Sopa de Albóndigas Españolas

La cúrcuma, la col rizada y la cebada se combinan para hacer esto Sopa Española de Albóndigas La mejor sopa de albóndigas de la historia!

¿Qué es el azafrán?

Simple pero elegante, esta saludable sopa de albondigas y azafrán está hecha con ingredientes que la mayoría de la gente tiene a la mano… a excepción del azafrán.

¿Sabías que el azafrán es la especia más rara del mundo? Por esa razón, el precio es un poco elevado, ¡pero vale la pena! Lo bueno del azafrán es que un poco rinde mucho.

El azafrán es “un azafrán que florece en otoño con flores de color rojo púrpura, nativo de las regiones más cálidas de Eurasia. Se necesita una gran cantidad de flores para producir una pequeña cantidad de los grandes estigmas rojos que se usan en la especia”. -Diccionario

¿A qué sabe el azafrán?

“Azafrántiene un sabor y aroma muy sutil – algunos dicen que es floral, otros dicen que esme gusta esomiel, y algunos dirían picante. El gusto puede ser difícil de definir y describir. Si buscas autenticidad en los platosme gusta esopaella y bullabesa que debes tenerazafrán” – La Cocina

¿Dónde puedo comprar cúrcuma a bajo precio?

Walmart vende pequeñas cantidades de cúrcuma a un precio razonable. Pero en mi experiencia, un mercado latino o asiático puede ser tu mejor amigo. Una vez compré una taza de azafrán por alrededor de $8 en un mercado dominicano cerca de mis padres en su ciudad natal. Yo estaba en shock…. ¡y todavía estoy haciendo recetas de ese lote!

Llama y si tienes una ciudad más grande cerca de ti, no dudes en llamar antes de viajar. Si se encuentra en el noreste, sé que Price Rite tiene un buen precio a un precio EXCEPCIONALMENTE BARATO. Vale la pena.

Vuelve a la receta de la sopa de albóndigas.

¿Qué es la albandiga?

Albondigas es esencialmente albóndigas, solo la palabra española. Ahora, necesita saber, cuando vea albondigas, ¡asegúrese de que habrá sabores latinos o españoles audaces involucrados! Piense en orégano, comino, cilantro, cúrcuma… los ingredientes pueden cambiar, ¡pero el nivel de certeza de que el plato resultará increíble no lo es!

Cómo preparar Albóndigas

Para esta sopa de albóndigas con azafrán, para las albóndigas usarás carne molida magra, yo estoy usando 97% magra, con orégano, pan rallado italiano (para simplificar), parmesano, sal, pimienta, aceite de oliva y leche. No se utilizan huevos en estas albóndigas. Mezcle la mezcla, forme bolas de 1 pulgada y congele durante 10-30 minutos.

Mientras las albóndigas se congelan, puedes trabajar en el montaje de la sopa de albóndigas con azafrán.

Ingredientes en una Sopa de Albóndigas

1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana picada 1 pimiento rojo picado 3 dientes de ajo picados 1 1⁄2 cucharaditas de pimentón ahumado 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de orégano seco 1 taza de vino blanco fino de calidad 8 tazas de caldo de pollo 1 taza de cebada cruda 2 tazas repollo fresco picado (sin tallos) sal y pimienta al gusto perejil o cilantro, para decorar

¡Para la parte divertida!

Luego, tome una sartén grande de fondo grueso y caliente el aceite a fuego medio-alto y dore las cebollas y los pimientos durante 5 minutos, revolviendo constantemente. QUIERES MARRÓN, no solo translúcido. Obtenga un buen asado, tostado, demasiado bueno para serlo por el aspecto carbonizado de la estufa. Además, me gusta sazonar mis capas, también espolvoreo con una pequeña cantidad de sal, totalmente opcional.

Después de 5 minutos, agregue el ajo, cocine por unos 30 segundos, luego agregue la cúrcuma, el pimentón y el orégano. Cocine durante 10-15 segundos, lo suficiente para despertar las especias.

Añadir vino blanco de buena calidad para desglasar la sartén. Raspe la parte inferior para asegurarse de que se levanten las partes atascadas. Continúe cocinando durante unos dos minutos.

Finalmente, agregue el caldo de pollo. Personalmente, ME ENCANTA usar Better Than Bullion. Tomo la cantidad de agua que quiero usar, la caliento en el microondas y agrego la cantidad de pasta recomendada por el fabricante. Mezcla todo para crear un caldo de pollo increíblemente sabroso. Confía en mí, ¡no te saltes este paso! ¡Prometo que los sabores son increíbles!

Llevar el caldo a ebullición.

Cuando la sopa esté caliente, pruébela, agregue más sal y pimienta si lo desea.

Agreguemos ahora suavemente las albóndigas a la sopa de azafrán. Desea llevarlo directamente del congelador a la sartén. La razón por la que ponemos las albóndigas en el congelador para congelarlas rápidamente es porque conservan su forma excepcional.

Ponga a fuego lento y cocine las albóndigas durante 20 minutos.

Luego agregarás la cebada cruda y el repollo. Ojo con la cebada, se expande considerablemente. Cocine otros 15 minutos en esta sopa de albondiga con azafrán.

Cocine hasta que la cebada esté al dente y el repollo se ablande a su gusto.

Éste sopa de albóndigas con azafrán se ve increíble con pan de ajo, tostadas de mantequilla o incluso galletas saladas. Es un plato que llena mucho, pero el caldo pide a gritos algo para mojar.

También me encanta agregar limones recién exprimidos a mis porciones cuando estoy listo para comer. Lo prometo, otro nivel completamente nuevo. Simplemente no presione demasiado fuerte.

¡Eso es todo! Esta sopa de azafrán de albóndigas españolas es una para los libros. ¡En serio, es sabroso y hará que tus invitados hablen!

¡Deja un comentario a continuación si estás haciendo esto! ¿Algo que le gustaría agregar o cambiar?

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