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Esta sopa cremosa de tomate y albahaca es fácil y les mostraré cómo la preparé esta noche (en la olla de cocción lenta) y les diré cómo pueden cocinarla incluso si quieren acelerarla. un poco.
En la olla de cocción lenta, agregue los tomates (líquidos y todo), el caldo de pollo, la cebolla amarilla picada, el ajo picado, la sal, la pimienta y el azúcar en la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 4 horas.
Cuando se acaben las 4 horas, añade las hojas de albahaca. Ahora es el momento de mezclar la sopa. Yo uso una licuadora de inmersión. Si no tienes uno, AQUÍ está lo que uso. ¡Es una pequeña gran herramienta! Te gustará si tienes que poner la sopa caliente en la licuadora. ¡Mantenerse a salvo! (Vea mis notas a continuación sobre cómo mantenerse seguro con su batidora de mesa habitual). Así que use la licuadora o vierta la sopa en la licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Después de mezclar la sopa (agréguela nuevamente a la olla de cocción lenta si usó una licuadora), agregue la crema y revuelva para combinar. (Por cierto, ¡lo siento, las fotos en esta publicación no son geniales! Mi cámara está visitando el taller por la mañana, ¡así que diga una pequeña oración!) Después de haber agregado su crema, cubra la sopa y cocine por otros 30 minutos ¡y tu estas listo!
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Sopa cremosa de tomate y albahaca
Curso: plato principal
cocina italiana
Porciones: 8
- 3 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego (yo uso el juego)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla amarilla, picada
- 3/4 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza de albahaca picada
- Pan o picatostes opcional
- 1/2 taza de parmesano para cubrir
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Agregue los tomates, el caldo de pollo, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el azúcar a la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 4 horas.
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Después de 4 horas, agregue las hojas de albahaca picadas.
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Usando una batidora o licuadora, mezcle la sopa hasta que quede suave.
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(Si usó una licuadora normal, devuelva la sopa a la olla de cocción lenta)
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Después de mezclar, agregue la crema.
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Revuelve para combinar.
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Cocine por otros 30 minutos.
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¡Cubra con queso parmesano y disfrute! (Me gusta servir el mío con picatostes y un poco de albahaca extra)
Si usas una batidora normal… ¡ten mucho cuidado! La sopa caliente crea vapor en la licuadora y podría volar la tapa. La mayoría de las licuadoras tienen una tapa pequeña en el medio de la tapa que puedes dejar abierta. Déjelo abierto y cúbralo con una toalla para que no se acumule vapor en la licuadora.Si quieres acelerar y cocinar en la estufa: Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande y saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Agregue los tomates y el caldo de pollo a la sartén y cocine por 20 minutos. Agregue la albahaca y luego agregue la sopa. Agregue la crema y mezcle para combinar. Cocine otros 5 minutos a fuego medio. ¡Cubra con queso parmesano y disfrute!
