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sopa curativa
Prepare una sopa de pollo deliciosa, abundante y saludable en la estufa o en la olla de cocción lenta, con ajo fresco, jengibre, col rizada, brócoli, pechuga de pollo y perejil (170 calorías o 2 puntos WW).
Hace unos años tuve un fuerte resfriado y Daniel me hizo esta sopa de pollo. Lo empacó con ingredientes nutritivos y curativos como ajo, raíz de jengibre fresca, aceite de oliva virgen extra, puñados de repollo, perejil, brócoli, pollo y caldo de pollo de buena calidad, y lo llamó “Sopa curativa”. Lo hemos hecho una docena de veces desde entonces, una tradición cada vez que uno de nosotros está enfermo, y tal vez estamos locos (seguro), pero al menos lo hace. Sentir cicatrización. Un tazón de vapor grande ayuda a despejar la congestión y ofrece:
- 170 calorías
- 20 gramos de proteína
- 500 gramos de potasio
- 50% del valor diario recomendado de vitamina A
- 90% del valor diario recomendado de vitamina C
De principio a fin, la sopa curativa solo toma 40 minutos, pero puedes hacer fácilmente sopa de pollo en la olla de cocción lenta (ver mis instrucciones a continuación en la receta).
Cuando esté listo para comer, agregue una cucharadita de aceite de oliva sobre el tazón de sopa. Confía en mí, agrega la riqueza más deliciosa (y recuerda, la grasa ayuda a nuestros cuerpos a absorber las vitaminas y los nutrientes de los alimentos que comemos). Servir con un trozo de pan crujiente para mojar y un poco de queso parmesano rallado.
sopa curativa
Prepare una sopa de pollo deliciosa, sustanciosa y saludable en la estufa o en una olla de cocción lenta con ajo fresco, jengibre, col rizada, brócoli, pechuga de pollo y perejil.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Curso: sopa
Cocina americana
Palabra clave: sopa de pollo y brócoli, receta de sopa de pollo, receta de sopa curativa
Porciones: 6 porciones
Calorías: 170kcal
Autor: Andie Mitchell
Ingredientes
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2 tazas de pechuga de pollo cocida y picada, alrededor de 1 libra cruda o 12-14 onzas cocidas
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2 cucharadas de aceite de oliva
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0.5 c cebolla amarilla, picada ½ cebolla mediana
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4 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de jengibre fresco picado
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64 onzas de caldo de pollo bajo en sodio 8 tazas
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2 cucharadas de hojas frescas de tomillo o 1 ½ cucharaditas de tomillo seco
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2 hojas de laurel
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0.5 cucharaditas de sal, y más al gusto
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0,25 cucharaditas de pimienta negra recién molida
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2 cucharadas de brócoli picado (alrededor de 1 brócoli fresco)
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2 tazas de repollo picado alrededor de 2-3 hojas de repollo, sin tallos y hojas picadas
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0.5 c perejil fresco picado
Instrucciones
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Instrucciones de cocción En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y mezcle durante 30 segundos.
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Agregue el caldo de pollo, el tomillo, la hoja de laurel, el pollo picado, salpimente y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine por 20 minutos.
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Agregue el brócoli y la col rizada y cocine hasta que el brócoli esté verde y tierno, de 8 a 10 minutos más. Agregue el perejil fresco, pruebe el caldo y agregue más sal si es necesario. Atender. Instrucciones de cocción lenta Coloque 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en la base de la olla de cocción lenta (alrededor de 2 pechugas de pollo grandes).
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Añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomillo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el caldo. Cocine a fuego lento durante 4 horas o a fuego alto durante 6-8 horas.
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Retire el pollo del caldo, transfiéralo a una tabla de cortar y córtelo en trozos. Retire las hojas de laurel y use un colador de malla fina para colar el caldo (no necesita colar el caldo, pero se oscurecerá si no lo hace).
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Agregue el brócoli, la col rizada y el pollo picado al caldo en su olla de cocción lenta, revuelva, cubra y continúe cocinando hasta que el brócoli esté verde y tierno, unos 30 minutos más.
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Pruebe el caldo y agregue sal al gusto. Agrega el perejil fresco y sirve.
Los grados
2 puntos WW estilo libre
Nutrición
Calorías: 170kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 20g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 55 mg | Sodio: 252 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g
