¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Hace unos años estuve en una boda en la que sirvieron crema de papas y puerros como parte de la comida. Es una de las comidas más memorables que he probado en una boda… quizás la más memorable. Estaba delicioso, espeso y abundante, cremoso y lleno de sabor. Los puerros le dan un ligero sabor a cebolla, pero no tan fuerte ni abrumador, y el sabor a patata realmente brillaba. He soñado con esta sopa desde entonces y seguí tomando notas mentales para encontrar una receta y tratar de recrearla. Bueno, han pasado casi cinco años, así que diría que mi estatuto de limitaciones casi ha expirado y finalmente se me ocurrió una versión de crema de papas y sopa de puerro. ¡Es tan delicioso como lo recuerdo, y me encanta que ahora puedo tenerlo en cualquier momento en casa sin soñar despierto!
De todas las recetas de sopa de papa y puerro que encontré, esta me encantó por dos razones:
#1: es cremoso; y #2: no hay crema en la receta.
Suena como una contradicción, ¿verdad? La textura cremosa se obtiene agregando una rebanada de pan seco (desmenuzado) a la sopa y, finalmente, triturando todo en una licuadora. Los sabores se mezclan maravillosamente y el pan ayuda a darle una consistencia que de otro modo requeriría una gran cantidad de crema para lograrlo. ¡Me encanta lo saludable que es esta sopa!
La receta original lleva caldo de pollo, pero por regla general yo uso caldo de verduras para cualquier sopa o plato que no lleve carne. Esto se ha convertido en un hábito desde que mi hermana se hizo vegetariana; Me gusta asegurarme de que si algo no tiene carne, el caldo simple no te impedirá comerlo. (¡La única excepción a esta regla es la sopa de cebolla francesa!)
¿Alguna vez has comido algo en una función en la que no puedes dejar de pensar?
Un año atras: Sopa de calabazaDos años atrás: como freír ajoHace tres años: Pimiento imitador de WendyHace cuatro años: la tortilla perfecta
Sopa cremosa de patata y puerro
Porciones: 4 personas Preparación: 20 minutos Cocción: 1 hora Total: 1 hora y 20 minutos
Una reconfortante sopa vegetariana cremosa.
- 4 puerros medianos (las partes blanca y verde claro cortadas por la mitad a lo largo, lavadas y cortadas en rodajas finas (alrededor de 4 tazas), las partes verde oscuro cortadas por la mitad, lavadas y cortadas en trozos de 5 cm)
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de agua
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 patata rojiza pequeña (alrededor de 6 onzas, pelada, cortada por la mitad a lo largo y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada)
- 1 hoja de eBay
- ramita de 14 pulgadas de tomillo fresco o estragón
- 1 rebanada grande de pan blanco (ligeramente tostado y cortado en trozos de 1/2 pulgada)
- pimienta negra
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Hierva los puerros verde oscuro, el caldo y el agua en una olla grande a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 20 minutos. Cuele el caldo a través del colador de malla fina en un tazón mediano, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible; lo dejó de lado. Deseche los sólidos en un colador y lave la sartén.
- Derrita la mantequilla en una sartén vacía a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla esté espumosa, añadir los puerros troceados, la cebolla y la sal. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Subir el fuego, añadir el caldo reservado, la patata, el laurel y la ramita de hierbas y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agregue la tostada y cocine hasta que el pan esté completamente saturado y comience a rajarse, aproximadamente 5 minutos.
- Retire y deseche la hoja de laurel y la ramita de hierbas. Transfiera la mitad de la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremosa, 2-3 minutos. Transfiera a un tazón grande y repita con el resto de la sopa. Regrese la sopa a la olla y hierva a fuego medio-bajo; Sazone con sal y pimienta al gusto. Decora y sirve.
Incluso diez. #1: Si tiene una licuadora de inmersión, puede usarla para mezclar la sopa directamente en la olla. Incluso diez. 2: Use la configuración más baja de la tostadora para secar el pan sin dorarlo. Incluso diez. N.º 3: Ideas para decorar: picatostes de ajo, puerros fritos o una cucharada de crema agria y chispas de cebollín (se muestra). : 2135% vitamina C: 17,3% calcio: 106% hierro: 3%
