal, mezcle la sopa. (Si usa una licuadora normal, tenga cuidado de hacerlo en lotes pequeños para no salpicar la sopa caliente sobre usted y su cocina).
6. Cuando la sopa esté hecha puré, agregue los frijoles blancos lavados y vacíos, el pollo cocido, las espinacas, el perejil picado y el jugo de limón y mezcle, dejando que las espinacas se marchiten.
7. Verifique el condimento y agregue dos pizcas adicionales de sal y pimienta según sea necesario.
8. Sirva en tazones y adorne con un poco de tocino crujiente y sirva con picatostes o pan crujiente al lado.

Consejos y trucos para mi sopa de calabaza:

• Elija calabaza precortada o en cubitos para mayor comodidad: Si prefieres pelar, despepitar y cortar tu calabaza, siéntete libre; ¡Pero para ahorrar tiempo y ensuciar menos, solo use la calabaza en cubos, que ya está pelada, sin semillas y lista para usar!
• Pollo asado de buena calidad como atajo: Cuando preparo una sopa que requiere pollo precocido, a menudo ahorro tiempo y compro un pollo asado orgánico, luego le quito la piel y pique la carne, lo cual es ideal para esta receta en particular. Pero si tiene dos pechugas con piel y huesos, simplemente puede hornearlas a 400 grados durante unos 45 minutos, luego moler la carne y agregarla al final.
• Frijoles blancos cremosos u otros frijoles blancos pequeños: Me encantan los frijoles blancos más pequeños o incluso los frijoles nórdicos grandes para esta sopa, porque son como perlas y un poco más tiernos. Si solo tiene frijoles cannelini a mano, funcionarán en caso de necesidad, pero son un poco más grandes y de sabor menos delicado.
• Sopa Vegetariana De Calabaza: ¡Esta receta es muy fácil de hacer completamente vegetariana y sigue siendo absolutamente deliciosa! Simplemente omita el tocino (o tal vez un buen “tocino” vegetariano), omita el pollo y use caldo o caldo de verduras. ¡Viola!
• Prepárate para una simple sopa de calabaza: Puede preparar esta sopa con unos días de anticipación cuando desee servirla por conveniencia y solo sabrá mejor. Esto permite que los sabores de la sopa se “casen” y mezclen, profundizando el sabor salado.

¿Quieres más deliciosas recetas de calabaza? ¡Mira este Puré de Calabaza Butternut, este Dip de Espinacas y Calabaza Butternut de Asado o esta Lasaña de Calabaza Butternut de Otoño!

Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor!