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Hablé mucho sobre crecer en una familia predominantemente italiana, lo cual fue absolutamente fabuloso. Mi abuela cocinó la comida más increíble y sigo atesorando nuestra tradición de cena dominical hasta el día de hoy. No tengo mucha experiencia con otras comidas internacionales, pero siempre estoy buscando una excusa para probar nuevos tipos de comida. El abuelo de mi gran asesor culinario es judío, así que me emocioné cuando un viaje a Florida hace unos años coincidió con Rosh Hashaná. Pudimos cenar con los padres y el abuelo de mi CCC y preparamos algunos platos tradicionales para celebrar el Año Nuevo judío. Tal vez recuerdes el pastel de miel y el kugel de masa, ambos elaborados para la ocasión. Desde entonces he querido hacer sopa de bolas de matzá y pensé que Rosh Hashaná, que comienza esta noche, sería la razón perfecta.
La sopa de bolas de matzá es un plato muy sencillo hecho con caldo de pollo (o caldo), zanahorias en rodajas, perejil fresco o eneldo y, por supuesto, bolas de matzá. Las bolas de matzá se hacen con huevos, aceite vegetal (aunque se dice que la grasa de pollo hace que una bola de matzá sea aún mejor), agua, harina de matzá y un poco de condimento de sal y pimienta. Las bolas de matzo se hierven en una olla con agua hasta que estén blandas y esponjosas, luego se agregan a la mezcla de caldo. Me encanta cómo esta sopa es increíblemente fácil y satisfactoria al mismo tiempo. Comida reconfortante real.
A todos mis lectores judíos, ¡L’shanah tovah!
Si está familiarizado con la comida judía, ¿tiene una receta favorita que debería probar? ¡Siéntase libre de compartir sus consejos en los comentarios a continuación!
Un año atras: Galletas de canelaDos años atrás: Galletas crujientes de mantequilla de maní y mantequilla de maníHace tres años: helado de canelaHace cuatro años: Crema de maní y mermeladaHace seis años: Pan italiano recién horneado
Sopa De Bolas De Matzá
Porciones: 6 a 8 porciones Preparación: 20 minutos Cocción: 20 minutos Tiempo de recuperación 1 hora Total: 40 minutos Una receta fácil de sopa de bolas de matzá, perfecta para celebrar festividades judías especiales o en cualquier época del año.
Para las bolas de matzá:
- 4 huevos
- ¼ de aceite vegetal
- 7 cucharadas de agua
- 1 taza de harina de matzá
- 1½ cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
para la sopa
- 2 cuartos de pollo
- 3 zanahorias pequeñas (peladas y en rodajas finas)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Haz las bolas de matzá: en un tazón mediano, bate ligeramente los huevos. Batir el aceite vegetal, luego el agua. En un tazón pequeño separado, combine la harina de matzá, la sal y la pimienta. Mezcle la mezcla de matzo en la mezcla de huevo. La consistencia inicialmente será como la masa para panqueques, pero inmediatamente comenzará a espesarse. Cubra y refrigere por al menos 1 hora o hasta 4 horas.
- Ponga a hervir 4 litros de agua en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Con las manos humedecidas, forme 1 cucharada de la mezcla de matzá en bolas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Coloca las bolitas en el agua hirviendo de manera que cada una caiga en la olla en un lugar diferente, sin que se formen grumos. Cuando haya agregado todas las bolas, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, tapado, durante 20 minutos. Con una espumadera, retire una bola de matzá, córtela por la mitad y verifique que esté lista. La bola de matzá se hace cuando el interior no está oscuro ni húmedo. Si es necesario, cocine otros 5-10 minutos o hasta que el color esté uniforme y la textura sea ligera y esponjosa (terminé cocinando el mío por otros 10 minutos).
- Haz la sopa: mientras se cocinan las bolas de matzá, hierve el caldo de pollo en una olla grande. Agregue las zanahorias, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 6 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir las bolas de matzá a la sopa. Agregue perejil fresco y sirva inmediatamente.
Los grados:
- Si usa harina de matzo de la marca Streit, reduzca la cantidad de agua a 6 cucharadas.
- Para hacer bolas grandes de matzá de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de diámetro, use 2 cucharadas de la mezcla cruda y aumente el tiempo de cocción de 35 a 40 minutos.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 339 kcal Grasa: 16 g Grasa saturada: 9 g Colesterol: 118 mg Sodio: 696 mg Potasio: 502 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 1 g Azúcar: 6 g Proteína: 14 g Vitamina A: 5375% Vitamina C: 4,2% Calcio: 41% Hierro: 2,1%
