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La sopa de verduras casera es saludable, rica y fácil de preparar en unos 30 minutos. Esta sopa está repleta de verduras frescas y frijoles blancos, lo que la convierte en una sopa perfecta en cualquier época del año. Es fácil cambiar las verduras utilizadas según la temporada y la disponibilidad.
Si te gustan las sopas fáciles tanto como a nosotros, asegúrate de probar la sopa italiana de brócoli y la clásica sopa minestrone.
SOPA
La sopa de verduras es tan simple como la anuncian, es una deliciosa sopa llena de diferentes verduras. La sopa tarda más en cocinarse que las verduras que contiene. La mayor parte del trabajo implica cortar las verduras y luego simplemente agregarlas a la sartén.
Puede ser difícil de creer, pero esta es la sopa favorita de mi hijo. Me sorprendió por completo cuando accedió a probarlo, pero después de dar el primer bocado, le gustó mucho. Ha accedido a probarlo por el bien de los guisantes, después de lo cual es como una búsqueda del tesoro a la hora del almuerzo. Cogía una verdura y la probaba, cogía una verdura y la probaba.
Incluso mi esposo, que no es fanático de las verduras ni de la sopa, siempre tiene algunos tazones de esta sabrosa sopa de verduras. Dice que huele demasiado bien como para no comerlo. Es una excelente manera de hacerme comer algo saludable y esta sopa es nada menos que saludable.
¿Por qué agrego frijoles blancos a la sopa de verduras? Me gusta agregar frijoles en lugar de papas porque agregan sabor a la sopa y brindan proteínas y fibra que las papas no pueden proporcionar.
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QUE TIPO DE VERDURAS UTILIZAR
Me gusta incluir una combinación de vegetales saludables y la adición de los cuales agregará algo de dulzura. Comience con las cebollas básicas, las zanahorias y el ajo. Después de eso, puedes recopilar tus favoritos como:
apio
Vaina
guisantes
coliflor y/o brócoli
Tomates
patatas
La calabaza, el calabacín y los guisantes le dan un toque de dulzura a cada bocado.
El maíz es otro vegetal para agregar dulzura y dulzura al mismo tiempo. Para una sopa más saludable, deje las papas y agregue algunos frijoles.
HACER SOPA DE VERDURAS EN UNA OLLA
Puedes preparar fácilmente sopa de verduras en una olla de cocción lenta en lugar de en la estufa. Tendrá un sabor un poco diferente porque todas las verduras se cocinarán al mismo tiempo y no se quemarán las cebollas, las zanahorias ni el ajo. La diferencia de sabor, sin embargo, no será dramática.
Corta las verduras en trozos pequeños y mézclalas en una olla de cocción lenta.
Agregue una lata de tomate, pasta de tomate, caldo y frijoles (jugos escurridos). Mezcle bien hasta que todo, incluida la pasta de tomate, se incorpore uniformemente.
Agregue las hierbas y especias y mezcle bien.
Cocine a fuego alto durante 2-3 horas o a fuego lento durante 4-6 horas. Si le gustan las verduras más blandas, cocínelas por más tiempo y si le gustan las verduras menos blandas, pruebe durante menos tiempo. Puedes comprobar la cantidad de condimentos y la ternura de las verduras cada hora.
CÓMO CONSERVAR LA SOPA DE VERDURAS
La sopa de verduras se puede almacenar directamente en la olla en la que se cocina, en el refrigerador. Asegúrate de que la tapa de la olla esté bien ajustada y que la sopa y la olla estén lo suficientemente frías como para ponerlas en el refrigerador.
También puede transferir la sopa a un recipiente grande con tapa hermética y guardarla en el refrigerador.
La sopa de verduras debe durar hasta 5 días en el refrigerador cuando se almacena. Asegúrate de que la tapa sea hermética. Usa un cucharón limpio cada vez que saques la sopa del tazón y no dejes cucharas adentro.
CÓMO CONGELAR SOPA DE VERDURAS
Al congelar sopa, es importante enfriar la sopa cocida lo más rápido posible antes de congelarla. Coloque la olla con la sopa de verduras en un recipiente más grande lleno de hielo y déjelo enfriar, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la sopa se haya enfriado a temperatura ambiente, colóquela en bolsas para congelar con cremallera. Tomar el aire y cerrar. Etiquete y feche cada sobre y colóquelos en una tabla para cortar. Ponlo en el congelador.
Es más fácil congelar la sopa en bolsas para congelar porque cuando la sopa está congelada, se puede apilar fácilmente una encima de la otra. Esto ahorra mucho espacio en el congelador.
Descongele la sopa de verduras durante la noche en el refrigerador.
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Sopa
La sopa de verduras casera es saludable, rica y fácil de preparar en unos 30 minutos. Esta sopa está rellena de vegetales frescos y frijoles blancos.
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Curso: sopa
Cocina americana
Palabra clave: sopa de frijoles, sopa, sopa de verduras
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 8 (para unos 3 1/2 litros)
Calorías: 252kcal
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de canola
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1 cebolla Vidalia
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2 zanahorias medianas
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4 dientes de ajo
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14 onzas de floretes de coliflor
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12 onzas de judías verdes
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8 onzas de guisantes frescos o congelados
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1 calabacín mediano
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14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
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2 cucharadas de pasta de tomate
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30 onzas de frijoles blancos del norte (2 latas, escurridas)
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4 tazas de caldo de verduras (también puedes usar de res o pollo)
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2 cucharaditas de pimentón ahumado
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1 cucharadita de tomillo seco
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1 cucharada de perejil seco
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Primero prepara las verduras. Picar las judías verdes en trozos de 1 pulgada de largo. Cortar los floretes de coliflor y el calabacín en trozos pequeños. Pelar el ajo, triturar y picar. Nueces de cebolla y zanahoria.
- Caliente el caldo de verduras para que esté caliente cuando esté listo para agregarlo a la sopa.
- Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue dos cucharadas de aceite de canola.
- Agregue la cebolla y la zanahoria y saltee hasta que comience a ablandarse. Agregue el ajo, mezcle y cocine hasta que esté fragante.
- Agregue la coliflor y las judías verdes. Revuelva y cocine por unos minutos.
- Agregue los tomates picados (con el jugo), el calabacín, los guisantes y las habas (primero escurra el jugo de las habas). Añadir la pasta de tomate y mezclar todo muy bien.
- Vierta el caldo de verduras caliente. Agregue las hierbas y especias y mezcle bien.
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Llevar a ebullición y bajar el fuego a medio-bajo. Pruebe para asegurarse de que la cobertura es correcta. Cocine la sopa, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén listas.
(Si desea que las verduras estén más suaves, cocínelas hasta que estén tiernas).
Nutrición
Calorías: 252kcal | Carbohidratos: 42g | Proteína: 13g | Grasa: 4g | Sodio: 616mg | Potasio: 1054mg | Fibra: 13g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 3800UI | Vitamina C: 55,4 mg | Calcio: 145mg | Hierro: 4,4 mg
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