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esta delicioso sopa de almejas con patatas y verduras es una de mis recetas favoritas de sopa que son fáciles de hacer durante los meses más fríos. ¡El caldo de sopa de almejas es espeso y cremoso como una sopa de almejas de Boston o Nueva Inglaterra y sabe como un restaurante!
sopa de almejas
¡Es temporada de sopas y no puedo decirte lo feliz que estoy por eso! Me encanta lo cálidas y reconfortantes que son las sopas, pero también me encanta cómo es el tipo de comida todo en uno. Tienen verduras y proteínas y todo lo que necesita es una simple ensalada o baguette y tiene una comida completa para su familia.
¡Aprendí que las personas pueden ser tan específicas sobre la sopa de almejas como el gumbo! Esta receta de mi mamá tiene todas las cosas que creo que son una gran sopa de almejas, incluidas muchas almejas, una base cremosa y papas en cubitos muy pequeños. ¡Es increíble y súper fácil de hacer!
Diferentes tipos de sopa de almejas:
Es posible que escuche sopa de almejas llamada sopa de almejas de Boston, sopa de almejas de Nueva Inglaterra o sopa de almejas de Manhattan. Entonces, ¿cuál es la diferencia? Boston y New England Clam Chowder son dos nombres que describen el mismo tipo de sopa de almejas. La sopa de almejas de Nueva Inglaterra (o Boston) es una sopa cremosa o a base de caldo hecha con papas, verduras y mariscos. Esta receta se ajusta a esa descripción. La diferencia entre la sopa de almejas de Nueva Inglaterra y la sopa de almejas de Manhattan es que la sopa de res de Manhattan es una sopa de tomate rojo hecha con almejas y vegetales.
¿De qué está hecha la sopa de almejas?
Los ingredientes básicos de esta sopa de mariscos son: almejas, caldo de pollo, papas, mantequilla, cebolla, apio, pimientos, ajo, harina, leche, vinagre de vino tinto, sal y pimienta.
Cómo hacer una sopa de almejas cremosa:
Comience por vaciar las almejas y agregue el jugo de almejas a una olla grande. Luego agregue el caldo de pollo y las papas cortadas en cubitos a la sartén, cocine y agregue la hoja de laurel.
Mientras se cocinan las papas, derrita la mantequilla y el aceite en una segunda sartén. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo y cocine hasta que estén suaves. Agregue la harina, cocine por 30 segundos y mezcle gradualmente la leche y la mitad y mitad.
Rehogar y cocinar hasta que espese. Mezcle la mezcla cremosa en las papas hervidas. Agregue sal, pimienta, vinagre y las almejas reservadas. Cocine por otros 5 minutos.
¿Puedes congelar la sopa de almejas?
Por lo general, no me gusta congelar sopas con papas y en ellas porque las papas pueden volverse blandas y blandas. Sin embargo, sé que a algunas personas no les importa y han congelado con éxito la sopa de almejas. Si decide congelarlo, congélelo en lotes pequeños en recipientes aptos para congelador.
sopa de almejas
Esta deliciosa sopa de almejas con papas y verduras es una de mis recetas favoritas de sopa que son fáciles de preparar durante los meses más fríos. ¡El caldo de sopa de almejas es espeso y cremoso como una sopa de almejas de Boston o Nueva Inglaterra y sabe como un restaurante!
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Plato: plato principal, sopa
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 6
Calorías: 337kcal
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Ingredientes
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4 latas de 6.5 oz, picadas
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1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
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1 1/2 libras de papas rojas, peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 3 papas medianas)
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3 hojas de laurel
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4 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla amarilla mediana
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Apio 3 costillas (alrededor de 1 taza), cortadas en cubitos
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1/2 pimiento rojo picado
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1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
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2 dientes de ajo, finamente picados
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1/2 taza de harina de trigo
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1 taza de leche
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1 taza media y media
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
Instrucciones
- Escurra las almejas, agregando el jugo de las latas a una olla grande. Ponga las almejas a un lado.
- Agregue el caldo de pollo y las papas cortadas en cubitos a la sartén (el líquido debe cubrir las papas). Llevar a ebullición, añadir la hoja de laurel y cocinar hasta que las patatas estén tiernas, unos 5-6 minutos.
- Mientras se cocinan las papas, en una segunda sartén, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las cebollas, el apio, el pimiento y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, unos 4-5 minutos.
- Agregue la harina y cocine por 30 segundos. Agregue gradualmente la leche y la mitad y la mitad, revolviendo mientras los agrega para romper cualquier trozo de harina. Lleve la mezcla a ebullición y cocine hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
- Mezcle la mezcla cremosa en las papas. Mezclar sal, pimienta, vinagre y las almejas reservadas. Cocine por otros 5 minutos.
Nutrición
Calorías: 337kcal | Carbohidratos: 36g | Proteína: 7g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 39mg | Sodio: 527mg | Potasio: 741mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 880UI | Vitamina C: 29,8 mg | Calcio: 119 mg | Hierro: 1,7 mg
