Sopa cremosa antifrío de brócoli y repollo

¿Cómo te viste en esta temporada de frío? Mi hija y yo sufrimos un virus particularmente desagradable que nos dejó tosiendo y congestionados durante semanas y ninguno de nosotros tenía apetito para nada más que sopa y helado.

Creo firmemente que cuando estás enfermo, debes escuchar a tu cuerpo. Cuando no tengo ganas de comer, no como. Y si quiero algo cuando estoy enfermo, creo que es porque es algo que mi cuerpo necesita. (Está bien, tal vez mi cuerpo no necesitaba ese tazón de helado Fat Elvis. Pero seguro que me hizo sentir mejor).

Las sopas que quería eran sopas veganas hechas con muchas verduras. Esto tiene sentido: cuando estás congestionado, los lácteos pueden hacerte sentir peor. ¿Y todas esas verduras? Están llenos de vitaminas y otros compuestos que ayudan a aumentar la inmunidad.

Esta sopa anti-resfriado tiene algunos de los mejores ingredientes para el sistema inmunológico. El ajo contiene alicina, que supuestamente bloquea las enzimas que causan infecciones virales; las verduras de hojas verde oscuro como la col rizada son ricas en nutrientes como la vitamina C; El brócoli contiene glucosinolatos, que estimulan el sistema inmunológico, junto con las vitaminas A, C y E.

Comer un solo tazón de esta sopa anti-resfriado ciertamente no es una panacea, pero cuando se combina con una dieta constante de alimentos ricos en nutrientes, le dará a su cuerpo lo que necesita para combatir todos esos gérmenes desagradables para que pueda hacerlo. Sentir. mejor de nuevo

Foto y receta de Ana Stanciu