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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 9 rebanadas de tocino picado
- 2 zanahorias, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 yuca, picada
- 400 g de tomate pelado troceado
- 1 taza de frijoles enlatados escurridos
- 4 cubos de caldo de pollo suelto
- 2 tazas de repollo picado
- 2 cucharadas de perejil picado opcional
- 1L de agua caliente
Método
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Agregue la cebolla y el tocino y cocine, revolviendo, a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
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Agregue las zanahorias, el apio y la crema y cocine por 3 minutos.
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Agregue el tomate, los frijoles y el caldo y deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 15 minutos.
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Agregue el repollo y cocine por otros 10 minutos.
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Condimentar con sal y pimienta. Agregue el perejil y mezcle.
Los grados
Disuelva los cubitos de caldo de pollo en 1 litro de agua caliente.
Esta sopa se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días y sabe mejor. Simplemente vuelva a calentar en una sartén a fuego lento o en el microondas durante 2 minutos a temperatura alta.
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