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Fácil y lleno de sabor, este lomo de cerdo envuelto en hojaldre es el plato principal perfecto para una cena festiva con familiares y amigos. El parmesano y el jamón atraviesan la dulzura de la cebolla salteada mientras que la carne es increíblemente tierna y jugosa. ¡Una tarifa de vacaciones fantástica y sin esfuerzo!
Ingredientes para lomo de cerdo envuelto en hojaldre
Para 2 personas:
- 450 g (1 libra) de lomo de cerdo
- 1 hoja de hojaldre (receta de hojaldre casero aquí)
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 2 o 3 lonchas de jamón, en lonchas finas
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- mostaza de Dijon
direcciones
1)Precalentar el horno a 200°C (390°F). Freír la cebolla y el ajo en aceite y reservar. Dorar la carne durante 5 minutos por cada lado. Ponga la carne a un lado y guarde los jugos de cocción para más tarde.
Dos) Cuando la carne se haya enfriado un poco, estirar la masa de hojaldre, untarla con claras de huevo, cubrir con tiras de jamón y espolvorear con queso parmesano. Coloque el filete en el centro de la hojaldre, frote con mostaza y cubra con cebolla. Vierta el jugo de cocción reservado.
3)Envolver el lomo con la masa de hojaldre, cerrar los bordes presionando bien. Pintar toda la masa con la yema de huevo. Hornear durante 45 minutos a 200°C (390°F).
4) Retire el lomo del horno y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Un auténtico lujo, mmm!
Observación: Asegúrate de obtener un hojaldre de buena calidad, untado con mantequilla, el pan resultante será más esponjoso y crujiente.
