¡Una cosa que me encanta del otoño es el regreso de la temporada de sopas! Una de las primeras sopas que preparo todos los años cuando el clima se vuelve más fresco es esta sopa cremosa de tomate, albahaca y cebada, que se basa en una sopa lista para comer de Costco. Probablemente sea mi receta favorita de “truco de Costco”. Esta sopa la he hecho decenas de veces -para mi familia, para compañía o para cenar- y la gente siempre me pide la receta.
Si no compra en Costco, muchas tiendas tienen una versión preparada de una sopa cremosa de tomate. Estas sopas son buenas como son, pero por lo general son un poco ricas y blandas para mi gusto. Con algunas adiciones, como puré de tomate y cebada, puede tener una sopa que es más barata por porción y más sustanciosa, con un sabor a tomate más brillante.
Comience mezclando una lata de 14 onzas de tomates enteros o cortados en cubitos en una licuadora. Coloque un recipiente de 30 onzas de la sopa de tomate preparada en una olla grande y agregue el puré de tomate enlatado. Agregue un poco de albahaca fresca o seca, sal, pimienta negra recién molida y hojuelas de pimiento rojo.
Revuelva para combinar y caliente la sopa a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, en una olla aparte, cocine 6 onzas de fideos de cebada en agua hirviendo según las instrucciones del paquete para que estén al dente. Cuando los fideos estén cocidos, escúrrelos en un colador y agrégalos a la sopa. Me gusta mucho la cebada con esta sopa, pero puedes usar cualquier pasta pequeña como conchiglie o filalini.
Suelo servir esta sopa con un pan crujiente, como nuestro pan rústico español o el pan fácil de focaccia. A la gente le encanta tanto esta sopa que casi me da vergüenza decirles lo fácil que es prepararla. La sopa preparada se almacena durante al menos un mes en el refrigerador, por lo que es bueno tenerla a mano cuando desee preparar una comida satisfactoria rápidamente.
Sopa cremosa de tomate y albahaca con cebada
¡La sopa preparada y algunos ingredientes adicionales hacen de esta una de las sopas de tomate más fáciles y sabrosas que jamás haya preparado!
Ingredientes
- Uno de 14 onzas. puede cortar en cubos o tomates enteros
- Uno de 30 onzas. Sopa cremosa de tomate y albahaca preparada en un recipiente
- 1 cucharadita de albahaca seca o 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 6 onzas de masa de cebada seca
Instrucciones
- Procese los tomates en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se hagan puré.
- Coloque todos los ingredientes, excepto la cebada, en una olla grande y revuelva para combinar.
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras tanto, cocina la cebada según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente y escúrrela en un colador.
- Agregue la cebada a la sopa y mezcle para combinar.
Los grados
10 g de grasa, 37 g de carbohidratos, 11 g de proteína
0.1
https://foodlove.com/cremosa-de-tomate-albahaca-sopa-orzo/
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