esta cremosa Sopa De Enchilada De Pollo ¡La receta es la definición de comida reconfortante! Pollo picado, pimientos, tomate, maíz y frijoles en una base de sopa de queso enchilada, ¡qué bueno!
¡Esta sopa es otra deliciosa receta de inspiración mexicana que te encantará! Prueba nuestros otros platillos mexicanos como los tacos clásicos o nuestra receta de taquitos de pollo.
SOPA DE POLLO ENCHILADA –
¡Esta sopa cremosa de enchilada es tan acogedora y reconfortante, perfecta para el clima de sopa más frío! La sopa está hecha con pollo desmenuzado, verduras, frijoles, salsa de enchilada y relleno de queso, ¡mmm! Sirva la sopa con palitos de pan caseros para una cena completa.
INGREDIENTES-
Todos los ingredientes que amas en una enchilada de pollo, pero en forma de sopa.
- Pollo– Usamos pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cocida y luego desmenuzada. También puede usar pollo desmenuzado sobrante o pollo cocido previamente desmenuzado. ¡Nos encanta agregar pollo asado a esta sopa!
- Cebolla– La cebolla picada funciona muy bien para esta sopa.
- Pimienta– Cualquier color de pimienta que tengas funcionará, o una combinación de dos.
- Maíz– Puedes usar maíz enlatado o maíz fresco.
- Tomates– Para esta sopa quieres usar tomates cortados en cubitos enlatados. Para darle más sabor, nos gusta usar tomates asados al fuego.
- frijoles– Puedes utilizar alubias negras de lata o canelones de alubias blancas.
- Ajo– ¡Dientes de ajo recién picados para darle sabor!
- salsa de enchilada– ¡La CLAVE de esta sopa es la salsa de enchilada! Si quieres usar salsa roja para enchiladas, solemos optar por la marca Old ElPasa o la marca Ortega.
- Caldo– El caldo de pollo o caldo de verduras estará bien.
- Crema de queso– Queso crema para la cremosidad.
- Queso rallado– ¡Puedes usar cualquier queso rallado que tengas a la mano! Para esta sopa, recomendamos usar Cheddar suave, Colby Jack o una mezcla mexicana.
- Especias– Usamos sal, comino, condimento italiano y chile en polvo. ¡Esta mezcla de cobertura realmente te da ese sabor a enchilada!
CÓMO HACER SOPA DE CREMA DE ENCHILADA-
¡Con solo unos pocos pasos, esta deliciosa sopa de queso puede estar lista para ser disfrutada!
- freír las verduras– En una olla holandesa u olla grande, saltee la cebolla y el pimiento a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas.
- agrega el ajo– Cuando las verduras estén blandas, agregue el ajo picado y cocine hasta que estén fragantes.
- Combinar– Agregue las pechugas de pollo, los frijoles, los tomates, el elote, la salsa para enchiladas, el caldo de pollo y la salsa holandesa. Cocine a fuego medio-alto durante 15 minutos después de hervir.
- pollo en trozos– Retirar las pechugas de pollo de la sopa y desmenuzar el pollo, solo usamos dos tenedores.
- Crema– Una vez que el pollo esté picado, agregue el pollo, el queso crema y el queso rallado a la sartén y mezcle. Cocine por otros 10 minutos, o hasta que el queso crema y el queso se hayan derretido.
- ¡Servir y disfrutar!
IDEAS DE SERVICIO-
¡La clave para el MEJOR tazón de sopa de enchilada es el condimento para agregar a su sopa! Estas son algunas de nuestras ideas favoritas para rellenar y servir:
- Crema
- chips de tortilla
- tiras de tortilla
- Palta
- Sriracha
- Queso rallado
- cebolla verde
- rebanadas de jalapeño
- pimientos verdes
- cilantro picado
CÓMO CONSERVAR
- Nevera– ¡Mantenga la sopa sobrante en el refrigerador hasta por 4-5 días!
- Congelar– Congele la sopa en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses.
- Cálido– Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en una sartén en la estufa o en el microondas hasta que esté tibio.
SOPA DE ENCHILADA DE POLLO CROCKPOT –
¡Esta simple sopa de enchilada ahora es mucho más fácil! Eche todo en la olla de barro y deje que la olla de cocción lenta haga todo el trabajo.
- Freír– En una sartén, sofreír la cebolla y los pimientos en el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto hasta que las verduras estén blandas. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.
- Añadir a Crockpot- Agregue la pechuga de pollo, las verduras salteadas, los frijoles, los tomates, el maíz, la salsa de enchilada, el caldo de pollo y los condimentos a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o como máximo durante 2 a 4 horas.
- pollo en rodajas Retire el pollo y píquelo. Luego agregue el pollo desmenuzado, el queso crema y el queso rallado a la sartén y cocine por otros 15-30 minutos o hasta que el queso crema y el queso rallado se hayan derretido.
- ¡Sirve y disfruta tu comida!
PREGUNTAS FRECUENTES-
¿Cómo sé cuándo mi pechuga de pollo está cocida?
La temperatura central de la pechuga de pollo cocida debe ser de 165 °F.
¿Puedo hacer esto vegetariano?
¡Sí, puedes quitar la carne y agregar más verduras y frijoles!
¿Debo agregar los frijoles?
Si no le gustan los frijoles, no puede simplemente agregar frijoles a su sopa, pero los frijoles le dan a la sopa su auténtico sabor.
¿Puedo usar pollo desmenuzado enlatado?
El pollo enlatado no se recomienda para esta sopa.
¿Es lo mismo tomate enlatado que salsa de tomate enlatada?
¡NO! Los tomates enlatados son tomates cortados en cubitos y la salsa de tomate es puré. No desea reemplazar la salsa de tomate enlatada con tomates enlatados.
¿Puedo condimentar esta sopa?
¡Sí! ¡Puede agregar jalapeños enlatados o frescos a la sopa para calentarla!
¿Puedo usar salsa de enchilada verde?
¡Sí! Puedes convertir esta sopa en una sopa de enchilada blanca cremosa usando sopa de enchilada verde.
OTRAS RECETAS DE SOPA-
Nada es más reconfortante que un plato de sopa en la estación más fría. Compartimos muchas recetas de sopas, estas son algunas de nuestras recetas favoritas:
- sopa de verduras
- sopa de patata facil
- sopa rusa sencilla
- receta facil de pimientos
- sopa de tomate y albahaca
Prensa
Sopa cremosa de enchilada de pollo
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Ingredientes
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1/2 pimiento, cortado en cubitos
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite
- 3 dientes de ajo picados
- 1 kilo de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 15 onzas de frijoles negros
- 15 onzas de tomates enlatados
- 1 taza de maíz, enlatado o fresco
- 10 onzas de salsa para enchiladas
- 32 onzas de caldo de pollo
- 4 onzas de queso crema
- 1 1/2 taza de queso rallado**
Sazón para Sopa de Enchilada de Pollo –
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de salsa italiana
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
Instrucciones
metodo de la estufa –
- En un horno holandés, saltee la cebolla y el pimiento en mantequilla y aceite a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas.
- Cuando las verduras estén blandas, agregue el ajo picado y cocine hasta que estén fragantes. En un tazón pequeño, combine el comino, la italiana, la pimienta y la sal.
- Agregue las pechugas de pollo, los frijoles, los tomates, el maíz, la salsa de enchilada, el caldo de pollo y la mezcla de especias al horno holandés. Cocine a fuego medio-alto durante 15 minutos después de hervir.
- Retire las pechugas de pollo de la sopa y desmenuce el pollo, usando solo dos tenedores.
- Cuando el pollo esté desmenuzado, agregue el pollo, el queso crema y el queso rallado a la sartén. Cocine por otros 10 minutos, o hasta que el queso crema y el queso se hayan derretido.
- ¡Servir y disfrutar!
metodo crockpot –
- En una sartén, saltee la cebolla y los pimientos en aceite de oliva y mantequilla a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.
- Agregue la pechuga de pollo, las verduras salteadas, los frijoles, los tomates, el maíz, la salsa de enchilada, el caldo de pollo y los condimentos a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o como máximo durante 2 a 4 horas.
- Retire el pollo y píquelo. Luego agregue el pollo desmenuzado, el queso crema y el queso rallado a la sartén y cocine por otros 15-30 minutos o hasta que el queso crema y el queso rallado se hayan derretido.
- ¡Sirve y disfruta tu comida!
Los grados
** ¡Puedes usar cualquier queso rallado que tengas a la mano! Para esta sopa, recomendamos usar Mild Cheddar, Colby Jack o Mexican Mix.
Nutrición
Calorías: 456kcal | Carbohidratos: 37 g | Proteína: 34 g | Grasa: 20 g | Grasa saturada: 9 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 6 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 96 mg | Sodio: 1782 mg | Potasio: 1041 mg | Fibra: 10 g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 1585UI | Vitamina C: 35 mg | Calcio: 236mg | Hierro: 4 mg (La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
La publicación Sopa cremosa de enchilada de pollo apareció por primera vez en Cantinho da Valentina.
