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Es mi nueva versión de una receta clásica de pasta con pollo, ¡pero esta en particular sabe mucho más intensa y es mucho más divertida! Es una deliciosa sopa hecha con albóndigas de pollo, verduras y masa de cebada.
SOPA DE POLLO
Para todos los quisquillosos y aquellos que buscan alimentar a los quisquillosos, esta sopa podría ser su gracia salvadora. Mis dos hijos pueden ser imposibles de alimentar y, a veces, mi esposo también se queja cuando preparo algo con demasiadas verduras.
Entonces, para tratar de complacerlos, le di un toque divertido a una clásica sopa de pollo con fideos con albóndigas de pollo en lugar de pechuga de pollo y cebada en lugar de fideos. ¡Ellos lo amaron! Les encantó el sabor y les encanta la adición de albóndigas.
Mi secreto con esta receta está en la búsqueda de cebollas y albóndigas caramelizadas. Gran parte del sabor proviene de las cebollas caramelizadas y las albóndigas, así que asegúrese de obtener también las cebollas y las albóndigas doradas.
A medida que agrega lentamente el caldo, asegúrese de raspar el fondo de la sartén con la cuchara de madera para romper toda la bondad dorada del fondo de la sartén y mezclarlo con el caldo.
PIN ESTA RECETA
CÓMO HACER PULPA DE POLLO CON POLLO
Albóndigas:
Combine todos los ingredientes de la albóndiga en el tazón y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Use una cuchara para galletas para obtener la misma cantidad de mezcla para las albóndigas. Cubra una tabla de cortar con papel pergamino y coloque las albóndigas sobre el papel.
Sopa:
Precalentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir la cebolla picada y la zanahoria rallada y saltear hasta caramelizar. Asegúrese de mezclar con frecuencia.
Cuando esté bien dorado, añadir el ajo machacado y bajar el fuego a medio. Saltee hasta que el ajo esté fragante, retire las verduras de la sartén y reserve.
Añadir un poco más de aceite y las albóndigas. Cocine las albóndigas por un lado hasta que estén doradas y voltee. Cocine las albóndigas en el otro lado hasta que estén doradas. Cuando las albóndigas estén casi cocidas, agregue las verduras a la sartén y luego vierta el caldo de pollo.
Sazone con sal y pimienta y agregue una hoja de laurel. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos 15 minutos.
Agregue la cebada y el eneldo y cocine hasta que se agote la cebada. (Alrededor de 10 minutos, pero asegúrese de probar la cebada para verificar esto).
* Recuerda desechar la hoja de laurel cuando la sopa esté lista. *
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PIN ESTA RECETA
Curso de sopa de cocina estadounidense Palabra clave Albóndigas de pollo, Cebada, Porciones de sopa 4 calorías 525 kcal
Ingredientes
Albóndigas De Pollo:
- 1 kg de pollo picado
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta para probar
Sopa
- 2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar verduras
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 3 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar albóndigas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de cebada cruda
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
Instrucciones
Albóndigas:
-
Combine todos los ingredientes de la albóndiga en el tazón y mezcle hasta que esté completamente incorporado.
-
Use una cuchara para galletas para obtener la misma cantidad de mezcla para las albóndigas. Cubra una tabla de cortar con papel pergamino y coloque las albóndigas sobre el papel.
Sopa:
-
Precalentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir la cebolla picada y la zanahoria rallada y saltear hasta caramelizar. Asegúrese de mezclar con frecuencia.
-
Cuando esté bien dorado, añadir el ajo machacado y bajar el fuego a medio. Saltee hasta que el ajo esté fragante, retire las verduras de la sartén y reserve.
-
Añadir un poco más de aceite y las albóndigas. Cocine las albóndigas por un lado hasta que estén doradas y voltee. Cocine las albóndigas en el otro lado hasta que estén doradas. Cuando las albóndigas estén casi cocidas, agregue las verduras a la sartén y luego vierta el caldo de pollo.
-
Sazone con sal y pimienta y agregue una hoja de laurel. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos 15 minutos.
-
Agregue la cebada y el eneldo y cocine hasta que se agote la cebada. (Alrededor de 10 minutos, pero asegúrese de probar la cebada para verificar esto).
-
* Recuerda desechar la hoja de laurel cuando la sopa esté lista. *
Notas de recetas
Publicado originalmente en Latin Recipes el 3 de noviembre de 2013. Actualizado el 1 de agosto de 2019.
