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Nada dice más que un plato de deliciosa sopa de calabaza humeante. ¡Hecho con Kuri Red Pumpkin en solo 15 minutos!
Seguro que todavía no he elogiado la humilde calabaza roja de Kuri o Hokkaido, como se llama en nuestro país. Pero supongo que debería.
Espera, ¿es una calabaza? ¿O es una calabaza? Sin duda, probé en Google para encontrar el nombre correcto, pero solo obtuve resultados mixtos, así que dejé que fuera calabaza. Por qué Autumn Acepto cualquier otra explicación con la mente abierta, lo prometo.
De todos modos, obtuve muchas calabazas de mi mamá que están funcionando muy bien esta temporada. Y solo tenía que convertirlo en esta deliciosa sopa.
Cuando hice esta receta hace muchos años, no podía creer que pudiera salir algo comestible. Pero eso no es todo. También es simple y delicioso, cremoso y esponjoso. Y nada dice bajar como un tazón grande de sopa de calabaza humeante. Excepto tal vez castañas.
Esta tiene que ser una de las sopas más fáciles y rápidas del planeta, como siempre. De acuerdo, tal vez no sea el más rápido, pero te prometo, y no estoy bromeando, que lo tendrás sobre la mesa en unos minutos. Y lo mejor de todo, a los niños les encantará, ¡porque es muy lindo!
Actuación: 2-4 Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 25 minutos
Nada dice más que un plato de deliciosa sopa de calabaza humeante. ¡Hecho con Kuri Red Pumpkin en solo 15 minutos!
Ingredientes
- 1 calabaza kuri roja (Hokkaido), unos 600 g
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 0,5 l de caldo de verduras
- sal, pimienta negra al gusto
- pizca de nuez moscada
- semillas de calabaza picadas
- cebollino picado y perejil al principio
- 1 cucharada de aceite de semilla de calabaza
- 2 cucharadas de crema agria
- un puñado de picatostes
Instrucciones
- Lava y seca la calabaza. Cortar por la mitad, quitar las semillas, quitar la piel y cortar en trozos más pequeños. Cuanto más pequeñas sean las piezas, más rápido se cocinará. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en rodajas.
- Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y caliente a fuego medio. Agregue las rodajas de cebolla y saltee hasta que estén suaves y transparentes. Luego agregue los ajos y los trozos de calabaza. Mezcle bien durante aproximadamente un minuto y déjelo freír, revolviendo ocasionalmente. Cuando comience a llegar al fondo, vierta un poco de caldo, revuelva y cocine con la tapa puesta durante otro minuto.
- Vierta el resto del caldo. Si la calabaza no está completamente cubierta de líquido, agregue más agua. Sazone con sal y pimienta al gusto y lleve a ebullición. Deja que se cocine a fuego medio o bajo (calor bajo), hasta que la calabaza se ablande.
- Retire del fuego y mezcle con una batidora hasta que quede suave. Si su sopa es demasiado espesa, redúzcala con más agua.
- Servir en tazones calientes. Espolvorea ligeramente con nuez moscada, una pizca de hierbas frescas picadas, agrega una cucharadita de crema agria, rocía con aceite de semilla de calabaza y espolvorea con las semillas de calabaza picadas.
Información nutricional:
Rinde: 4 Porciones: 1 Calorías: 317 Grasa total: 13g Grasa saturada: 3g Grasa trans: 0g Grasa no saturada: 9g Colesterol: 4mg Sodio: 3784mg Carbohidrato: 42g Fibra: 6g Azúcar: 12g Proteína: 9g ¿Te gustó esta receta? Háganos saber en los comentarios a continuación o en las redes sociales usando @RecetasLatinas y etiquétenos como @RecetasLatinas.
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