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Hacer sopa casera de brócoli y apio desde cero no solo es fácil sino también rápido. Preparada en 30 minutos de principio a fin, esta sopa también es ideal para una preparación de comida chorro se congela bien!
La Sopa de Brócoli y Apio es adecuada para:
- vegetarianos
- veganos
- Dietas sin gluten (sin picatostes)
- Dietas sin lácteos y bajas en carbohidratos
- desintoxicación
- ¡Todos los amantes de la sopa!
Esta sopa de apio y brócoli está repleta de nutrientes y vitaminas que ayudan a combatir los virus. También es una receta de sopa muy asequible.
Puede duplicar la receta y guardarla para más tarde en su congelador (asegúrese de usar recipientes aptos para congelador y recuerde dejar suficiente espacio vacío en el recipiente ya que el líquido se expandirá al congelarse) o en el refrigerador (hasta 3 días)
Cómo hacer sopa de brócoli y apio
Tome una olla lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes (preferiblemente 3 litros o más). Vierta el aceite y caliente. Agregue la cebolla y saltee. Mientras tanto, corte el tallo de brócoli (sí, lo hará) en trozos más pequeños y divida la cabeza en floretes. cubos de apio
Agregue el tallo de brócoli picado y el apio a la sartén y vierta el caldo de verduras. cocina tapado por 15 minutos. Ahora es el momento de agregar 1 taza de agua, sal, pimienta y floretes de brócoli. Llevar a ebullición y cocinar por otros 5 minutos.
Cuando termine, apague el fuego y agregue el brócoli y la sopa de apio hasta que quede suave. Experimente y agregue coberturas según sea necesario.
Consejos para hacer las mejores sopas de brócoli y apio
- Como solo hay 3 ingredientes principales en esta sopa cremosa de brócoli con apio: brócoli, apio y cebolla, asegúrese de usar ingredientes de buena calidad. Y si puede, deben estar lo más frescos posible: asegúrese de que su brócoli tenga un bonito color verde oscuro, el tallo esté firme al tacto. Si el tallo está marchito o si algunas flores están amarillentas, evite comprarlo. En cuanto al apio, si los tallos son sólidos, el apio es fresco.
- Los carnívoros, siéntanse libres de usar caldo/caldo de pollo o pavo en lugar de caldo de verduras si eso es lo que tienen a mano. También puedes añadir nata (alrededor de ½ taza es suficiente) para enriquecerla, pero no es necesario.
- El aceite de oliva se puede sustituir por aceite vegetal o de girasol.
- Puedes usar cebollas rojas, amarillas o blancas.
Sopas fáciles de hacer que te pueden gustar:
Si está buscando sopas con ingredientes simples de la despensa, aquí hay algunas ideas para usted. Estas sopas simples son fáciles de hacer, cualquiera puede hacerlas.
- Sopa de papa y jalapeño
- Sopa de zanahoria
- Sopa instantánea de pimientos rellenos
- Sopa de patata con puerro
Si esto no es lo que está buscando, aún puede probar otros. recetas de sopa de nuestro blog
Sopa de brócoli y apio
Esta receta de sopa de brócoli y apio utiliza solo ingredientes simples. Es una receta de sopa saludable que es perfecta para todo tipo de dietas. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 5 porciones, 22 cucharadas (4 cucharadas = 1 taza) Calorías: 104
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, 1 taza picada
- 3 tallos de apio, 2 tazas en cubos
- 1 brócoli de cabeza grande (1 libra / 450 gramos), ver nota 1
- 2 tazas de caldo de verduras, ver nota 2
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de sal
- Una pizca generosa de pimienta negra.
- picatostes, opcional
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite. Agregue la cebolla picada y saltee durante 3-4 minutos o hasta que esté transparente. Mientras tanto, picar el apio. Divide el brócoli en floretes y corta el tallo en trozos más pequeños. Agregue el tallo de brócoli picado y el apio a la sartén y vierta el caldo de verduras. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los tallos de brócoli estén tiernos.
- Luego agregue las flores de brócoli, 1 taza de agua, sal y pimienta. Vuelva a hervir y cocine por 5 minutos o hasta que los floretes estén tiernos. Apaga el fuego y bate la sopa hasta que quede suave.
- ¡Pruebe y agregue más salsa si es necesario!
- Sirva tal cual o sazone con picatostes y rocíe con un poco de aceite de oliva.
- ¡Gustar!
Los grados
- 1 brócoli grande = alrededor de 5 tazas de floretes.
- Los no veganos pueden sustituir el caldo de pollo/pavo por caldo de verduras.
- Obtendrá 5 porciones saludables (1 1/4 tazas de caldo por persona) o 4 porciones generosas de esta receta. Puede duplicarlo fácilmente si es necesario.
- No recomiendo servir esta sopa en lugar de una comida principal; no será suficiente para los adultos.
- Puede encontrar más sugerencias o ideas de sopas en la publicación en la parte superior de esta tarjeta de recetas.
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