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No hay nada mejor que una reconfortante sopa baja en carbohidratos en un día frío y sombrío. ¡Esta clásica sopa de bodas italiana seguramente será el lugar para estar!
Así que ayer nevó un poco en Portland. Lo que quiero decir es que tenía muchas ganas de nevar, pero no pude reunir la energía. No había escaleras realmente visibles en el aire a menos que miraras mucho en la dirección correcta con los ojos cruzados. Realmente se sentía como lluvia. Pero cuando las gotas de lluvia golpearon mi parabrisas, lo hicieron con fuerza y dejaron la impresión de un copo de nieve derritiéndose. Ni siquiera era aguanieve o lluvia helada, era solo lluvia del noroeste del Pacífico que quería ser nieve pero no sabía cómo. En realidad, estaba nevando en las colinas cercanas al zoológico, pero aquí abajo solo había un poco de nieve que no dejaba rastro en el suelo.
Sin embargo, hacía frío. El tipo de frío húmedo que te congela hasta los huesos. El tipo de frío húmedo que te congela hasta los huesos y te hace soñar con una sopa caliente y reconfortante. Sopa tan cálida y reconfortante como la sopa de bodas italiana, con deliciosas albóndigas y abundante parmesano. Simplemente omita los fideos por favor y agregue un poco de arroz con coliflor. Ahora solo aumentó su proporción nutricional y logró mantenerse caliente. La comida perfecta para un día en que nieva un poco.
Está bien, pero ¿y si te dijera que tú también puedes ganar esta hermosa copa Lagostina? Es un impresionante jarrón de acero inoxidable de doble pared que puede ir de la estufa a la mesa, se ve muy bien. Un diseño elegante con un pomo de fresno para que puedas levantar la tapa con las manos sin importar el calor que haga. La propia sartén también puede ir al horno, aunque la tapa no se debe al mango de madera. También viene con un cucharón de acero inoxidable y un palo de polenta de ceniza. Aparentemente esta olla está diseñada para dos platos italianos clásicos, minestrone y polenta. Pero en realidad es una sopa o guiso multipropósito. Y se lo vende a Williams Sonoma por $199.
Seré honesto y diré que nunca había oído hablar de Lagostina hasta que me ofrecieron probar este plato. Pero investigué un poco y tienen jarrones absolutamente hermosos. Mi experiencia con la línea hasta ahora es extremadamente favorable. Mi estufa es muy potente y, a menudo, tengo dificultades para saltear cebollas y otras verduras, ya que se doran tan rápido. Pero el diseño de doble pared de este jarrón ayudó a suavizarlos sin que se doren, lo que lo hace ideal para una sopa como una boda italiana.
Sopa de boda italiana baja en carbohidratos
No hay nada mejor que una reconfortante sopa baja en carbohidratos en un día frío y sombrío. ¡Esta clásica sopa de bodas italiana seguramente será el lugar para estar!
Porciones: 6 porciones
Calorías: 303kcal
Ingredientes
Albóndigas:
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1 kg de carne molida de res o cerdo molida
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1/2 puré de salchichas O harina de almendras
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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1 cucharadita de salsa italiana
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3/4 de cucharadita
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1/2 cucharadita de pimienta
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1 huevo grande
Sopa:
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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1/4 taza de cebolla picada
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4 4 piezas de apio
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
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3 uñas olorajopicadas
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1 cucharadita de orégano seco
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6 6 tazas de caldo de pollo
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2 tazas de coliflor rizada
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2 tazas de hojas de espinaca empaquetadas
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sal y pimienta extra
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parmesano para espolvorear
Instrucciones
Albóndigas:
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En un tazón grande, combine la carne molida, los chicharrones, el queso, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Añadir el huevo y mezclar bien con las manos.
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Forme albóndigas de 1/2 pulgada y colóquelas en una bandeja forrada con papel pergamino. Refrigere hasta que esté listo para agregar a la sopa.
Sopa:
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En una olla o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla, el apio, la sal y la pimienta y saltee hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo y cocine otro minuto.
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Agregue el caldo de pollo y el orégano. Llevar a ebullición, reducir la temperatura y cocinar durante 10 minutos.
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Agregue las empanadas de arroz y coliflor y cocine hasta que las empanadas estén bien cocidas y floten a fuego alto, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue las hojas de espinaca y cocine hasta que se ablanden, otros 2 minutos. Sazone al gusto
Notas de recetas
Porciones 6. Cada porción contiene 3,87 g de CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS.
Energía de la dieta: 303 kcal Grasa total: 20,16 g Calorías de la grasa: 181 Colesterol: 73 mg Carbohidratos: 5,73 g Fibra dietética total: 1,86 g Proteína: 29,48 g
