¡Las sopas cremosas son mis favoritas y el tocino lo hace todo mejor! Esta sopa es simple y está llena de sabor gracias a los trocitos de tocino. Me encanta la textura espesa y cremosa de la sopa entre los trozos de pollo y los trozos de arroz y tocino. Es una de esas comidas caseras que te hacen sentir cálido y satisfecho. ¡Incluso puedes cambiar el pollo por las sobras de pavo después del Día de Acción de Gracias! Servir con tostadas! ¡Delicioso!
Sopa de arroz salvaje con pollo y bacon
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de arroz salvaje crudo, enjuagado (usé una mezcla de arroz integral, rojo y salvaje con lentejas)
- 1/2 taza de cebollas verdes rebanadas
- 1 1/2 tazas de pollo cocido picado o rallado, yo usé pollo asado
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas mitad y mitad
- 8 rebanadas de tocino, crujientes y picadas
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En una olla grande, mezcle el caldo de pollo y el agua. Agregue el arroz salvaje y las cebollas verdes. Llévalo al fuego. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30-45 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Habrá muchos líquidos. Agregue el pollo cocido y hierva la mezcla para recalentar el pollo. Sigue hirviendo.
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En una sartén, derrita la mantequilla. Mezclar la harina, la sal y la pimienta. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue la mitad y la mitad, revolviendo rápidamente.
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Agregue la mezcla de pollo y arroz a la sartén. Mezcle bien, hasta que la parte líquida de la sopa esté suave. Agregue trozos crujientes de tocino y cocine por 10 minutos, hasta que estén espesos, cremosos y sabrosos. Pruebe y ajuste los ingredientes según sea necesario, pero el tocino debe agregar un gran sabor y suficiente sal para que no necesite mucho más. ¡Gustar!
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Receta modificada de My Sweet Savannah