Sopa de brócoli y queso a fuego lento

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La sopa de brócoli y queso fue una de mis FAVORITAS. En serio, para siempre. Creo que el brócoli es una verdura que o odias o amas, y ciertamente siempre lo he hecho. ¡Aún más en forma de sopa!

Tengo otra receta de sopa de brócoli en mi blog que es IMPRESIONANTE, pero pensé que era hora de una versión en olla de cocción lenta. Estoy seguro de que podría hacerlo en la olla de cocción lenta, pero quería probar esta versión de una de mis blogueras favoritas, Erin, de Well Plated. Se veía tan bien que no pude resistirme, así que vine la semana pasada a cenar.

Acabo de hacer algunos cambios en tu receta. Lo doblé en uno. Sabía que si hacía esta sopa necesitaría mucho. ja ja. También agregué más queso crema, omití la nuez moscada porque no tenía (estoy seguro de que la nuez moscada solo agrega placer), pero no iba a correr a la tienda solo por la nuez moscada. Y sorprendentemente, reduje la cantidad de brócoli. Solo un poco, pero funcionó y funcionó perfectamente.

Todos devoramos felices esta sopa con pan casero y mantequilla de fresa. Chicos, hagan esto si son amantes del brócoli como yo. Te encantará esta sopa. ? ¡Lo prometo!

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Sopa de Queso y Brócoli en Olla de Cocción Lenta Tiempo 15 minutos Tiempo de Cocción 5 horas Tiempo Total 5 horas 15 minutos Porciones: 10 Ingredientes

• 8 tazas de floretes de brócoli picados
• 2 tazas de zanahorias recién ralladas
• 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 6 onzas de queso crema cortado en cubitos
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 5 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de leche (yo usé 2%)
• 1 taza de crema batida espesa
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 taza de queso cheddar fuerte rallado

Instrucciones

1. Rocíe aceite en aerosol en el inserto de una olla de cocción lenta grande de 7 litros. Coloque el brócoli, las zanahorias, la cebolla y el ajo en el fondo de la sartén. Revuelve para combinar. Luego agregue el queso crema en cubos, el orégano y el caldo de pollo. Cubra con la tapa y cocine durante 4-6 horas. O a fuego alto durante 3 horas.
2. Retire la tapa y vierta la leche y la crema espesa. sacudir Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave. (Si no tiene una licuadora de inmersión, puede transferir cuidadosamente la sopa caliente en lotes de una taza a una licuadora y mezclar hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla de cocción lenta más tarde).
3. Deje que la sopa se caliente en la olla de cocción lenta durante otros 20-30 minutos. Agregue sal, pimienta y una taza de queso cheddar fuerte.
4. Sirva la sopa caliente con queso adicional, si lo desea. ¡Gustar!

3.5.3251

Receta adaptada de: bien bañado

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