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¿A quién le gusta una sopa rica y cremosa con ingredientes mínimos pero con toda la alegría? Esta saludable sopa de brócoli llega a todas esas cajas y puede estar en su mesa en 30 minutos. Esta sopa vegetariana no contiene gluten con opciones lácteas y es apta para Paleo y Whole30.
sopa de brócoli saludable
La sopa de brócoli puede no sonar emocionante, pero si alguna vez has probado un buen plato, sabes que puede ser algo que te desmaye. Hay versiones que se basan en toneladas de queso, además de otros lácteos y gluten para darle sabor, pero no tiene por qué ser así. Esta receta saludable de sopa de brócoli se basa en ingredientes saludables cuidadosamente combinados para crear una sopa sabrosa que te hace sentir lleno después de comer, pero que no te agobia. ¡Esta sopa tiene buenas técnicas de cocción y algunos trucos para darle la mejor receta de sopa de brócoli saludable!
Ingredientes de sopa de brócoli
¡Eso es lo que tienes que hacer!
- brócoli
- mantequilla o aceite
- Puerro
- ajo
- caldo de legumbres
- Sal y pimienta
- Cheddar (para decorar y totalmente opcional)
Como hacer eso
Si bien esta sopa se ve cremosa, aquí no hay absolutamente ninguna crema o sustituto de crema sin lácteos. En cambio, esta sopa se basa en algunas buenas técnicas de cocción para obtener esa sensación cremosa.
Para empezar, cocina algunos puerros y ajo con una combinación de mantequilla y aceite. Si lo está haciendo sin lácteos, omita la mantequilla, por supuesto. No necesita agregar una cucharada extra de aceite ya que la mantequilla está ahí para agregar algo de sabor. Cocine el puerro hasta que esté suave y aromático.
Luego agregar el caldo de verduras y la mitad de los ramos de brócoli. En este punto, quieres cocinar el brócoli hasta que esté tierno. Cuando están suaves, los aprietas para crear esa agradable sensación cremosa.
Luego agregue el resto de las flores de brócoli y cocine hasta que estén tiernos. Cuanto más tiempo cocines el brócoli, más verde saldrá.
Si está agregando un toque de queso, puede hacerlo ahora y mezclarlo con la sopa. O simplemente puedes cubrir tu plato con sopa.
Prueba y ajusta el sazón. ¡Así que Disfrutá!
Cómo lavar los puerros
Los puerros pueden estar muy sucios. Es importante limpiarlos bien antes de usarlos. Para limpiar el puerro:
- Corta las partes duras y oscuras del puerro y deséchalo. Corta la parte inferior del puerro y luego córtalo por la mitad. Toma esa mitad y córtala en trozos de 1/4″.
- Llena un recipiente grande con agua fría.
- Sumerja el puerro y revuelva durante 10 segundos.
- Dejar reposar el puerro durante 1 minuto en agua fría para que el grano se hunda hasta el fondo del bol.
- Sin mezclar demasiado el agua, coseche rápidamente los puerros directamente del agua, dejando atrás la arena o la suciedad.
- Vacíe el agua y enjuague el recipiente y repita este paso hasta que el agua esté clara después de quitar el puerro.
Ahora, esta no es su sopa Panera de brócoli y queso cheddar, pero confíe en nosotros, será su favorita. ¡Cada vez que hago esto, sale instantáneamente! Es una sopa saludable que es deliciosa y nutritiva al mismo tiempo.
¿Qué va bien con la sopa de brócoli?
Además de adornar (si quieres) con mucho queso, puedes hacer un pan fácil y hacer un delicioso pan de ajo! Alternativamente, algunas opciones o papas fritas, papas al horno o simplemente como una comida de sándwich también serían adiciones deliciosas.
Ver el vídeo:
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direcciones
- Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue los puerros y el ajo y cocine por 10 minutos, hasta que los puerros estén muy suaves.
- Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Agregue la mitad de las flores de brócoli y cocine durante 8-10 minutos o hasta que el brócoli esté muy tierno.
- Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave. Agregue las flores de brócoli restantes, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine durante 6-8 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
- Si agrega queso, hágalo aquí y mezcle para combinar. Pruebe y ajuste los condimentos como desee.
- Servir caliente.
Notas de recetas
- Esta receta se lanzó originalmente en 2016 y se volvió a publicar con una receta y fotos actualizadas en 2020.
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