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Esta sopa de pollo cremosa de cocción lenta es saludable, rica y fácil de preparar. Te encantarán sus sabores otoñales y sus ingredientes nutritivos.
No me detendré con recetas de sopas de otoño. A pesar de que últimamente ha hecho mucho calor en Michigan (¡no me quejo!), estas sopas cálidas y acogedoras me calientan y me reconfortan cuando miro por la ventana y veo hojas de color naranja, rojo y amarillo que caen suavemente sobre el césped. ¿Sabes qué más es reconfortante? Pones la cena en la olla de cocción lenta y no tienes que volver a pensar en eso hasta que felizmente te la meta en la boca.
Esta cremosa sopa de pollo no podría ser más fácil de preparar (¡especialmente si estás usando calabaza congelada en cubos como yo!). Todos los ingredientes entran en la olla de cocción lenta cruda: pollo crudo, quinua cruda, cebolla cruda, calabaza cruda: su olla de cocción lenta hace todo el trabajo mágico aquí.
Cuando haya terminado de cocinar, todo lo que queda por hacer es desmenuzar el pollo, agregar la mitad y la mitad, sazonar con sal y pimienta y disfrutar de un delicioso tazón de sopa de pollo cremosa de cocción lenta. Servir con una rebanada de este pan casero integral o de queso. Tu casa huele tan bien, pan horneado caliente y sopa deliciosa hirviendo a fuego lento. ¡Es probable que atraigas a los vecinos y los invites a cenar!
Las sopas cremosas a veces tienen mala reputación por ser altas en calorías, pero eso no es necesariamente cierto (y mis lectores ciertamente no se cansan de la sopa cremosa de pollo y arroz salvaje de Rachel Cooks). Una pequeña mitad y media (con maicena mezclada) mezclada en esta sopa de pollo cremosa de cocción lenta es todo lo que se necesita para darle a esta sopa una textura sedosa y cremosa. ¡Amarás!
¿Quieres más sopa? Probar:
Ingredientes
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2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos (alrededor de 3/4 taza)
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3/4 taza de quinua cruda, lavada
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4-5 tazas (20 oz) de calabaza en cubos, fresca o congelada
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1 cucharadita de salvia seca
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1/2 cucharadita de pimienta negra (más al gusto)
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4 tazas (32 onzas) de caldo de pollo, sin sal añadida
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1 taza media y media
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1 cucharada de maicena
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Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Combine el pollo, las cebollas, la quinoa, la calabaza, la salvia, la pimienta y el caldo de pollo en una olla de cocción lenta de 6 o 7 litros.
- Cocinar durante cuatro horas a temperatura alta. Retire el pollo, desmenúcelo y vuelva a la sopa.
- En un tazón pequeño, mezcle la mitad y la mitad y la maicena. Poco a poco agregue la sopa, cubra y cocine por otros 30 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
Los grados
- En un esfuerzo por hacer esta receta lo más simple posible, usé cubos de calabaza congelados cuando probé la receta. Si lo usa fresco, los cubos pueden mantener una mejor forma. Los cubos de calabaza congelados se desintegran y se convierten en parte del caldo/base que espesa la sopa y la vuelve ligeramente dulce.
- Si lo prefiere, puede usar crema espesa para una sopa más rica en lugar de mitad y mitad.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Tamaño de la porción: 1 de 8
Valor por proporción:
Calorías: 539 Grasa total: 10 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 111 mg Sodio: 405 mg Carbohidratos: 71 g Fibra: 18 g Azúcar: 14 g Proteína: 46 g
Veredicto: Me encantó esta reconfortante sopa de otoño. Por lo general, no compro caldo de pollo con sal agregada, así que tuve que agregar una buena cantidad de sal cuando terminé de cocinar, ¡asegúrese de probar el suyo y sazone en consecuencia!Opinión del marido: ¡Te encanta esta sopa de pollo cremosa de cocción lenta! Es sustancioso, espeso y saludable, justo como te gusta la sopa.Cambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero sería delicioso cubierto con un poco de tocino cocido desmenuzado. ¿Por qué siempre recomiendo agregar tocino a las cosas?Dificultad: Fácil.
Divulgación: Milk Means More me compensó por mi tiempo desarrollando esta receta y escribiendo esta publicación. Todas las opiniones son mías como siempre. Obtenga más información sobre por qué la leche significa más en Twitter, Facebook, YouTube, Instagram y Pinterest.
