Sopa de pollo y albóndigas ¡Es la forma más acogedora de calentar esta temporada! Se rellena con albóndigas de patata, tiernos trozos de pollo, verduras frescas y coloridas (como espinacas y zanahorias) y se sumerge en un rico caldo cremoso. ¡No puedes equivocarte con esta sopa satisfactoria!
Receta de sopa cremosa de pollo y dumplings
¿Es la sopa más reconfortante que eso? Esta sopa cremosa de pollo y dumplings es la cena perfecta para cualquier día de la semana y definitivamente es una de esas recetas en las que todos pueden estar de acuerdo.
Es el final perfecto para un largo día de trabajo o un día ajetreado con la familia, y es una olla de sopa que se combina rápidamente. ¡Te encantará que sea saludable, te llene y sepa tan bien!
¡Es incluso mejor que Olive Garden!
¿A quién no le gusta la sopa, la ensalada y los palitos de pan de Olive Garden? Así que hoy finalmente terminé la última de las cuatro sopas Copycat Olive Garden con esta receta y, por supuesto, ¡la versión casera es aún mejor y sabe tan fresca! Prueba mis otros tres después de que termine este.
Otras sopas de imitación de Olive Garden que te encantarán:
Ingredientes necesarios para la sopa de albóndigas de pollo
- Verdura – cebolla, zanahoria, apio, ajo, espinacas
- grasas- aceite y mantequilla
- liquidos – caldo de pollo, leche y nata
- Especia – romero, tomillo, nuez moscada, S&P
- Pollo asado cocido o pechuga de pollo cruda
- Ñoquis (Me gusta usar mini albóndigas)
- Harina
Cómo hacer sopa de pollo y albóndigas:
- Sáltate las verduras: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee 6 minutos, agregue el ajo y saltee otros 1-2 minutos.
- Agregue el caldo y los condimentos: Vierta el caldo, agregue romero, tomillo, nuez moscada y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Si usa pechugas de pollo crudas, agréguelas ahora (si usa pollo asado cocido, agregue al final): Agregue las pechugas de pollo y hierva la sopa, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que el pollo esté bien cocido (debe registrar 165 en el centro), alrededor de 8-12 minutos.
- hacer el rouxMientras tanto, mientras se cocina el pollo, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina, cocine y revuelva constantemente 1 minuto.
- Hacer la bechamel: Mientras bate vigorosamente, vierta la leche y continúe batiendo vigorosamente para suavizar los grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mientras bate constantemente, cocine hasta que la mezcla espese. Agregue la crema, retire del fuego.
- Pollo desmenuzado: Cuando el pollo en la sopa esté cocido, retírelo de la sopa y déjelo reposar durante 5 minutos, luego córtelo en trozos o pedazos (si las verduras no están casi tiernas, deje que la sopa se cocine por unos minutos más antes de añadiendo los ñoquis).
- Cocinar los ñoquis: Agrega los ñoquis al caldo, tapa y cocina por el tiempo recomendado en el paquete, unos 5 minutos.
- Añadir la bechamel a la sopa: Reduzca la mezcla de sopa a fuego lento, mezcle la mezcla de leche con la mezcla de caldo.
- Mezclar con pollo hervido y espinacas: Agregue el pollo cocido (asado o pechuga de pollo picada) y las espinacas. Cocine hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 1 minuto.
- Si lo desea, termine con queso: Sirva caliente con queso romano, si lo desea.
¿Puedo congelar la sopa de albóndigas de pollo?
Desafortunadamente no, debido a la leche y las galletas no se congela bien. Las albóndigas estarán blandas y la mezcla de lácteos se separará.
Posibles variaciones:
- Reemplace los ñoquis con papas frescas en cubos (tendrán que cocinarse por más tiempo).
- Sumerja en una verdura extra como guisantes, calabacines o espárragos.
- Use salchicha italiana en lugar de pollo. Dóralo al principio de la preparación de la sopa.
- Agregue crema extra para que quede aún más rico.
- Reemplace la masa (como conchiglie o cebada) con albóndigas.
- Pruébelo con arroz hervido en lugar de albóndigas. Aquí hay muchas opciones, pero pruébalo con albóndigas al menos una vez, ¡es delicioso!
Consejos para la mejor sopa de albóndigas de pollo:
- Las nueces son pequeñas por lo que se cocinan enseguida.
- Use espinacas frescas para obtener mejores resultados, omita el tipo congelado aquí. Será suave.
- No permita que la salsa bechamel se sobrecaliente o puede separarse y no tendrá el mismo espesante.
- Use mini albóndigas si puede encontrarlas (o hágalas mini), son del tamaño perfecto para la sopa.
- Si está planeando muchas sobras, puede cocinar las albóndigas por separado y agregarlas a porciones individuales.
¿Qué servir con sopa de albóndigas de pollo?
Sopa cremosa de pollo y bolas de masa hervida (imitador de Olive Garden)
¡La sopa de pollo y dumplings es la forma más acogedora de calentar esta temporada! Se rellena con albóndigas de patata, tiernos trozos de pollo, verduras frescas y coloridas (como espinacas y zanahorias) y se sumerge en un rico caldo cremoso. ¡No puedes equivocarte con esta sopa!
Porciones: 5
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
- 1 1/4 tazas de cebolla amarilla picada
- 1 taza de zanahorias en cubitos pequeños
- 1 taza de apio en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados (1 cucharada)
- 2 latas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 cucharadita de romero seco o 1 1/2 cucharadita recién molido
- 1/2 cucharadita de tomillo seco o 1 1/2 cucharadita recién molido
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, batida uniformemente hasta aproximadamente media pulgada de grosor, o 2 1/2 tazas de pollo asado picado
- 1 paquete (16 oz) de albóndigas de patata o albóndigas caseras (me gusta usar la mini)
- 5 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche, luego más diluida si es necesario
- 1/3 taza de crema
- 2 tazas de espinacas frescas envasadas, picadas en trozos grandes
- Parmesano romano o rallado, para servir (opcional)
-
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee 6 minutos, agregue el ajo y saltee otros 1-2 minutos.
-
Vierta el caldo, agregue romero, tomillo, nuez moscada y sazone con sal y pimienta al gusto.
-
Agregue las pechugas de pollo (si usa pollo asado, espere para agregar al final) y hierva la sopa, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que el pollo esté bien cocido (debe registrar 165 en el centro) , alrededor de 8-12 minutos.
-
Mientras tanto, mientras se cocina el pollo, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina, cocine y revuelva constantemente 1 minuto.
-
Mientras bate vigorosamente, vierta la leche y continúe batiendo vigorosamente para suavizar los grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
-
Mientras revuelve continuamente, cocine hasta que la mezcla se espese y hierva ligeramente. Agregue la crema, retire del fuego.
-
Cuando el pollo en la sopa esté cocido, retire el pollo de la sopa y déjelo reposar durante 5 minutos, luego córtelo en trozos o tiras. Si las verduras no están tiernas, deja que la sopa se cocine unos minutos más antes de agregar los ñoquis.
-
Agrega los ñoquis al caldo, tapa y cocina por el tiempo recomendado en el paquete, unos 5 minutos. Reducir a fuego lento.
-
Mezcle la mezcla de leche con la mezcla de caldo, luego agregue el pollo cocido (asado picado o pechuga de pollo cocida) y las espinacas. Cocine hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 1 minuto.
-
Sirva caliente con queso romano, si lo desea.
- Use espinacas frescas para obtener mejores resultados, omita el tipo congelado aquí. Será suave.
- Los fideos o el arroz hervido también se verían deliciosos en esta sopa en lugar de las albóndigas.
- La salchicha italiana cocida sería un buen sustituto del pollo.
-
Hace alrededor de 9 tazas.
Receta publicada por primera vez en septiembre de 2016, las fotos se han actualizado.
