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La sopa de verduras casera es saludable, sustanciosa y muy fácil de preparar en unos 30 minutos. Esta sopa está repleta de verduras frescas y frijoles blancos, lo que la convierte en una sopa perfecta en cualquier época del año. Las verduras utilizadas son fáciles de cambiar según la temporada y la disponibilidad.
Si te gustan las sopas fáciles tanto como a nosotros, asegúrate de probar la sopa italiana de brócoli y queso y la clásica sopa minestrone.
SOPA
La sopa de verduras es tan simple como la anuncian, es una deliciosa sopa llena de diferentes verduras. La sopa tarda casi tanto en cocinarse como las verduras que contiene. Gran parte del trabajo implica cortar las verduras y luego agregarlas a la sartén.
Puede ser difícil de creer, pero esta es la sopa favorita de mi hijo. Estaba absolutamente conmocionada cuando accedió a intentarlo, pero después de dar el primer bocado, estaba genuinamente interesada. Aceptó probarlo por el bien de los guisantes, después de lo cual es como buscar un tesoro a la hora del almuerzo. Me gustaría elegir una verdura y probarla, elegir una verdura y probarla.
Incluso mi esposo, que no es un fanático de las verduras ni de las sopas, siempre tiene algunos tazones de esta sabrosa sopa de verduras. Dice que huele demasiado bien como para no comerlo. Es una excelente manera de hacer que coman algo saludable, y esta sopa es nada menos que saludable.
¿Por qué agrego frijoles blancos a la sopa de verduras? Me gusta agregar frijoles en lugar de papas porque le da vigor a la sopa y proporciona proteína y fibra que las papas no pueden proporcionar.
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QUE TIPO DE VERDURAS UTILIZAR
Me gusta incluir una combinación de vegetales saludables y algo de dulzura. Comience con las cebollas básicas, las zanahorias y el ajo. Después de eso, puedes recopilar tus favoritos como:
apio
Vaina
guisantes
coliflor y/o brócoli
Tomates
patatas
La calabaza, el calabacín y los guisantes le dan un toque de dulzura a cada bocado.
El maíz es otra verdura para agregar calor y dulzura al mismo tiempo. Para una sopa más saludable, deje las papas y agregue algunos frijoles.
HACER SOPA DE VERDURAS EN UN FRASCO
Puedes preparar fácilmente sopa de verduras en una olla de cocción lenta en lugar de en la estufa. Habrá un sabor ligeramente diferente porque todas las verduras se cocinarán al mismo tiempo y no se producirán cebollas, zanahorias ni ajo. Sin embargo, la diferencia de sabor no será dramática.
Corta las verduras en trozos pequeños y mézclalas en una olla de cocción lenta.
Agregue una lata de tomate, pasta de tomate, caldo y frijoles (jugos escurridos). Mezcle bien hasta que todo, incluida la pasta de tomate, se incorpore uniformemente.
Agregue las hierbas y especias y mezcle bien.
Cocine a fuego alto durante 2-3 horas o cocine durante 4-6 horas. Si le gustan las verduras más blandas, cocínelas por más tiempo y si le gustan las menos blandas, cocine menos tiempo. Puedes comprobar la cantidad de toppings y la ternura de las verduras cada hora.
CÓMO CONSERVAR LA SOPA DE VERDURAS
La sopa de verduras se puede guardar en la olla en la que se cocina, en el refrigerador. Asegúrate de que la tapa de la olla esté bien ajustada y que la sopa y la olla estén lo suficientemente frías como para ponerlas en el refrigerador.
También puede transferir la sopa a un recipiente grande para almacenar alimentos con una tapa hermética y guardarla en el refrigerador.
La sopa de verduras debe durar hasta 5 días en el refrigerador cuando se almacena. Asegúrate de que la tapa sea hermética. Usa un cucharón limpio cada vez que saques la sopa del bol y no dejes cucharas.
CÓMO CONGELAR SOPA DE VERDURAS
Al congelar sopa, es importante enfriar la sopa cocida lo más rápido posible antes de congelarla. Coloque la olla de sopa de verduras en un recipiente más grande lleno de hielo y deje que se enfríe, revolviendo ocasionalmente.
Después de que la sopa se haya enfriado a temperatura ambiente, sepárela en bolsas herméticas. Retire el aire y cierre. Etiquete y feche cada bolsa y colóquelas en una tabla de cortar. Ponlo en el congelador.
Es más fácil congelar la sopa en bolsas para congelar porque cuando la sopa está completamente congelada, se puede apilar fácilmente una encima de la otra. Esto ahorra mucho espacio en el congelador.
Descongele la sopa de verduras durante la noche en el refrigerador.
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Clase de cocina de sopa Palabra clave Sopa de frijoles americanos, Sopa, Sopa de verduras Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 8 (aproximadamente 3 1/2 cuartos) Calorías 252 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla Vidalia
- 2 zanahorias medianas
- 4 dientes de ajo
- 14 onzas de flores de coliflor
- 12 onzas de judías verdes
- 8 onzas de guisantes frescos o congelados
- 1 calabacín mediano
- 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 30 onzas de frijoles blancos nórdicos (2 latas, escurridas)
- 4 tazas de caldo de verduras (también puedes usar de res o pollo)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Primero prepara las verduras. Picar las judías verdes en trozos de 1 pulgada de largo. Cortar los floretes de coliflor y el calabacín en trozos pequeños. Pelar el ajo, triturar y picar. Cubitos de cebolla y zanahoria.
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Caliente el caldo de verduras para que esté caliente cuando esté listo para agregarlo a la sopa.
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Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue dos cucharadas de aceite de canola.
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Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine hasta que estén blandas. Agregue el ajo, mezcle y cocine hasta que esté fragante.
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Agregue la coliflor y las judías verdes. Revuelva y cocine por unos minutos.
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Agregue los tomates picados (con el jugo), el calabacín, los guisantes y las habas (primero escurra el jugo de las habas). Agregue la pasta de tomate y mezcle bien.
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Vierta el caldo de verduras caliente. Agregue las hierbas y especias y mezcle bien.
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Llevar a ebullición y bajar el fuego a medio-bajo. Procura que la sazón sea la correcta. Cocine la sopa, revolviendo ocasionalmente, hasta que se consuman las verduras.
(Si desea que las verduras estén más tiernas, cocínelas hasta que estén lo más tiernas que desee).
Notas de recetas
