Sopa casera de tortellini de pollo de 30 minutos

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Sopa de tortellini de pollo – Esta sopa de pollo con tortellini tiene todas las cualidades reconfortantes que deseas en una clásica sopa de pollo con fideos, pero con el toque inesperado de los tortellini con queso.

Receta fácil de sopa de tortellini

He estado intentando hacer sopa últimamente. Me encanta hacer sopa porque es fácil y rinde lo suficiente para las próximas comidas. Las sobras planificadas son mis amigos. Mis recetas de sopa generalmente se hacen en aproximadamente media hora y esta sopa de tortellini de pollo no es una excepción.

Usé mi sopa de fideos con pollo casera fácil de 30 minutos como base y reemplacé los fideos de huevo con tortellini de queso. Tiene todas las cualidades reconfortantes que desea en una sopa clásica de fideos con pollo, pero con el toque inesperado de tortellini suave y con queso.

Hay cebolla dulce Vidalia, zanahorias, apio, tomillo, orégano y perejil para agregar textura y profundidad de sabor entre todo el pollo jugoso y los tortellini.

¿Qué hay en la sopa de tortellini de pollo?

Para hacer esta receta de sopa de tortellini con queso, necesitarás:

• Aceite de oliva
• Cebolla Vidalia
• Zanahorias
• apio
• ajo
• Caldo de gallina
• tortellini con queso
• Hojas de laurel
• tomillo fresco
• Orégano seco
• Sal y pimienta
• pollo cocido molido
• Perejil italiano fresco de hoja plana
• Jugo de limon

Cómo hacer sopa de tortellini de pollo

Agregue el aceite, la cebolla, la zanahoria y el apio a una sartén y saltee hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el ajo y saltee durante uno o dos minutos más hasta que esté fragante.

Luego agregue el caldo de pollo, los tortellini, el laurel, el tomillo, el orégano y la pimienta y deje hervir. Deje que la sopa hierva hasta que los tortellini estén suaves y bien cocidos.

Agregue el pollo, el perejil y el jugo de limón y continúe hirviendo hasta que el pollo esté completamente caliente.

¿Puedo omitir el pollo?

Sí, definitivamente puedes omitir el pollo y hacer una deliciosa sopa vegetariana de tortellini con queso.

¿Puedo congelar la sopa de tortellini de pollo?

Sí, esta sopa de tortellini de pollo se puede congelar hasta por 6 meses.

Consejos para hacer sopa de tortellini de pollo

Para ahorrar tiempo, use pollo asado o sobras de pollo que tenga a mano. Puedes hornear o saltear el pollo si lo prefieres.

Asegúrese de ponerle sal a su sopa al gusto. Uso caldo de pollo bajo en sodio y agrego un poco de sal a mi sopa para poder verificar el nivel general de sal. La salinidad del caldo de pollo, el pollo asado y los tortellini varía, al igual que las preferencias personales, así que sal al gusto.

Finalmente, si en algún momento durante la preparación de la sopa el nivel total de líquido es más bajo de lo deseado y prefiere más caldo, está bien agregar una o dos tazas adicionales de caldo de pollo o agua.

Ingredientes

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva

• 2 tazas de Vidalia dulce o cebolla amarilla, pelada y cortada en cubitos (alrededor de 1 cebolla grande)

• 1 1/2 tazas de zanahorias, peladas y en rodajas finas (alrededor de 2 zanahorias grandes)

• 1 taza de apio en cubos (alrededor de 2 tallos grandes)

• 3-4 dientes de ajo, pelados y picados finamente

• 64 onzas (8 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio

• 10 onzas de tortellini de queso

• 2-3 hojas de laurel

• 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de pimienta, o al gusto

• 2 tazas de pollo cocido desmenuzado (use pollo asado comprado en la tienda para ahorrar tiempo, o ase o cocine su propio pollo en una sartén)

• 1/3 taza de hojas frescas de perejil italiano (sin tallos), finamente picadas

• 1 cucharada de jugo de limón, opcional

• 1 cucharadita de sal o al gusto

Instrucciones

1. En un horno holandés o sartén grande, agregue el aceite, la cebolla, la zanahoria, el apio y fríalos a fuego medio durante unos 7-10 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Revuelva intermitentemente.
2. Agregue el ajo y saltee durante otros 1 a 2 minutos.
3. Agregue el caldo de pollo, los tortellini, las hojas de laurel, el tomillo, el orégano, la pimienta y deje hervir.
4. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5-6 minutos o hasta que los tortellini estén tiernos y bien cocidos. Revuelva intermitentemente. En cualquier momento durante la preparación de la sopa, si el nivel general de líquido es más bajo de lo deseado y se prefiere más caldo, está bien agregar una o dos tazas adicionales de caldo de pollo o agua. Eventualmente ajustará el nivel de sal.
5. Agregue el pollo, el perejil, el jugo de limón opcional (alto sabor) y hierva durante 1 a 2 minutos o hasta que el pollo esté completamente caliente.
6. Pruebe la sopa y agregue sal al gusto. Agregué aproximadamente 1 cucharadita, pero esto varía según la salinidad del caldo de pollo, el pollo asado y los tortellini y las preferencias personales. Realice los cambios de condimentos necesarios (p. ej., más sal, pimienta, hierbas, etc.), retire las hojas de laurel y sirva de inmediato.

Información nutricional:

Cosecha:

5

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 627 Grasa total: 26 g Grasa saturada: 6 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 14 g Colesterol: 138 mg Sodio: 12581 mg Carbohidratos: 57 g Fibra: 5 g Azúcar: 21 g Proteína: 43 g

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