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La sopa de brócoli es la más práctica y fácil de preparar y hace feliz a toda la familia. Esta es la mejor sopa de brócoli porque también está llena de tocino.
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Sopa de brócoli y queso
¿Sabías que la sopa de brócoli fue mi primera receta en este blog? Sí, ahí es donde empezó todo. Casi me da vergüenza mostrarte este primer post, pero puedes verlo aquí. He estado pensando en eliminar mis publicaciones antiguas desde el primer año, pero cuando empiezo a pensar en ello, me doy cuenta de que muestra de dónde soy y lo lejos que he llegado. Compartí mis recetas en Facebook con mis amigos, algunos de ellos me sugirieron que abriera un blog. Bippity, boppity, boo… nació este pequeño blog.
Esta sopa también fue mi primera experiencia con el queso Velveeta. Ni siquiera sé hace cuántos años comencé a hacer esta sopa. Recuerdo que me enamoré de él desde el primer bocado. He intentado hacer diferentes sopas de brócoli a lo largo de los años, probando diferentes quesos, pero ninguna ha sido tan buena como usar Velveeta. Ahora es la receta favorita de sopa de brócoli de mi familia, y Velveeta es una gran parte de ella. Hace que la sopa sea suave y cremosa mientras agrega delicadeza adicional.
He dicho muchas veces que mi marido es anti-vegetales. A diferencia del hombrecito, trató de evitar a toda costa comer verduras. Una vez lo atrapé dándole su brócoli al hombrecito porque no quería comérselo.
Así que fue importante cuando comió esta sopa por completo y le encantó. Desde entonces hago esta sopa y siempre he intentado que sea un poco más sana y la compota se ha convertido más en una verdura. Agregué un poco de tocino crujiente para hacerlo feliz y verduras extra escondidas para hacerme feliz.
Qué servir con sopa de tocino y brócoli:
Queso Popper De Jalapeño A La Parrilla
Carne asada y cebollas
panecillos fáciles
Ensalada Steakhouse del teniente Dan
Ensalada fácil
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Sopa de brócoli y tocino
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5 de 1 voto
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Curso: sopa
Cocina americana
Palabra clave: queso de brócoli, sopa
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
Calorías: 658kcal
Ingredientes
-
2 manojos de brócoli
-
1 zanahoria mediana
-
5 tiras de tocino crocante
-
6 onzas de queso cheddar fuerte sin cortar (yo uso 2%)
-
Bloque suizo sin triturar de 4 oz
-
6 onzas de queso Velveeta
-
1/2 cebolla amarilla mediana
-
1 diente de ajo
-
3 cucharadas de aceite vegetal
-
3 cucharadas de harina
-
1 1/2 tazas de leche al 2%
-
1 1/2 tazas de caldo de verduras
-
sal
-
pimienta recién molida
-
2 cucharaditas de perejil fresco picado
Instrucciones
- Brócoli al vapor hasta que esté tierno. Triture aproximadamente la mitad del brócoli con un tenedor, reserve.
- En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla picada y la zanahoria picada. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregue el diente de ajo picado, mezcle bien y saltee hasta que esté fragante.
- Espolvoree con harina y mezcle hasta que las verduras estén cubiertas de harina.
- Vierta lentamente la leche y el caldo de verduras, revolviendo constantemente.
- Deje que la sopa se caliente (nuevamente a fuego medio). Tan pronto como comience a hervir, comience a agregar el queso.
- Ralla el queso cheddar y el queso suizo en la sartén. Revuelva lentamente hasta que se disuelva. (Recomiendo usar queso en bloque y rallarlo usted mismo porque se derretirá mucho mejor. El queso previamente rallado se cubre con maicena cuando se envasa, por lo que es un poco más difícil de derretir).
- Corte la Velveeta en cubos de 1 pulgada, para mezclar más rápido, y agréguela a la sartén. Revuelva lentamente y sin parar hasta que el queso se derrita.
- Agregue el tocino picado.
- Añadir sal y pimienta molida al gusto. (Debido a que Velveeta, tocino y otros quesos contienen sal, no agregue sal hasta que agregue estos ingredientes).
- Agrega el brócoli. Baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante unos 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el perejil fresco y sirve.
Nutrición
Calorías: 658kcal | Carbohidratos: 39g | Proteína: 35g | Grasa: 42g | Grasa saturada: 25 g | Colesterol: 87mg | Sodio: 1686mg | Potasio: 1503mg | Fibra: 9g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 7295UI | Vitamina C: 281,8 mg | Calcio: 822mg | Hierro: 3,5 mg
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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 8 de julio de 2013.
