Sopa cremosa de verduras rápida y fácil

Cómo hacer una sopa de verduras cremosa rápida y fácil con una sola olla en menos de 35 minutos. Ir a Receta de Sopa Cremosa de Verduras o mira nuestro video de recetas que muestra cómo lo hacemos.

Míranos hacer la sopa de verduras

Cómo hacer una sopa de verduras cremosa rápida y fácil

Llevamos años haciendo esta sopa. Es fácil de hacer, saludable y reconfortante. Mezcle muchas verduras en una olla grande, agregue el caldo y las hierbas, y cocine hasta que estén bien cocidas. Mézclalo con un poco de nata o leche de coco y listo. Si buscas una sopa de verduras picante, prueba nuestra sencilla sopa de verduras casera (está hecha con muchas verduras y un caldo ligero de tomate).

Esta sopa se une rápidamente. También es ligero en preparación. (Por cierto, esta sopa de verduras es fácil de preparar. Hágala sin gluten, vegetariana o vegana. La he compartido a continuación).

El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras del mismo tamaño. Comencemos cocinando las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla grande hasta que estén tiernos. Luego agregamos papas, ajo, caldo y hierbas.

Después de hervir durante 15 minutos, las verduras estarán blandas.. Retire las hierbas (¡ni siquiera puedo contar cuántas veces olvidé una hoja de laurel!). Luego mezcle la sopa hasta que quede suave. En este punto nos gusta añadir un poco de nata o mitad y mitad. Puede omitirlo o usar una opción sin lácteos como la leche de coco.

Sustitutos de dietas sin gluten, vegetarianas y veganas

Esta receta es fácil de adaptar. Aquí se explica cómo cambiar la receta para dietas específicas:

• Sopa de verduras sin gluten: Algunas acciones compradas en la tienda contienen gluten. Busque caldo o caldo que mencione sin gluten en el paquete. También puedes considerar usar caldo casero.
• Sopa vegetariana y vegana: Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. Para obtener el mejor sabor, recomendamos uno que contenga muchos champiñones. En lugar de crema, usa leche de coco. También puede agregar algunos frijoles blancos vacíos y lavados a la sopa mientras hierve. Una vez mezclados, se agregarán a la textura cremosa de la sopa.

Obtenga asesoramiento por adelantado

Refrigera la sopa hasta por 3 días. O congelar hasta por 3 meses. La sopa será muy espesa después de la congelación. Mientras calienta, agregue más caldo o agua para diluir a la consistencia deseada.

recetas de sopas faciles

• Sopa fácil de salchicha y patata: Te encantará esta sencilla receta de sopa de patata con salchicha italiana, patatas, ajo y col.

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• Sopa de Lentejas con Limón y Cúrcuma – ¡Descubre Mi Receta de Sopa de Lentejas para Llevar! Hago esta sopa con lentejas, zanahorias, cúrcuma y limón fresco cada vez que necesito comida saludable.

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• Sopa de calabaza asada: la calabaza se asa sobre dientes de ajo y tomillo fresco, luego se mezcla con el caldo en una sopa de calabaza suave como la seda.

Receta actualizada, originalmente publicada en diciembre de 2011. Desde que publicamos esto en 2011, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana

Sopa cremosa de verduras rápida y fácil

• PREPARAR 5min

• cocinar 30 minutos

• TOTAL 35 minutos

Esta sopa cremosa de verduras se puede refrigerar hasta por 3 días y almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Para una versión vegetariana o vegana de esta sopa, reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras. Para obtener el mejor sabor, recomendamos uno que contenga muchos champiñones. En lugar de crema, usa leche de coco.

Rinde de 4 a 5 porciones

Usted necesitará

1 cebolla grande

1 libra de zanahorias, peladas (4 a 5 medianas)

4 tallos de apio

1 cucharada de aceite de oliva

sal

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

1 libra de papas de piel delgada (3 papas medianas o 6 papas pequeñas)

3 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad

3 tazas de caldo de pollo o de verduras, mira cómo hacer caldo de pollo

2 hojas de laurel

3 ramitas de tomillo fresco (sustituya 1 cucharadita de tomillo seco)

1/4 taza y media de leche, nata o leche de coco

indicaciones

• preparar la sopa

Picar la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos de 1/2 pulgada. Corta las papas en trozos de 1/2 pulgada, pero reserva las otras verduras.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque la cebolla, la zanahoria y el apio en el aceite. Espolvorea con 1/2 cucharadita de sal y agrega las hojuelas de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras suden, se ablanden y tengan un aroma dulce; 5 a 10 minutos.

Mezclar las patatas, el ajo, las hojas de laurel y el tomillo. Cocine por 5 minutos. (Agregue más aceite si la sartén se siente seca).

Verter el caldo y llevar a ebullición. Reduzca a ebullición y cocine hasta que pueda perforar fácilmente las papas con un tenedor; unos 15 minutos.

• finalizar

Retire la sopa del fuego. Retire las hojas de laurel y la ramita de tomillo y deséchelas. Use una batidora de mano, una batidora de mano o una batidora de mano para batir la sopa hasta que quede suave.

Mezcla mitad y mitad. Sazone al gusto y ajuste con más sal y pimienta si es necesario.

Consejos de Adam y Joanne

• Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados. En los cálculos incluimos 1/4 taza y media y media y asumimos 4 porciones. Hemos omitido la sal de los cálculos, ya que deberá agregarla a su gusto.

Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: 234 calorías / 6 g de proteína / 41 g de carbohidratos / 7 g de fibra dietética / 8 g de azúcares totales / 6 g de grasa total / 2 g de grasa saturada / 6 mg de colesterol