Sopa de bistec y cerveza con champiñones

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Rica y sustanciosa, mi sopa de ternera y champiñones es una cena sencilla pero deliciosa y reconfortante. Sabroso caldo con sabor a cerveza, relleno con tiernos trozos de solomillo asado y tiernos champiñones fritos, ¡esta deliciosa sopa es el epítome de la comodidad en un tazón!

Ale Beer Steak Soup tiene una sabrosa comodidad en cada cucharada.

En nuestra casa, la sopa es casi siempre “onda”. ?

Mi esposo y yo somos amantes de la sopa, y podemos preparar fácilmente una comida completa con un plato grande de sopa con una guarnición sabrosa de pan caliente. ¡Este es el paraíso para nosotros!

Una de nuestras sopas favoritas para preparar, cuando tenemos hambre de un poco más de amor y consuelo, es esta deliciosa y reconfortante sopa de bistec y cerveza, rellena con trozos de lomo y champiñones tiernos en un caldo rico y sabroso infundido con ralladura. . . Buena cerveza

Esta deliciosa sopa se envasa cómodamente en cada cuchara y, para nosotros, no hay nada mejor cuando se trata de cocinar en casa.

Cómo hacer una sopa de carne y cerveza con un rico sabor a carne:

Todo el sabor salado, carnoso y rico de esta sabrosa sopa proviene de usar un bistec de buena calidad y permitir que se dore y se dore para desarrollar un sabor extra.

Mientras busco un resultado final tierno, jugoso y muy sabroso cuando se trata de bistec, elijo un par de solomillo (alrededor de dos libras) como mi corte de carne favorito para esta receta de sopa.

Ribeye es un corte de ternera naturalmente tierno y tiene una gran cantidad de grasa “veteada”, lo que le da a esta sopa de caldo mucho sabor, riqueza y cuerpo.

Me gusta sazonar generosamente mis cubos de lomo con sal y pimienta, y luego mezclarlos con un poco de harina. Hago esto para ayudar a que el bistec adquiera un poco de corteza a medida que se vuelve marrón/marrón en la sartén caliente antes de retirarlo, proporciona la textura perfecta y mucho sabor extra.

En cuanto a los otros ingredientes, uso algunas cebollas, alrededor de una libra de champiñones, algunas hierbas secas y un toque de ajo para crear una base de sopa fragante y con textura. Es una lista bastante pequeña de ingredientes, pero tienen un gran impacto.

Y dado que esto es realmente una sopa de carne y cerveza, agrego una taza de buena cerveza a la olla para darle un sabor terroso.

Aquí hay un vistazo a mi receta de sopa de cerveza y carne: (o ve directo a la receta completa…)

1. Para empezar, sazona los dados de lomo y mézclalos con un poco de harina; Agrego la carne a una olla sopera muy caliente y, trabajando en tandas, doro el filete muy rápidamente para crear una costra, antes de sacarlo de la olla (debe quedar poco hecho o medio hecho).
2. Luego agrego los aromáticos a la sartén, junto con los champiñones, y salteo hasta que estén suaves.
3. Luego vierto la cerveza y dejo que todo se cocine y reduzca unos minutos.
4. Así que espolvoree un poco de harina extra para crear algo de cuerpo para esta sopa de caldo, luego mezcle mi caldo de res y deje que las cosas se cocinen por un corto tiempo para exprimir y reducir un poco más.
5. Para terminar la sopa de carne y cerveza, apago el fuego debajo de la sartén, vuelvo a agregar mi bistec carbonizado, junto con sus jugos acumulados, y dejo que las cosas reposen durante 5 minutos antes de agregar mi flor de hierbas frescas.

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Sopa de bistec y cerveza con champiñones

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La sopa de bistec a la cerveza y champiñones es una delicia en un tazón, rellena con bistec tierno y besada con un toque de cerveza.

Categoría: SopaCocina: Americano

Actuación: para 4 personas

Información nutricional: 861 calorías

Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 25 minutosTiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

• 2 filetes de costilla (aproximadamente 1 libra cada uno), sin exceso de grasa y cortados en cubitos
• sal
• pimienta negra
• 4 cucharadas de harina, uso dividido
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite de oliva)
• 2 cebollas blancas pequeñas, cortadas en cuadrados y en rodajas
• 16 onzas (1 lb) de champiñones rebanados
• 4 dientes de ajo, pasados ​​por un prensa ajos
• 1 cucharadita de salsa italiana
• 1 taza de cerveza (usé cerveza ámbar “Fat Tire”)
• 6 tazas de caldo de res
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco

Preparación:

1. Agregue el bistec cortado en cubitos a un tazón grande, espolvoree con unas pizcas de sal y pimienta negra y 2 cucharadas de harina y mezcle.
2. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y el aceite, y cuando esté derretida y caliente, agregue los cubos de carne y dore por todos lados, aproximadamente 3 minutos. en el interior, solo quieres el color en el exterior); Remueve de la sartén y pon a un lado.
3. Agregue un poco de aceite a la sartén, si es necesario, y agregue las cebollas y los champiñones, junto con una pizca o dos de sal y pimienta, y saltee durante unos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
4. Agrega el ajo y, una vez aromático, agrega el sazón italiano y agrega la jarra de cerveza; Deje que la cerveza hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más o menos, hasta que se haya reducido y espesado un poco.
5. Espolvorea las 2 cucharadas restantes de harina y bate para combinar, seguido del caldo de res caliente; Revuelva y cocine a fuego medio, cocinando la sopa a fuego lento sin tapar durante unos 20-22 minutos para reducirla un poco.
6. Apaga el fuego y regresa el bistec dorado a la sartén con sus jugos; Deje reposar la sopa durante unos 5 minutos antes de servir, solo para cocinar el bistec un poco más en el calor de la sopa (quiere que esté tierno, poco cocido a medio y no demasiado cocido).
7. Cubra con perejil y tomillo, vierta en tazones y disfrute de pan crujiente y una cerveza fría.

Consejos y trucos para mi bistec a la cerveza y sopa de champiñones:

• Elige un solomillo tierno y jugoso: Si bien el bistec puede ser un poco caro, no puedes superar el sabor o la ternura cuando lo usas en esta receta. Puede usar solomillo o solomillo de Nueva York si es necesario, pero tenga cuidado de no cocinar demasiado cuando se dore.
• Tu variedad favorita de champiñones: Yo uso buenos champiñones en esta receta, pero también puedes usar sub crimini, shiitake o incluso una combinación de tus champiñones favoritos.
• Buena cerveza para un rico sabor: Utilizo una jarra de cerveza llena en esta receta y recomiendo usar una cerveza de buena calidad para obtener el mejor sabor.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2017 y se ha actualizado con aún más amor!