Sopa cremosa de tomate vegana

18 de octubre de 2021 •

por Alissa

Haz una ultra cremosa y saludable. Sopa De Tomate Vegana con hummus, tomates cherry en conserva, verduras salteadas y ajo. ¡Agregue sus ingredientes favoritos a un queso asado a un lado!

Cuando salgamos de la cuarentena, espero que miremos hacia atrás en ese momento y nos demos cuenta de cuánto nos obligó a ser creativos en la cocina. Cómo nos ayudó a mirar los ingredientes simples que siempre tenemos a mano y crear algo delicioso.

Como estamos tratando de limitar nuestras carreras a la tienda, definitivamente probé muchos más artículos de despensa. Y aunque algunas cosas fueron fracasos completos, también he tenido algunos ganadores. ¡Esta sopa de tomate vegana es una de ellas!

Esta sopa es deliciosa. Absolutamente delicioso. Es cremoso, sabroso y, sin embargo, muy fácil de hacer. Tiene solo 9 ingredientes y se ensambla en menos de 30 minutos. Y es absolutamente el compañero perfecto para el queso vegano a la parrilla.

Ingredientes de la sopa de tomate vegana

Una de las mejores cosas de esta receta es la lista de ingredientes. Es una lista corta y dulce de elementos esenciales de la despensa. ¡También apuesto a que tienes la mayoría, si no todos, de estos ingredientes en casa ahora mismo!

Esto es lo que vamos a usar para hacer esta sopa:

Aceite de oliva: Para saltear y dar sabor y color al inicio de la sopa.
cebolla y ajo: Para crear sabor.
Zanahoria: Estos agregan una buena capa de dulzura y ayudan a reducir la acidez de los tomates.
cortar en cubos Tomates: Yo uso dos latas de 28 oz de tomates cortados en cubitos tradicionales, pero siéntase libre de usar tomate asado, ajo, albahaca, etc.
vegetariano caldo: También puedes usar caldo de pollo si lo prefieres. Tanto el caldo comprado en la tienda como el casero funcionan.
Humus: ¡Este es el ingrediente secreto que le da tanto sabor y cremosidad!
Coberturas: Me encanta mezclar coberturas italianas con cualquier cosa relacionada con el tomate.

Y luego tenemos algunos ingredientes simples para terminarlo todo.

Cómo hacer sopa de tomate

Esta sopa de tomate vegana también es fácil de hacer. Se tarda menos de 25 minutos en hacerlo. Pero si desea crear aún más sabor, puede dejar que hierva a fuego lento por más tiempo.

PRIMER PASO

Primero, sofreirás la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite. Saltarse estas verduras de antemano ayuda a resaltar el sabor, agrega un poco de sabor a carbón y realmente ayuda a completar el plato.

SEGUNDO PASO

Agregue los tomates y el caldo y deje hervir a fuego lento. Aquí es donde tienes cierta flexibilidad. Diría que, como mínimo, recomiendo cocinar durante 15 minutos. Pero, de nuevo, siéntete libre de ir más allá si quieres crear aún más sabor.

PASO TRES

¡Mezcla! Usé la olla grande de mi Vitamix a3500 y agregué el hummus antes de mezclar. Se vuelve tan suave y cremoso en un instante.

¿Puedo usar una olla de cocción lenta o una olla instantánea?

Solo preparé esta sopa en la tienda, pero así es como la modificaría para una olla instantánea o una olla de cocción lenta:

Olla de cocción lenta: Agregue todos los ingredientes (excepto el hummus) y cocine durante al menos 4-6 horas a fuego lento. Cuando esté listo para mezclar, agregue el hummus y mezcle.
Olla instantánea: Del mismo modo, agregue todo menos el hummus a la sartén. Cocine a alta presión durante 5 minutos y luego deje que la presión se drene durante unos 10 minutos. Luego agregar el hummus y mezclar.

Cómo hacer sopa cremosa sin licuadora

¿Sin licuadora? ¡Sin problemas!

Definitivamente puedes obtener una textura cremosa con una licuadora de inmersión. Recomendaría mezclar el hummus en la sartén antes de que esté listo para mezclar. Luego use la batidora de mano para mezclar hasta que quede suave.

Si no tienes ninguna de estas opciones, prueba con un procesador de alimentos, pero no me gusta la textura, ni me gusta agregar líquidos calientes a mi procesador de alimentos (no creo que sea para eso).

Y si no tienes ninguna de estas opciones, siéntete libre de disfrutar tu sopa con trozos ?

La mejor sopa de tomate sin lácteos

¿Crees que la sopa de tomate debería tener crema? ¡Piensa otra vez!

Los sabores son complejos, la textura es perfectamente suave y la adición de hummus le da una sensación cremosa y sin crema.

Nuestra forma favorita de servir esta sopa:

Pero realmente, no hay una forma incorrecta de disfrutar la sopa de tomate. ¡Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros y no puedo esperar a ver tus recreaciones!

Otras recetas de sopa cremosa vegana para probar:

Si haces esta receta de sopa de tomate, ¡déjame saber lo que piensas en un comentario a continuación!