El clima ha sido realmente fresco aquí en Phoenix esta semana…. como en, fue en los años 80! 🙂 Tenía muchas ganas de una buena comida tradicional como la hacía mi abuela, y esta sopa de jamón y frijoles parecía que daría en el clavo.
Te juro que mi abuela hacía la mejor comida. Cuando era niño, recuerdo estar encantado con los olores que salían de su cocina y esperar la cena. Mi abuela era uno de esos tipos de personas que nos echaban de su cocina, nos decían que jugáramos afuera, o se iban a la otra habitación. JAJAJA Solo pensar en eso me hace reír, recuerdo encontrar mi camino para mirarla, y por lo general, mientras me mantuve fuera de su camino, ella nunca dijo nada sobre mí que tenía que dejar de nuevo.
En diciembre, mi abuela habría desaparecido durante 17 años. Lo extraño todos los días, y estoy muy agradecida por la oportunidad de tener estos momentos en su cocina. Mucho de lo que “sé” en la cocina viene de ella o de mi madre.
Recuerdo ver a mi abuela haciendo Sopa de Jamón y Frijoles…. tomaba su olla grande y arrojaba los frijoles allí. Luego los rebuscó en busca de piedras, frijoles que se veían mal o frijoles que se colocaron por error en la bolsa equivocada. A veces teníamos gas pequeño en lugar de jamón, pero en cualquier caso siempre resultó perfecto.
Ah, y siempre crecí comiendo esto con cebollas picadas encima, así es como lo hacía mi abuela. Si eso no es lo que te gusta, es completamente opcional, ¡por supuesto! Asegúrese de servir esto con un poco de pan de maíz sureño al lado, ¡yummmmo!
sopa con jamón y frijoles
Tenía muchas ganas de una buena comida tradicional como la que hacía mi abuela, y esta sopa de jamón y frijoles parecía que daría en el clavo.
Ingredientes
- 1 bolsa (1 libra o 16 oz) de frijoles secos Great Northern
- 1/2 kilo de jamón picado
- 6-8 tazas de caldo de pollo o agua
- Cebolla picada para servir, opcional
- Lave los frijoles, quitando las piedras o frijoles rotos o descoloridos.
Instrucciones
Método de cocción lenta:
- Remoje los frijoles en agua durante la noche.
- Por la mañana, escurra los frijoles y deseche el agua.
- Agregue los frijoles, el jamón y 6 tazas de caldo a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a temperatura ALTA durante 8-10 horas. Agregue más caldo o agua según sea necesario. Si prefiere una sopa más cremosa, puede triturar algunos frijoles.
Método de estufa:
- Por la mañana, coloque los frijoles en una olla grande. Cubrir con agua y dejar en remojo hasta aproximadamente 2 horas antes de la cena.
- Escurra los frijoles y deseche el agua. Regrese los frijoles a la sartén y agregue 6 tazas de caldo de pollo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agregue el jamón y continúe cocinando durante otros 30 minutos a una hora o hasta que los frijoles estén tiernos. Si prefiere una sopa más cremosa, puede triturar algunos frijoles.
Atender:
¡Cubra los frijoles con cebolla picada (opcional) y no olvide agregar un poco de pan de maíz a un lado!
| porciones | |
| Cantidad por porción | como servido |
| calorías 168kcal calorías de grasa 60 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 7g | 11% |
| Grasas saturadas 2g | 10% |
| Colesterol 30 mg | 10% |
| Sodio 850 mg | 35% |
| Carbohidrato 12g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| azúcares 5g | |
| Proteína 14g | |
Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.
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