Sopa

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¡Nada se destaca como un plato acogedor y reconfortante de sopa de verduras lleno de una variedad de vegetales coloridos, una buena pizca de especias y el toque final de hierbas frescas!

Sopa de verduras, deliciosamente sana y sencilla

Nunca he sido uno de esos niños que no comen sus verduras, bastante divertido. De hecho, siempre me han gustado mucho, masticándolos y mordiéndolos crudos o cocidos!

Crecí comiendo sopa de verduras casera hecha por las amorosas manos de mi madre y siempre disfruté cada bocado relajante. Estaba lleno de vegetales útiles que quería usar mientras aún estaban frescos, así como muchas hierbas y especias.

Y si bien esa deliciosa sopa de verduras era bastante simple, hecha sin carne añadida y cocinada en un caldo básico, poco era tan reconfortante y agradable como un tazón grande con un poco de pan caliente al lado.

La sopa de verduras naturalmente calmante, reconfortante y saludable siempre ha sido una de mis sopas favoritas. Un favorito porque está repleto de todo tipo de vegetales de hermosos colores cocinados en un caldo ligero pero gloriosamente sabroso que es tan cálido y sustancioso, dos de las mejores combinaciones posibles.

¡Esta pequeña comida simple siempre me animó!

Cómo hacer sopa de verduras

Lo bueno de una receta de sopa de verduras es que en realidad es deliciosamente saludable y simple, hecha de casi cualquier verdura que tengas a mano.

¡Es una excelente manera de hacer un uso sabroso de las verduras que están pidiendo a gritos ser usadas en ese cajón de verduras en el refrigerador!

Y como una buena sopa de verduras no necesita mucho más que una variedad de verduras, un poco de caldo de verduras o caldo rico (también puedes usar caldo de gallina o caldo de pollo para darle más sabor), unas buenas pizcas de sazón y un colorido y Sabroso toque de hierbas frescas para terminar. Por lo general, solo toma alrededor de 20 minutos prepararse, lo que significa que se divertirá en poco tiempo.

La sopa de verduras es excelente como una comida rápida y saludable que no requiere mucho alboroto ni desorden, solo el tiempo que lleva cortar las cosas y hervir hasta que todo esté tierno y aún un poco crujiente.

Los pasos son simples:

1. Cortar las verduras deseadas en trozos pequeños y pequeños. Algunas verduras maravillosas para usar son las zanahorias, el apio, los puerros, los nabos, el colinabo, la col rizada, los tomates, los guisantes y el maíz. ¡Puedes ser tan creativo como tu quieras!
2. Coloque una olla de sopa mediana a grande a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite y mantequilla, ya que esto le dará a la sopa de verduras un poco de sabor y profundidad.
3. Saltee verduras duras como zanahorias, apio, nabos y hierbas como puerros, ajo o cebolla durante unos minutos en el aceite y la mantequilla, hasta que empiecen a ablandarse un poco. Luego espolvoree sus coberturas como una pizca de hierbas secas. También puede agregar tomates picados en este punto si los usa.
4. Agregue su caldo o caldo (verduras o pollo, a su elección) y cocine durante unos 15-20 minutos con la tapa torcida o tapada, hasta que las verduras estén tiernas y todavía tengan un poco de bocado.
5. Finalmente, con el fuego apagado, agregue verduras de hojas verdes como col rizada o espinaca junto con guisantes o maíz y hierbas frescas, ya que se marchitarán fácilmente y/o se calentarán en el líquido caliente. También me gusta agregar un poco de limón para condimentar las cosas.
6. ¡Así que solo vierta en tazones y diviértase!

Consejos y trucos para la sopa de verduras:

• Elige tus verduras: Puedes ser tan creativo como quieras aquí: ¡usa tus verduras favoritas! Personalmente, me encanta la combinación de sabores terrosos, dulces y salados al elegir mis vegetales; Me gusta usar zanahorias, chirivías, puerros, repollo y tomates cortados en cubitos para enumerar algunos.
• Combinación de aceite y mantequilla para dar sabor: Si bien puede usar solo aceite de oliva, su tipo de aceite favorito o incluso toda la mantequilla, me gusta la combinación de aceite y mantequilla para agregar sabor y riqueza. ¡Esto agrega un poco más de sabor a la sopa!
• Agregue sus verduras de hojas verdes y verdes más delicadas al final: Si bien las verduras más duras pueden soportar una buena cocción, es mejor guardar el repollo, las hierbas y los guisantes y el maíz (si se usa) para el final. Los agrego después de apagar la sopa ya que el calor residual se marchitará/cocinará/calentará a través de estos ingredientes. ¡También ayudará a mantener las verduras por más tiempo, por lo que es una sopa más atractiva para servir!
• Hierbas frescas: Me gusta usar una combinación de hierbas secas y frescas en mis sopas. Agrego secado como parte del condimento para agregar como parte del proceso de cocción, y uso hierbas frescas como acabado.
• Caldo de verduras o caldo de pollo, a tu elección: Para hacer una versión completamente vegetariana de esta sopa, use caldo o caldo de verduras; pero para un toque extra, use caldo o caldo de pollo.
• Un poco de limón: ¡Francamente, un poco de limón agregará un poco de chispa a la sopa de verduras o cualquier otra sopa! Solo una cucharadita o dos animarán las cosas deliciosamente.
• Proceder: La sopa siempre se profundiza y es más sabrosa uno o dos días después de que se haya preparado, así que siéntase libre de prepararla unos días antes de que planee servirla, ¡estará deliciosa! (Simplemente agregue verduras de hoja verde, guisantes, maíz y cualquier hierba después de calentar y justo antes de servir…)

Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:

Ingresos

Sopa

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¡Esta sopa de verduras saludable, reconfortante y deliciosamente sabrosa es acogedora en un tazón y está lista en unos 20 minutos!

Actuación: por 6

Información nutricional: 244 calorías

Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 20 minutos

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de mantequilla sin sal • 2 puerros (solo el lado blanco), cortados en cubos y en rodajas finas • 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos • 3 chirivías, peladas y cortadas en cubos pequeños • 3 costillas de apio, cortadas en cubos • 2 patatas rojas pequeñas, peladas y cortadas en cubitos • sal • pimienta negra • 1 cucharadita de perejil seco • 1 cucharadita de condimento italiano • 4 dientes de ajo, exprimidos en Aglio Press • 1 (14,5 / 411 gramos) tomates enteros, escurridos, sin semillas y cortados en cubitos • 6 tazas de caldo de verduras o de pollo • 1/2 taza de guisantes • 1/2 taza de elote • 1 1/2 tazas de repollo picado • 1 cucharada de perejil fresco picado • Un poco de limón

Preparación:

–Coloque una olla sopera mediana-grande a fuego medio-alto y agregue la mantequilla y el aceite; Una vez derretido, agregue los puerros, las zanahorias, los nabos, el apio y las papas cortadas en cubitos, más una pizca de sal y pimienta negra y cocine juntos durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén bien cocidos. ligeramente translúcido.

–Agregue la salsa italiana y el perejil seco, junto con el ajo, y mezcle para incorporar; añadir los tomates seguidos del caldo de verduras o de pollo y llevar a ebullición; cuando hierva, reduzca el fuego para hervir la sopa, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y todavía tengan un bocado pequeño.

– Apague el fuego de la sopa, agregue los guisantes, el repollo, el perejil picado y el jugo de limón pequeño, verifique si se necesita más sal/pimienta y sirva.

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