Sopa cremosa de maíz y papa con queso

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Sopa Cremosa De Queso Y Papa: Una sopa simple, económica y rica con mucho carácter y sabor.

Algunas recetas de sopa de papa pueden ser un poco blandas y blandas, pero no esta sopa. Cada cucharada está rellena con trozos suaves de papas con mantequilla, maíz dulce amarillo, zanahorias suaves y crujientes, apio y muchas cebollas. Esta sopa de papa es muy cremosa, pero está hecha solo con leche y sin crema. Destruir algunas de las papas cocidas ayuda a espesar la sopa y crea la maravillosa textura cremosa que amamos. Un poco de queso rallado cierra el trato, dándole a esta sopa de papa una textura aterciopelada y un bonito color pálido. Tengo buenos recuerdos de mi madre que a menudo hacía sopa de patata barata. Su sopa era buena y caliente y llenaba nuestros estómagos en algunas noches frías de invierno. No creo que tuviera una receta escrita, así que tuve que empezar de nuevo cuando hice la mía hace muchos años. A lo largo de los años, he agregado maíz a la mezcla, junto con un poco de queso. ¡El resultado final es una sopa fantástica que seguramente disfrutará toda la familia!

La sopa de papa es una sopa rápida y fácil que puede estar en la mesa en aproximadamente una hora.

Todo el mundo necesita recetas rápidas y fáciles, especialmente en las noches ocupadas. Las papas cortadas en cubos se hierven rápidamente en caldo de pollo o vegetales y luego se trituran parcialmente para espesar la sopa. Las verduras troceadas se saltean en mantequilla hasta que estén blandas y al final se le añade el maíz para que quede más crocante y crocante. Una vez espesado y burbujeante, se retira la sartén del fuego y se revuelve 1 taza de queso rallado hasta que se derrita. Verifique los condimentos y asegúrese de agregar mucha pimienta negra recién molida. ¡Eso es! Sirva cada tazón adornado con más queso, si lo desea, o un poco de tocino picado para agregar un bocado sabroso y ahumado.

Agregue esta sencilla receta de sopa de papa a su lista de comidas fáciles para los fríos meses de invierno.

Si revisa su despensa y refrigerador, apuesto a que encontrará que ya tiene la mayoría de los ingredientes a mano. Puede usar maíz fresco, congelado o enlatado para esta sopa. Además, puedes convertirlo en una comida vegetariana reemplazando el caldo de pollo con caldo de verduras.

¿Cuál es el mejor tipo de queso para usar en esta sopa de papa?

Recomiendo usar queso recién rallado para esta sopa en lugar de queso prefabricado y envasado. Recomendamos comprar un buen queso fundido como gruyere o mejor cheddar. También usé queso con chile y queso cheddar de búfalo en esta sopa, ¡y resultó deliciosamente picante! Pruébalo y modifícalo usando tu queso favorito.

¿Se puede congelar la sopa de maíz y papa con queso?

Si planea preparar esta sopa con anticipación y congelarla para más tarde, le recomiendo cocinar las papas por unos minutos. Además, si gustas, puedes esperar y agregar el queso cuando la sopa se caliente más tarde. La sopa de papa sobrante también se congela muy bien. Descongele la sopa congelada durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente hasta que hierva pero no caliente. Esta sopa de papa durará varios días si se sella en un recipiente hermético y se refrigera. Si es necesario, agregue más leche o caldo para diluir.

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IMPRIME LA RECETA!

Crema cremosa de maíz y papa con queso Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 1 hora

Amable y delicioso, una gran receta!

Plato: principal, sin carne, sopas Porciones: 6-8 ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 zanahorias pequeñas, cortadas en cubos
1 tallo de apio grande, picado
1 cebolla grande, picada
2 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
6 papas Yukon o mantequilla, peladas y picadas (alrededor de 1 ½ libras)
1 cucharada de hojas frescas de tomillo o 1 cucharadita de hojas secas
2 ¼ tazas de leche entera, dividida
½ cucharadita de sal
1 cucharada de hojas de perejil fresco picado, y más para decorar
1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de maicena o arrurruz
1 taza de queso rallado, y más para decorar
1 lata (15 onzas) de maíz amarillo, escurrido (o 2 tazas frescas o congeladas)

Instrucciones

En una olla grande o en un horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio y las cebollas y saltee de 3 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente tiernos. Añadir el caldo, las patatas y el tomillo. Cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las papas estén blandas y no blandas. Usando un machacador de papas, una espátula o una cuchara grande, triture aproximadamente ⅓ de las papas para espesar. Reduzca el fuego y agregue 2 tazas de leche, sal, perejil, pimienta y pimienta negra.
En un tazón pequeño, mezcle el 1/4 de taza restante de leche con la maicena hasta que se mezclen. Sazone lentamente la mezcla de maicena en la sopa. Calienta lentamente hasta que espese y hierva. Retire del fuego y agregue lentamente 1 taza de queso rallado, hasta que se derrita. Verifique la sazón y agregue sal y pimienta si es necesario. servir inmediatamente
Adorne cada porción con queso rallado adicional, una cucharada de crema agria, perejil, cebollín y/o tocino picado, si lo desea.

Notas de recetas

Use queso fresco rallado para esta sopa. Cheddar, Buffalo Cheddar o Gruyère funcionan bien.

Congele las sobras en un recipiente hermético. Vuelva a calentar suavemente a fuego bajo a medio-bajo. no hierva

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Publicado originalmente en marzo de 2012 y actualizado en enero de 2020