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Esta sopa cremosa de pollo y arroz es una receta de cena saludable que puede tener rápidamente en la mesa. ¡Hazlo en casa en la estufa o en la sartén! ¡Puede ser ultra cremoso, pero aún así sin lácteos ni gluten! ¿Mencioné que es all30 y está aprobado por paleo? En un tazón, puede preparar una receta rica y saludable que disfrutará toda su familia.
Si eres como yo y te encanta una buena receta de sopa de invierno, ¡entonces esta sopa cremosa de pollo y arroz es para ti! No hay nada como un tazón grande y caliente en una noche de nieve. ¿Y no es la sopa lo mejor para las sobras? Este es un cambio de juego para su almuerzo sobrante.
Mi Sopa de Pollo Saludable es una de las recetas más populares de WMM, y pensé que era hora de presentar su contraparte igualmente cremosa: la Sopa Cremosa de Pollo y Arroz.
¿Qué hay en la sopa de pollo y arroz?
Esta receta saludable de sopa de pollo y arroz está repleta de verduras y pollo. Después de cocinar algunas verduras, agregará el pollo y el caldo y luego agregará algunos ingredientes para hacer que esta receta sea realmente espesa y cremosa. ¡Intento comprar verduras orgánicas siempre que puedo!
cebolla amarilla mediana: ¡Todas las buenas recetas de sopa comienzan con cebollas!Ajo: ¡Todas las buenas recetas de sopa comienzan con una combinación de cebolla y ajo!Zanahorias: Pelar y cortar en trozos pequeñosapio: Corta las hojas al final y corta algunos tallos en trozos pequeños.Tomillo: ¡Me encanta el tomillo fresco en mi sopa de pollo!Caldo de pollo o huesos: Puedes usar cualquiera, ¡pero me encanta el caldo de huesos debido a sus habilidades para curar el intestino!Pechuga de pollo deshuesada y sin piel: ¡Pondrás el pollo crudo directamente en la sopa y lo dejarás cocinar hasta que esté húmedo y jugoso!Crema de coco: Esta es la parte de crema sólida encima de la lata de leche de coco. ¡También puedes comprar la crema de coco por separado! Lo puedes encontrar en el supermercado en el pasillo de cocina al lado de la leche evaporada.Goma de tapioca: Este es un espesante paleo que hace que la sopa sea realmente espesa y cremosa.Arroz De Coliflor: esto es como el “arroz” en la receta y lo que hace que esta receta integral y paleo sea aprobada. Si solo quieres la versión sin gluten, puedes usar arroz salvaje aquí. ¡Me encanta comprar mi coliflor ya rizada en el pasillo congelado!Guisantes congelados: Me encanta este pequeño vegetal, especialmente en mi sopa de pollo. Si no te gustan los guisantes, ¡definitivamente puedes omitirlos!
¡Dije que había demasiadas verduras! La mayor parte de esta receta tiene un alto contenido de verduras y, por lo tanto, un alto contenido de proteínas y caldo de huesos que cura el bienestar del pollo. ¡Recomiendo hacer un lote doble de esta sopa cremosa de pollo y arroz y congelar la mitad para otro momento!
¿Cómo se hace la sopa cremosa?
Para hacer una sopa cremosa, generalmente necesitas dos cosas: un ingrediente cremoso a base de grasa y un espesante. Las sopas cremosas a menudo comienzan con un roux (mezcla de mantequilla y harina) y esto es lo que las hace cremosas. Esta sopa cremosa de pollo y arroz no comienza con un roux, sino que tiene grasa y espesante para que quede cremosa. ¡Usamos crema de coco y almidón de tapioca para darle esa textura cremosa!
¿Cuál es la mejor manera de hacer sopa de pollo y arroz?
¡Hay dos maneras realmente buenas de hacer sopa de pollo y arroz! Puedes hacerlo en la estufa o en una olla de barro. Si tiene prisa y necesita preparar una cena rápida en la mesa, le recomiendo que elija la versión de estufa. ¡Puedes tener esta receta sobre la mesa en menos de 45 minutos!
Si tienes tiempo para prepararte y quieres tener la cena esperando y lista cuando llegues a casa, opta por la versión de olla de barro. ¡Daré instrucciones para ambas opciones en la receta a continuación!
¿Puedes usar arroz basmati para la sopa de arroz con pollo?
¡Sí! Puedes usar arroz basmati para la sopa de arroz con pollo. De hecho, puedes usar cualquier “arroz” que te guste para esta receta de sopa cremosa. Si solo quieres una versión sin gluten, entonces el basmati o el arroz salvaje son excelentes opciones. Si quieres seguir con la versión paleo e integral de esta receta, opta por el arroz con coliflor.
¿Cómo se hace la sopa cremosa de pollo y arroz?
Para hacer esta sopa cremosa de pollo y arroz, primero dora la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el tomillo en el fondo de una olla grande a fuego medio. Cuando estén tiernos, agregue el caldo de pollo o de huesos, luego agregue las pechugas de pollo crudas y salpimiente. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Retire el pollo de la sartén y transfiéralo a una tabla de cortar para picarlo. Una vez rallado, volver a la sartén con la crema de coco y la fécula de tapioca. Revuelva durante unos minutos hasta que la sopa comience a espesarse y se vuelva cremosa, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Cuando esté cremoso, agregue el arroz de coliflor y los guisantes congelados y mezcle bien, cocinando hasta que las verduras congeladas estén tiernas y calientes. Sirva en un tazón grande con perejil picado y tomillo extra.
¡A continuación tengo un VIDEO que muestra exactamente cómo hacer esta cremosa sopa de pollo y arroz!
¡Estoy tan emocionada de compartir esta receta contigo! Comimos durante una semana seguida y disfrutamos cada momento. Pronto volveremos a hacer esto y planeamos duplicar el lote y congelar la mitad para tener más cuando esté listo.
Cómo congelar sopa cremosa de pollo y arroz:
Después de completar toda la receta, deja que se enfríe por completo. Puede acelerar el proceso de enfriamiento colocándolo en el refrigerador o sumergiéndolo en un baño de hielo en el fregadero.
Una vez que se enfríe, etiquete y feche una bolsa para congelar de un galón. Agregue el nombre de la sopa y las instrucciones de cocción de la sopa. Esta receta dirá: “descongele en el refrigerador durante la noche y caliente a fuego medio-alto hasta que esté tibio”. Vierta la sopa fría en la bolsa y ciérrela, eliminando el exceso de aire.
Coloca la bolsa en el congelador y cuando esté completamente congelada, apílala como desees.
Para recalentar, descongele durante la noche en el refrigerador, retire la sopa de la bolsa y viértala en una olla grande y caliente a fuego medio-alto, o colóquela en un tazón y en el microondas.
¡Espero que te guste esta receta tanto como a mí! Si es así, no olvides seguirme en Instagram y etiquetarme con @RecetasLatinas para que pueda verte y presentarte.
Recetas para sopas más saludables:
Sopa cremosa de arroz y pollo
Esta sopa cremosa de pollo y arroz es una receta de cena saludable que puede tener rápidamente en la mesa. ¡Hazlo en casa en la estufa o en la sartén! ¡Puede ser ultra cremoso, pero aún así sin lácteos ni gluten! ¿Mencioné que también está aprobado por Whole30 y paleo? En un tazón, puede preparar una receta rica y saludable que disfrutará toda su familia.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 28 minutos
Tiempo total 43 minutos
INGREDIENTES
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2 cucharadas de aceite de coco o ghee
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1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
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4 dientes de ajo, picados
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2 cucharaditas de tomillo fresco
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1 ½ tazas de zanahorias picadas
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1 ½ tazas de apio picado
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½ cucharadita de sal
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¼ cucharadita de pimienta
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4 tazas de caldo de hueso de pollo o caldo de pollo sin azúcar
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1 lata de crema de coco con toda la grasa sólida de la parte superior de la lata o 1 taza de crema de coco
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3 cucharadas de harina de tapioca
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1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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8 onzas de arroz de coliflor
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1 ½ tazas de guisantes congelados (omitir para los 30)
- Perejil o cebollín picado para decorar
INSTRUCCIONES
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Saltee la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el tomillo en el fondo de una olla grande a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 3-5 minutos. Luego agregue el caldo de pollo o caldo de huesos, luego agregue las pechugas de pollo crudas y sal y pimienta. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
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Retire el pollo de la sartén y transfiéralo a una tabla de cortar y desmenúcelo con dos tenedores. Después de rallado, regrese el pollo a la sartén y agregue la crema de coco y el almidón de tapioca. Revuelva hasta que la sopa comience a espesarse y se vuelva cremosa, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Cuando esté cremoso, agregue el arroz de coliflor y los guisantes congelados y mezcle bien, cocinando hasta que las verduras congeladas estén tiernas y calientes. Sirva en un tazón grande con perejil picado y tomillo extra.
Los grados
Para hacer esta sopa en la olla de cocción lenta, coloque todos los ingredientes excepto el arroz de coliflor y los guisantes en la olla de cocción lenta. Cocine en BAJO durante 5-6 horas o ALTO durante 3-4 horas. Retire el pollo de la sopa y desmenúcelo con dos tenedores. Agregue el arroz y los guisantes de coliflor y cocine por otros 20 minutos a fuego bajo o alto hasta que se caliente por completo. Si usa arroz salvaje, póngalo en la olla y cocine por una hora en lugar de 20 minutos.
