Quiero una sopa con un caldo simple, espinacas y albóndigas tiernas.
He estado pensando en hacer esta sopa durante meses. Hace años que no me encanta la sopa wonton. Pero me mantuve alejado de la sopa para llevar durante muchos años.
Así que llegó a esto. Y aquí no hay masa. También puede parecer un poco extraño combinar camarones y pollo, pero las texturas y los sabores se complementan bien. Si prefiere carne de cerdo en su carne, siéntase libre de cambiar el pollo por carne de cerdo molida.
Puede notar que no usé salsa de soya o salsa de pescado. Prefiero mantenerme lo más limpio posible con esta receta, usando poca o ninguna comida procesada. Agrego un poco de aceite de sésamo tostado para darle sabor. Siéntase libre de agregar una pizca o dos de salsa de soya o salsa de pescado para que sea auténtico o más a su gusto.
Sopa de albóndigas wonton
Guardo una bolsa de camarones cocidos congelados en mi congelador para recetas rápidas como esta. Es muy fácil descongelar camarones congelados en el último minuto. Retire los camarones del congelador, colóquelos en un colador o recipiente en el fregadero y deje correr agua fría sobre ellos, de forma intermitente, durante unos 10 minutos o hasta que los camarones se descongelen.
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
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8-10 50 g de gambas cocidas
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3 cebollas verdes, cortadas en el fondo y picadas en trozos grandes
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1 libra 454 g de pollo molido
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1 huevo grande
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1/2 cucharadita de sal para las albóndigas
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1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
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8 tazas de unos 2 litros de caldo (pollo, verduras u otro)
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1 cucharadita de sal para el caldo o más al gusto
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2 tazas 450 g de espinacas, picadas en trozos grandes
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F (180°C o gas 4).
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Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente.
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Picar finamente los camarones y las cebollas verdes. Yo las muevo en un procesador de alimentos, pero también las puedes picar a mano con un cuchillo.
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Agregue la mezcla de camarones, pollo, huevo, sal y aceite de sésamo tostado a un tazón grande y mezcle hasta que quede suave.
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Forme la mezcla en albóndigas, colóquelas en la bandeja para hornear.
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Cocine las albóndigas durante 20 minutos.
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Mientras se cocinan las albóndigas, poner el caldo y la sal en una cacerola y llevar a ebullición. Cocine hasta que las albóndigas estén listas.
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Agregue las espinacas al caldo y cocine por 5 minutos o hasta que se ablanden.
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Agregue las albóndigas y el caldo y sirva caliente.
