Sopa cremosa de albóndigas de pollo

Si la sopa de pollo casera y la sopa de pastel de pollo tuvieran un bebé, sería este Sopa cremosa de albóndigas de pollo. Las tiernas minialbóndigas de pollo y vegetales se cocinan en un caldo cremoso cargado con tus hierbas y especias favoritas. ¿Es locura… o solo locura reconfortante? Funciona en resfriados, rupturas, rabietas y días ocupados.

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Advertencia: puede dejar esta receta de sopa de albóndigas de pollo en cualquier momento, pero honestamente sabe mejor cuando necesita un poco más de amor.

Lo sé, lo sé… ¿quién soy yo para manchar la receta de tu madre o la etiqueta roja? Pero escúchame, porque esta cosa tiene poderes curativos mágicos.

Primero, es cremoso. Y no viscosa, sopa “cremosa” condensada. (No es realmente cremosa. Es, odio decirlo, básicamente gelatina. Es gelatina de res. Es básicamente gelatina). Esta sopa de albóndigas de pollo molida es literalmente crema cremosa.

Ahora, en un guiño a otro favorito un poco viscoso que podemos quedarnos atrás, también tiene guisantes, que lo transportarán por completo a un lugar de pastel cuando se casan con las zanahorias en el mirepoix y el caldo se espesa. Es inesperado y delicioso y puedes agradecerme más tarde.

¡Pero hay algo mejor!

La sopa de pollo casera más fácil y rápida

¿El truco? Te doy una pista: no es pollo asado.

*por favor toquen los tambores*

mini. Pollo. Albóndigas.

“Er… Cerca. Sobre. Daniele. No he comido albóndigas pequeñas desde que era niño y venían en una lata de SpaghettiOs.

Sí. ¿Y recuerdas cuánto lo amabas, campeón? Asi que aqui esta. Te trajo un poco, solo que más saludable. De nada.

No puedo decirte que hagas mini albóndigas dobles, triples o cuádruples y que las congeles para que puedas hacer una mini sopa de albóndigas de pollo a pedido, pero sería negligente si no lo mencionaras.

¡Para una publicación concisa, haga clic para ver la historia web de esta mini sopa de albóndigas de pollo!

Cómo hacer sopa de albóndigas de pollo

¿Necesitas sopa de pollo para tu alma, ahora? En lugar de piezas de pollo enteras, las mini bolas de pollo colocan esta cremosa sopa de albóndigas de pollo en un territorio de comida reconfortante en mucho menos tiempo. Algunas delicias como pollo molido, crema y guisantes hacen de esta receta de sopa de albóndigas de pollo un clásico “nuevo” instantáneo.

1. Combina los ingredientes de las albóndigas. Recoja en porciones de cucharadas, moldee en albóndigas y reserve en una bandeja para hornear o en un plato grande.
2. En un horno holandés, dore las albóndigas en una sola capa durante 1-2 minutos por cada lado, girándolas varias veces para que se doren por todos lados. Escúrrelos con una espumadera y déjalos a un lado. Dorar en lotes según sea necesario para no sobrecargar la sartén.
3. Derrita la mantequilla en el mismo horno holandés. Agregue el mirepoix (cebollas, zanahorias y apio) y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
4. Espolvorea las verduras con harina y tritúralas con una espátula de goma. Cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos.
5. Desglasar la sartén con ½ cucharada de caldo de pollo y raspar los trozos dorados del fondo.
6. Agregue el resto del caldo de pollo y los condimentos. Aumente el fuego hasta que hierva; reduzca a fuego lento (no permita que hierva) y cocine por 15 minutos hasta que espese.
7. Retire la hoja de laurel y agregue la crema. Regrese las albóndigas a la sartén y agregue los guisantes congelados. Cocine por 5 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y los guisantes descongelados.
8. Vierta en tazones, adorne con perejil y sirva de inmediato.

¡El consejo del chef!

• Mini albóndigas para la victoria. Mantenga las albóndigas pequeñas y pequeñas, de aproximadamente 1 “de diámetro.
• Ahorre tiempo y omita la atenuación. Absolutamente puedes poner estas albóndigas en el caldo hirviendo. Solo asegúrese de que estén cocidos a 165 ° F: use un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura central.
• El caldo o caldo de hueso de pollo casero siempre lleva la sopa al siguiente nivel. Si lo tienes, ¡úsalo!

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Sopa cremosa de albóndigas de pollo

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¿Necesitas sopa de pollo para tu alma, ahora? En lugar de piezas de pollo enteras, las mini bolas de pollo colocan esta cremosa sopa de albóndigas de pollo en un territorio de comida reconfortante en mucho menos tiempo. Algunas delicias como pollo molido, crema y guisantes hacen de esta receta de sopa de albóndigas de pollo un clásico “nuevo” instantáneo.

Ingredientes

Albóndigas De Pollo

• 1 kilo de pollo molido
• ½ cucharada de pan rallado
• 1 huevo
• ⅓ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Sopa

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, en cubos
• 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en ½”
• 3 tallos de apio, cortados en ½”
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 6 tazas de caldo de pollo, dividido
• 2 cucharaditas de salsa italiana
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharada de crema
• ⅔ taza de guisantes congelados
• Perejil picado al gusto

Instrucciones

• Prepara las albóndigas. Combine el pollo molido, el pan rallado, el huevo, el queso parmesano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal kosher en un tazón grande; mezcle suavemente con las manos hasta obtener una mezcla homogénea, pero trate de no mezclar demasiado. Forme porciones de 1 cucharada en aproximadamente 36 mini albóndigas y reserve en una bandeja para hornear.

• Caliente un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el aceite y caliente hasta que brille. Agrega la mitad de las albóndigas (o la misma cantidad en una sola capa) y dóralas de 1 a 2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta 2 o 3 veces. Escúrrelos con una espumadera y déjalos a un lado. Repita con las albóndigas restantes. Alternativamente, puede cocinar las albóndigas por separado o hervirlas en el caldo. Ver notas.

• Agregue la mantequilla y caliente hasta que se derrita, luego haga espuma. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.

• Espolvorear la harina sobre las verduras. Trabaje la harina en las verduras con una espátula de goma y cocine hasta que estén doradas (para eliminar el sabor a “harina”), aproximadamente 2 minutos.

• Vierta ½ cucharada de caldo de pollo para desglasar la sartén, revolviendo y raspando el fondo de la sartén con una espátula de goma hasta que se hayan absorbido todos los trozos dorados.

• Agregue el caldo de pollo restante, más el condimento italiano, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Aumente el fuego para que el líquido hierva; reduzca para continuar hirviendo y cocine por 15 minutos para espesar el caldo y combinar los sabores.

• Pescado para la hoja de laurel. Agregue la crema y mezcle para combinar; Regrese las albóndigas a la sartén y agregue los guisantes congelados. Cocine hasta que las albóndigas estén bien cocidas y los guisantes descongelados, aproximadamente 5 minutos.

• Vierta en tazones, adorne con perejil y sirva de inmediato.

Los grados

Para cocinar las albóndigas: Omita el paso 2 y omita el aceite. Coloque las albóndigas en una sola capa espaciadas uniformemente entre dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Transfiera a un horno a 400 °F y hornee durante 18-20 minutos, o hasta que la temperatura central alcance los 165 °F usando un termómetro de lectura instantánea. También puede cortar una albóndiga y verificar que esté lista; ya no debe estar rosada en el medio.
Para cocinar las albóndigas: Omita el paso 2 y omita el aceite. Agregue las albóndigas en el paso 6 y cocine durante 15-20 minutos.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 2 tazas, Calorías: 573 kcal (29 %), Carbohidratos: 24 g (8 %), Proteína: 31 g (62 %), Grasa: 41 g (63 %), Grasa saturada: 17 g (85 %), Grasa poliinsaturada : 1 g, Grasas monoinsaturadas: 8 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 194 mg (65 %), Sodio: 2081 mg (87 %), Potasio: 469 mg (13 %), Fibra: 4 g (16 % ) ), Azúcar: 6 g (7%), Vitamina A: 488% (488%), Vitamina C: 11% (11%), Calcio: 123% (123%), Hierro: 13% (13%)

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