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Cuando trato de servir una olla de sopa caliente en una noche fría, preparo un lote de sopa de hamburguesa, sopa de repollo o esta sopa de almejas rojas al estilo de Manhattan.
Si eres un amante de los mariscos, te encantará esta sopa de almejas de Manhattan. Está lleno de almejas, verduras y papas y es una forma más ligera de obtener su solución de sopa de almejas que la versión cremosa de Nueva Inglaterra.
¿Cómo se hace la sopa de almejas de Manhattan?
Esta receta comienza con el tocino, que se cocina en la sartén hasta que esté crujiente y dorado. Se retira el tocino de la sartén y se cuecen las verduras con la grasa restante del tocino. El siguiente paso es agregar la pasta de tomate, el jugo de almejas, el caldo, las papas y los condimentos. La sopa hierve hasta que las papas estén tiernas, luego los tomates y las almejas se mezclan en la sartén. Agrega el tocino a la sartén, junto con el perejil picado, sirve de inmediato y ¡disfruta!
Consejos para la sopa de almejas perfecta de Manhattan
- Uso almejas enlatadas porque son muy asequibles y le dan un gran sabor a esta sopa. Si prefiere usar almejas frescas, puede usar 36 carozos de cereza o almejas de cuello pequeño. Coloque las almejas machacadas en la sartén después de que las papas estén tiernas y cocine durante 5 a 7 minutos o hasta que las almejas se hayan abierto.
- Esta sopa se mantiene fresca en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelar la sopa hasta por 2 meses. Guarde la sopa congelada en un recipiente hermético en el congelador, luego descongélela durante la noche y vuelva a calentarla en la estufa.
- Sirva esta sopa como entrada con galletas de ostras encima o como plato principal con pan de ajo y una ensalada verde.
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de almejas de Manhattan y la de Nueva Inglaterra?
La sopa de almejas de Manhattan tiene muchos de los mismos componentes de sabor que la versión de Nueva Inglaterra, como almejas, jugo de almejas, cebollas, apio, tocino y condimentos. La principal diferencia entre los dos es que la sopa Manhattan tiene un caldo a base de tomate y más verduras. La sopa de almejas de Nueva Inglaterra tiene una base de sopa cremosa sin productos derivados del tomate.
Variaciones de sopa de almejas y almejas
Esta es una receta de sopa de almejas rojas bastante tradicional, pero puedes agregar otros ingredientes para personalizar este plato a tu gusto.
- Carne: en lugar de tocino, pruebe con cerdo salado, tocino o incluso jamón cortado en cubitos.
- Verduras: intente agregar pimientos verdes o maíz para agregar más nutrición al plato.
- Mariscos: puedes convertirlo en una sopa de pescado agregando camarones, mejillones, cangrejos o pescado.
Sopa de marisco de cocción lenta
Este plato se puede adaptar fácilmente a la olla de cocción lenta. Siga los primeros 4 pasos de la receta, luego transfiera las verduras cocidas a una olla de barro, junto con la pasta de tomate, los condimentos, el jugo de almejas, el caldo y las papas. Cocine a fuego lento durante 4 horas oa fuego alto durante 2 horas, hasta que las papas estén tiernas. Agregue las almejas y los tomates y cocine por otros 20 minutos. Agregue el tocino y el perejil y sirva inmediatamente.
Una vez que haya probado esta sopa de almejas, la encontrará en la rotación habitual de la cena. ¡Es una comida inesperada que deleita a la multitud!
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Sopa de almejas de Manhattan
Sopa de almejas de Manhattan
Esta sopa de almejas de Manhattan son almejas cocinadas con tocino, vegetales y papas en un sabroso caldo de tomate. Una sopa sustanciosa, fácil de hacer y perfecta para servir como entrada o plato principal.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 6 calorías: 244kcal
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 zanahorias, peladas, cortadas en cuadrados y rebanadas
- 1/2 taza de apio en rodajas
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1 libra por 1/2 pulgada de papas rojizas cortadas en cubitos
- 2 botellas de 8 onzas de jugo de mariscos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 28 onzas de tomates cortados en cubitos que no se escurren
- Lata de 10 onzas de almejas enteras escurridas
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de perejil picado
- galletas saladas de ostras y tocino horneado para servir opcional
Instrucciones
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente.
- Retire el tocino de la sartén y escúrralo sobre toallas de papel.
- Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio a la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6-8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Coloque la pasta de tomate, el tomillo, la hoja de laurel, el jugo de almejas, el caldo y las papas en la sartén. Revuelve para combinar. Llevar a hervir.
- Cocine durante 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Agregue los tomates y las almejas. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Hervir durante otros 5 minutos. Agregue el tocino reservado. Cubra con perejil picado. Agregue galletas de ostras y más tocino, si lo desea, y sirva.
Nutrición
Calorías :: 244kcal | Carbohidratos: 35 g | Proteína: 6g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 761mg | Potasio: 699 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 3807UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 39mg | Hierro: 2mg
