Esta sopa ligeramente picante tiene dos tipos de ajo, verde y regular, una buena dosis de cebollín, un poco de jengibre, un poco de hierba de limón y un poco de pimienta. Gran sopa si estás luchando contra un resfriado (como creo que podría estar ahora mismo…), ya que muchos de los ingredientes tienen cualidades antiinflamatorias o antibacterianas. (Y la pimienta te calienta…) – coffeefoodwrite
Ingredientes
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1/2 libra de pavo molido
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4 dientes de ajo – triturados
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1 diente de ajo – en rodajas finas
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1 manojo de cebolletas (alrededor de 9 lanzas)
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1 cucharadita de hojuelas de pimienta
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32 onzas de caldo de pollo (casero si es posible)
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2 tallos de ajo verde – finamente picados
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sal marina
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2.4 onzas de pasta de vidrio (pasta de judías verdes, como Eden Selected)
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pizca de salsa de soja
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1-2 cucharadas de limoncillo (picado) O 2 cucharaditas de jugo de limón
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2 cucharaditas de jengibre fresco – picado
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aceite de oliva
indicaciones
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Saltear el pavo molido con una pizca de sal en aceite suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Asegúrese de romper un poco el pavo para obtener pequeños trozos de pavo.
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Pica la cebolla de verdeo y reserva ¼ de taza.
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En una sartén aparte, saltee las cebollas verdes y 2 dientes de ajo machacados hasta que estén suaves pero todavía de color verde brillante (alrededor de 3-4 minutos). Añadir al pavo con aceite.
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Agregue la pimienta a la mezcla de cebolla verde y ajo de pavo.
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Llevar el caldo a ebullición en una olla grande con un diente de ajo en rodajas finas, ajo verde y hierba de limón (si usa jugo de limón, agregue al final con la mezcla de carne y jengibre). Agregue los fideos de vidrio y hierva durante unos 4 minutos.
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Mientras tanto, saltee el jengibre y 2 dientes de ajo machacados más encima del med. a fuego lento hasta que estén tiernos y tiernos, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue el pavo, la mezcla de jengibre y ajo, una pizca de salsa de soya y las cebolletas reservadas al caldo y los fideos calientes. servir inmediatamente
