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¡La sopa cajún de jamón y frijoles está llena de sabor colorido y nutrición saludable! ¡Convierte las sobras de jamón en una comida que a todos les encanta!
No sé si debería comer frijoles para la suerte y todo eso, pero esta sopa seguro ayudará a pulir el mejor jamón festivo. Y si comer frijoles el día de Año Nuevo trae buena suerte, esta sopa te preparará bien para el 2013.
Tome una bolsa de frijoles mixta o limpie su armario y haga su propia mezcla. Estoy usando Great Northern, pollo, riñón, negro, limón, azul marino, guisante, ojo negro y habas. Los frijoles se cocinarán a diferentes velocidades, por lo que algunos se disolverán en el caldo, mientras que las variedades más grandes permanecerán intactas. El hueso de jamón le da una riqueza increíble al caldo, si no tienes vacaciones, pregunta al carnicero en tu supermercado local.
Los sabores cajún hacen que esta sopa sea un poco diferente de la normal y también un poco más picante. Las mezclas de especias cajún pueden variar, pero usé ajo en polvo, sal, pimienta, paprika ahumada dulce y especiada, pimienta de cayena, tomillo y orégano, aproximadamente 1/2 cucharadita de todo.
Picos
- Me gusta agregar vegetales coloridos como zanahorias picadas y pimientos hacia el final de la cocción para que se mantengan coloridos y firmes. Personalmente, siento que se “cocinan” simplemente sentándose en la sopa mientras se enfría, y nuevamente cuando la sopa se recalienta antes de servir. De esta forma se obtiene el color, la textura y el sabor de las verduras que normalmente se cocinan en papilla en la mayoría de las sopas.
Sopa cajún de frijoles y jamón
¡La sopa cajún de jamón y frijoles está llena de sabor colorido y nutrición saludable! ¡Convierte las sobras de jamón en una comida que a todos les encanta!
sirviendo sopa
Cocina americana
- 1 1/2 tazas de frijoles secos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 1/2 cucharadita de cada uno: sal, pimienta negra, tomillo seco, orégano seco, pimentón dulce, pimentón ahumado, pimienta de cayena y ajo en polvo
- 1 hueso de jamón más 2 tazas de jamón picado, si no tiene hueso, pídale uno al carnicero
- 8 tazas de agua
- 2 zanahorias en cubos
- 1 taza de pimiento morrón mixto cortado en cubitos
- puñado de perejil fresco picado
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Lavar los frijoles y reservar.
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Calentar el aceite en una sartén grande de base gruesa y dorar la cebolla unos minutos. Agregue hierbas y especias, hueso de jamón y 8 tazas de agua. Llévalo al fuego. Apaga el fuego, tapa y deja reposar por una hora.
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Agregue los frijoles y cocine la sopa. Cocine hasta que los frijoles estén suaves. Agregue las zanahorias y los pimientos.
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Si le gusta una sopa más espesa, triture algunos de los frijoles con el dorso de una cuchara hasta que tenga el espesor que desea. Seguirá espesando a medida que se enfríe.
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En este punto, me gusta dejar que la sopa se enfríe y luego refrigerarla hasta que esté lista para comer. Esto le da tiempo a la sopa para desarrollar un poco más de sabor.
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Caliente la sopa, agregue el perejil antes de servir.