Este es un favorito de verano cuando la papaya verde y las judías verdes largas están en temporada. Por lo general, se cubre con camarones a la parrilla. Tiene un sabor “cocido”, pero cocinar es en realidad remojar las verduras en el condimento salado, dulce y ácido. -edamame2003
Sin un pok pok, simplemente lo puse en un recipiente con una tapa bien ajustada y lo sacudí violentamente para doler un poco. Lo encontré en el lado picante, pero una deliciosa mezcla de salado y dulce. —Stephanie Bourgeois
Ingredientes
- para el vendaje
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dos
dientes de ajo
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dos
limon exprimido
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1/4 taza
salsa de pescado
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2 cucharadas
azúcar de palma (o azúcar normal)
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3
Pimienta tailandesa triturada (opcional o quite las semillas para ajustar)
- para la ensalada
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2 tazas
papaya verde rallada
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8
para 10 tomates cherry
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3/4 taza
zanahoria picada
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3/4 taza
judías verdes largas, cortadas en trozos de 1″
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1/8 taza
maní tostado, picado para decorar (opcional)
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1 puñado
hojas de cilantro para decorar
indicaciones
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En un mortero, machacar el ajo hasta formar una pasta.
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Añadir los pimientos y mezclar ligeramente.
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Mueva a un tazón separado y agregue los otros ingredientes de ‘condimento’. Adáptate a tu gusto.
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En el mortero agregar los ingredientes “https://food52.com/salad” hasta llenar hasta la mitad del mortero. Machaca las verduras con el mazo.
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Agregue un poco de condimento y bata ligeramente las verduras.
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Continúe hasta que la ensalada y el aderezo estén mezclados.
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Decora con maní y cilantro
Trabajo en la industria del entretenimiento y en mi tiempo libre disfruto cultivando mis propias verduras, recorriendo los mercados de agricultores locales y tratando de recrear platos deliciosos que como en mis restaurantes favoritos. Mi hijo tiene una gran influencia en cómo y qué cocino. Es mi conejillo de indias y promete probar todo lo que hago una vez. Afortunadamente, las recetas de food52 son abundantes y deliciosas.
