No podrás tener suficiente Sopa cremosa de calabaza. Es, con mucho, el tazón de sopa de calabaza más cremoso, fácil, oscuro y reconfortante que jamás haya probado. Haga un lote doble el fin de semana y cómalo toda la semana.
Para más deliciosas recetas de sopa de verduras, querrá seguir adelante y marcarlas para más tarde: Sopa de coliflor asada, La mejor sopa de brócoli y Sopa cremosa de calabaza con picatostes de queso a la parrilla.
He hecho sopa de calabaza, pero nunca como esta. La versión que estaba haciendo era buena, pero comparada con esta era un poco sosa. Nunca pensé en mejorar el sabor hasta que estuve revisando algunas recetas más de sopa de otoño y me di cuenta de que podía tomar lo que aprendí de estas recetas (especialmente de calabaza) y aplicar los mismos principios de sabor.
Como soy fanático de todas las cosas dulces y saladas, agregué un poco de azúcar a mi receta de sopa de calabaza. Me hizo pensar, ¿funcionaría esto en la sopa de calabaza? Y aunque inicialmente lo pensé, también pensé que sería más divertido (y sabroso) obtener la dulzura de forma natural, usando zanahorias y manzanas. Lo mezclas todo de todos modos, por lo que ni siquiera puedes decir que hay zanahorias y manzanas en la sopa, pero puedes saborearlas de una manera tan sutil que realmente te hace preguntarte por qué nunca las has probado antes.
¿CÓMO HACER SOPA CREMOSA DE CALABAZA CON NATA?
Para hacer esta sustanciosa sopa de calabaza, asegúrese de tener todas las partes listas para usar y picadas (más sobre esto en un minuto). Agrego todo (calabaza, caldo, verduras, manzana, ajo y especias) en una sartén. Llevo todo esto a ebullición y luego reduzco a fuego medio. A partir de ahí lo dejo cocer unos 5-10 minutos para que se suavicen todas las verduras. Luego agrego la leche de coco (asegúrate de sacar toda la lata, a veces se solidifica encima de la tapa, querrás rasparla también). Así que salgo de mi confiable licuadora y me alejo. Me encanta esta cosa y recomiendo encarecidamente obtener uno si aún no tiene uno. Sin embargo, no te preocupes si no tienes uno, puedes usar una licuadora. Le recomendamos que transfiera la sopa en lotes a la licuadora para mezclar uno a la vez. Asegúrese de dejar el respiradero en la tapa y cubra con un paño de cocina para que pueda escapar el vapor. Después de mezclar toda la sopa, puede sazonarla con sal y pimienta y agregar más caldo y/o agua para diluirla hasta obtener la consistencia deseada. . ¡Agregue algunas guarniciones divertidas y disfrute!
¿CÓMO SE CORTA UNA QUASH DE BUTTERNUT?
Cortar la calabaza puede ser una molestia, y definitivamente necesitarás algo de músculo para atravesarla, al menos para los primeros cortes.
Lo primero que hago es lavar y secar. Luego uso un pelador para quitar la piel exterior (funciona mejor que un cuchillo, pero ten cuidado con los nudillos, se vuelve resbaladizo). Así que lo corté de dos maneras diferentes según el tamaño y la forma. La cortaré a lo largo por la mitad si es una calabaza pequeña o mediana. Si es más grande, cortaré la parte superior e inferior aproximadamente media pulgada, luego la cortaré por la mitad, pero más hacia la parte más grande y bulbosa. Esto facilita la extracción de semillas.
A partir de ahí, recojo las semillas y empiezo a cortar la calabaza en trozos de aproximadamente 1 pulgada.
¿Cuáles son buenos acompañamientos para la sopa de ponche de huevo con mantequilla?
Me gusta tratar la sopa como un simple taco o una papa al horno (sé que suena raro, pero sé fiel a mí en este caso). En eso, es solo una base sobre la cual construir algo (más) mágico. Claro, esta sopa es excelente por sí sola, pero es aún mejor con ingredientes divertidos que agregan diferentes sabores y texturas a la sopa si te gustan ese tipo de cosas.
- Los arándanos secos, las pasas u otras frutas secas pueden agregar otro toque de dulzura y/o acidez y un poco de masticabilidad.
- Las semillas como el girasol, la calabaza o las pepitas le dan a la sopa una agradable textura salada y crujiente.
- Las hierbas o especias secas o frescas pueden cambiar el sabor de su sopa de una manera sutil que la personaliza a su gusto y puede cambiarla cada vez.
- La pimienta negra molida o la salsa picante pueden agregar una buena capa de calor a la sopa.
- Si desea que su sopa sea más sustancial, puede agregar garbanzos, pollo desmenuzado, arroz u otros granos después de mezclar.
- Finalmente, intente cubrir esta sopa de calabaza con queso. Parmesano, Asiago u otros quesos duros funcionan muy bien.
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3 kilos de calabaza, en cubos
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3 cucharadas de aceite de oliva
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2 tazas de caldo de verduras o de pollo, según sea necesario
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1 zanahoria grande, pelada y picada
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1 manzana verde, pelada y picada
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1 pimiento rojo, sin semillas y picado
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1 cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos
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1 tallo de apio, picado
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1 cucharada de ajo picado
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1 cucharadita de sal o al gusto
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1/4 cucharadita de pimienta, o al gusto
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado opcional
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2 latas de 15 onzas de leche de coco sin azúcar
- guarniciones opcionales: arándanos rojos secos, pipas de girasol, perejil o tomillo, pepitas tostadas o pipas de calabaza, pimienta negra, parmesano, pimentón ahumado
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En una olla grande a fuego medio-alto, combine el aceite, la calabaza, las zanahorias, la manzana, el pimiento, el ajo, la cebolla y el apio. Saltee durante 3-4 minutos hasta que el olor a ajo y cebolla sea translúcido.
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Agregue el caldo, la sal y la pimienta y el pimentón ahumado (si se usa) y deje hervir. Cocine durante 5-10 minutos a fuego medio hasta que las verduras y la calabaza estén muy tiernas.
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Mezcla la leche de coco. Use una licuadora de inmersión para mezclar hasta que quede suave, o transfiera en lotes a una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
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Pruebe, agregue sal y pimienta al gusto según sea necesario. Agregue un poco más de caldo o agua para diluir si es necesario. Decora a tu gusto y sirve.
