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La sopa italiana de arroz para bodas es una receta rápida y fácil que da como resultado una cena saludable y limpia y una versión sin gluten de la receta clásica. Esta receta simple toma solo 30 minutos, una olla y solo un puñado de ingredientes básicos. ¡Crea un gran lote para divertirte toda la semana!
Cuando estaba desarrollando recetas para mi libro de cocina, Hice una versión sin granos de la sopa de bodas italiana con la intención de incluirla en el libro. En ese momento, decidí que la receta era demasiado simple para publicarla.
Después de sentarme en el concepto durante más de un año, modifiqué un poco mi receta original agregando algunas golosinas como arroz y zanahorias y llegué a la conclusión de que estas recetas simples en realidad pueden ser las más útiles en la vida.
Lo que nos trae hasta el día de hoy. ¡Una sopa de boda italiana sin gluten con arroz hecha en una sola olla en 30 minutos!
La sopa tradicional italiana para bodas incluye albóndigas hechas con una combinación de carne de res, cerdo, pan rallado y queso parmesano, y en ocasiones incluye fideos de cebada o espaguetis pequeños.
Para mantener la lista de ingredientes corta y dulce y también mantener la receta sin gluten y sin lácteos, omita las migas de pan y las albóndigas de queso parmesano y omita también la masa. Como me encanta un buen carbohidrato, agrego arroz blanco.
El resultado es una sopa que tarda unos 30 minutos en prepararse y tiene un sabor refrescante al llenarla.
Hagamos una olla grande, ¿de acuerdo?
Cómo preparar Sopa de Boda Italiana con Arroz:
Combine todos los ingredientes para las albóndigas en un tazón. Use sus manos para mezclar todo hasta que esté bien combinado (Nota: también puede completar este proceso con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta).
Forme albóndigas de 1 a 2 pulgadas y colóquelas en un plato.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Espera a que el aceite esté muy caliente antes de añadir las albóndigas.
Coloque con cuidado las albóndigas en una sola capa en la sartén. Dorar las albóndigas durante 1 a 2 minutos, luego girar para dorar el otro lado durante 1 a 2 minutos. (Nota: si es necesario, proceda en lotes hasta que todas las albóndigas estén doradas (pero no cocidas). Si es necesario, drene el exceso de grasa antes de continuar.
Vierta el caldo de pollo en la sartén con las albóndigas, junto con las zanahorias, el apio y el arroz blanco. Cubra y deje hervir por completo, luego reduzca inmediatamente el fuego a bajo. Cocine tapado durante 15 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y el arroz esté bien cocido.
Agregue los demás ingredientes (espinacas, cebollino y perejil) y vuelva a colocar la tapa. Cocine hasta que la espinaca se ablande, alrededor de 1-2 minutos.
¡Sirve con el pan de tu elección (recomiendo pan de soda irlandés con queso y hierbas) y disfruta de tu comida!
Adaptaciones de recetas:
- Use pavo molido en lugar de carne de res. Si usa pavo molido, agregue 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva a la mezcla de albóndigas para asegurar una albóndiga sabrosa y tierna. Alternativamente, puede usar salchicha de pavo o salchicha de cerdo para agregar sabor.
- En lugar de espinacas, use 1 cabeza de repollo. ¡Me encanta usar repollo toscano en esta sopa!
- Agregue tomates frescos, brócoli, coliflor, zanahorias y/o cualquiera de sus vegetales favoritos.
- Para hacer panecillos bajos en FODMAP para una receta de sopa baja en FODMAP, omita la cebolla en polvo y el ajo.
- Si no está siguiendo una dieta baja en FODMAP, puede agregar 1/2 cebolla amarilla y 4 dientes de ajo a la sopa.
- Agregue 1 lata de leche de coco entera para una aventura cremosa.
- Use ½ libra de carne molida y ½ libra de cerdo si le gustan las albóndigas.
- Use caldo de hueso de res en lugar de caldo de pollo.
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¡Disfruta de esta sopa limpia y nutritiva!
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sopa doble italiana
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 4 porciones
Una versión Paleo, Keto, Whole30 de la sopa italiana para bodas
Ingredientes
Para las albóndigas:
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1 kg de carne picada
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1 huevo bien batido
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2 cucharaditas de orégano seco
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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2 uñas olorajopicadas
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1/2 cucharadita de sabor marino
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2 cucharadas de aceite de aguacate para cocinar
para la sopa
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6 6 tazas de caldo de pollo
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2 grandes pelados y picados
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2tallosapioCutado
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1/3 taza arroz blanco opcional
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3 tazas de espinacas tiernas
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1/4 taza de perejil fresco
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3 tallos de cebolla verde
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sabor a sal marina
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes para las albóndigas en un tazón. Use sus manos para mezclar todo hasta que esté bien combinado (Nota: también puede completar este proceso con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta). Forme albóndigas de 1 a 2 pulgadas de diámetro y colóquelas en un plato.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Espera a que el aceite esté muy caliente antes de añadir las albóndigas.
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Coloque con cuidado las albóndigas en una sola capa en la sartén. Dorar las albóndigas durante 1 a 2 minutos, luego girar para dorar el otro lado durante 1 a 2 minutos. (Si es necesario, haga esto en lotes hasta que todas las albóndigas estén doradas (pero no cocidas). Escurra el exceso de grasa de la sartén, si lo desea, antes de continuar.
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Vierta el caldo de pollo en la sartén con las albóndigas, junto con las zanahorias, el apio y el arroz blanco. Cubra y deje hervir por completo, luego reduzca inmediatamente el fuego a bajo. Cocine tapado durante 15 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y el arroz esté bien cocido.
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Agregue las espinacas, el perejil y las cebolletas y cubra. Cocine hasta que la espinaca se ablande, alrededor de 1-2 minutos.
