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¡Esta sopa de brócoli y ceto cheddar es tan deliciosa y abundante que ni siquiera extrañarás las papas! ¡Es una excelente opción baja en carbohidratos para cualquier comida de otoño!
Estoy ridículamente emocionado por el otoño. Ha sido así desde la infancia.
Sí, hay mucha diversión en el verano. Desde vacaciones hasta piscinas y helados bajos en carbohidratos… pero para mí nada como el frío, las hojas caídas, los suéteres y las botas.
Así que este año, decidí subir el volumen de Hey Keto Mama con deliciosas recetas de comida de otoño para mantener el estómago lleno y caliente durante toda la temporada… ¡al estilo Keto!
Hoy es el comienzo de eso. Así que les traigo una receta nueva y deliciosa para uno de mis favoritos de todos los tiempos…
Esta sopa es cremosa, deliciosa y baja en carbohidratos.
Para ser claros, tiene una consistencia más delgada y más parecida a un caldo porque no tiene roux ni agentes espesantes. El sabor es perfecto, pero si no le agregas algo como goma xantana, no será la sopa espesa a la que estás acostumbrado.
Una de las cosas que aprendí de ser Keto es que las expectativas lo son todo.
Al principio, echaba de menos la sensación de saciedad que me daban todos estos carbohidratos. Era todo tan espeso.
Mis gustos han cambiado y eso es bueno. Las recetas cetogénicas se rellenan de manera diferente. Te dan combustible, pero sin esa sensación de exceso que provoca el letargo.
También me resulta útil saber que, si bien hay algunas recreaciones asombrosas de ceto, no tienen el mismo sabor que los alimentos ricos en carbohidratos.
El uso de ingredientes diferentes y más frescos resalta sabores que quizás nunca haya visto antes y, a menudo, las texturas son ligeramente diferentes, todo en el buen sentido.
Nunca quise que fuera una receta de Panera Copy Cat porque la tuya es demasiado espesa y no es exactamente lo que estaba buscando. Dicho esto, creo que esta sopa es súper sabrosa y realmente perfecta. No es solo una receta de imitación.
Si le gusta una sopa más espesa, la goma xantana es un espesante muy fácil de encontrar.
Compré el mío en la sección de cocina del supermercado. ¡Hace poco tiempo! Definitivamente hará que su sopa sea espesa, cremosa y deliciosa sin cambiar su sabor.
No se deje engañar por las porciones, esta sopa es sustanciosa con 24 g de grasa por porción. Recuerda: ¡la grasa te mantiene lleno!
Si desea una comida más sustanciosa, sería genial con un panecillo cetogénico y una ensalada.
Recientemente comencé a poner todo menos el condimento Bagel en mis sándwiches y ¡son aún más increíbles!
Aquí está la información nutricional (basada en las estimaciones de mis fans a través de MyFitnessPal) para una porción de 3/4 de taza.
Calorías: 285
Carbohidratos totales: 3g
Fibra: 1g
Carbohidratos netos: 2g
Proteína: 12g
Grasa: 24g
También recomendaría a las personas con bajo contenido de carbohidratos que prueben esto si tienen curiosidad sobre el estilo de vida cetogénico.
¡Esto puede ayudarte a hacer el cambio!
¡Así lo hice!
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Sopa de brócoli y queso cheddar cetogénico
¡Esta sopa de brócoli y ceto cheddar es tan deliciosa y abundante que ni siquiera extrañarás las papas! ¡Es una excelente opción baja en carbohidratos para cualquier comida de otoño!
- 20 minutos
- 20 minutos
- 4 porciones; 3/4 taza por 1 porción
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1/8 taza de cebolla blanca
1/2 cucharadita de ajo, finamente picado
2 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta para probar
1 taza de brócoli, cortado en trozos pequeños
1 cucharada de requesón
1/4 taza de crema batida espesa
1 taza de queso cheddar; aplastada
2 rebanadas de tocino; Cocido y desmenuzado (opcional)
1/2 cucharadita de goma xantana (opcional, para espesar)
Instrucciones
En una olla grande, saltee la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y transparente.
Agregue el caldo y el brócoli a la sartén. Cocine el brócoli hasta que esté tierno. Agregue sal, pimienta y el condimento deseado.
Coloque el queso crema en un tazón pequeño y cocine en el microondas durante unos 30 segundos hasta que esté suave y fácil de mezclar.
Agregue la crema batida y el queso crema a la sopa; ponlo en llamas.
Apaga el fuego y agrega rápidamente el queso cheddar.
Agregue goma xantana si lo desea. Deja que espese.
Servir caliente con tocino desmenuzado (opcional)
Los grados
Esta sopa tiene una textura más fina y se parece más a un caldo porque no tiene roux ni agentes espesantes. Si no le agregas algo como la goma xantana, no será la sopa espesa a la que estás acostumbrado.
Tenga en cuenta que no soy un nutricionista certificado. Cualquier información nutricional discutida o divulgada en esta publicación solo debe considerarse como mi mejor suposición para los aficionados a los carbohidratos NET. Si la nutrición es importante para ti, te recomiendo verificar todos los datos que ves aquí con tu calculadora de nutrición favorita.
Nutrición
- 285
- 1g
- 24g
- 3g total, 2g neto
- 1g
- 12g
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