¡Este es uno de mis “remakes restantes” FAVORITOS hasta la fecha! Ya he hablado de cuán conscientes somos de usar las sobras y de cómo no nos gusta desperdiciar. Bueno, una cosa que no pude hacer es tener restos de macarrones con queso. Independientemente de lo buenos que sean los macarrones con queso, no son tan buenos recalentados. Las únicas recetas que encontraría en línea para las sobras de macarrones con queso fueron macarrones con pasteles fritos. No somos grandes fans de las frituras. No seguimos una dieta baja en grasas, sino que preferimos nuestras calorías en forma de mantequilla, queso y crema.
Luego, el otro día, después de calentar un tazón triste de macarrones con queso y buscar en el refrigerador algo para agregar, vi un frasco de mayonesa. Entonces me golpeó. ¿Podría este triste tazón de macarrones con queso convertirse en una ensalada de macarrones? Así que hice lo que todos hacen cuando creen que han tenido una receta de epifanía. Yo busqué. Para asegurarse de que fue probado primero. Y para asegurarse de que funcionó. Posee. Encontré NUMEROSAS recetas de ensalada de macarrones con restos de macarrones con queso, así que me atreví a probar nuestra receta con nuestros restos de macarrones con queso. Honestamente puedo decir que fue la mejor ensalada de pasta que he probado. No quiero decir que sea tan bueno como mi mamá, ¡pero fue IMPRESIONANTE! ¡No más macarrones con queso tristes y sobras en esta casa!
Sobras de ensalada de pasta
Ingredientes
3 tazas restantes de macarrones con queso, que se han refrigerado durante al menos 1 noche.
1/2 taza de cebolla, finamente picada
1 tallo de apio, finamente picado
3 huevos, claras y yemas, cocidos y picados
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de sabor a pepinillo dulce
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de eneldo seco
pimentón para espolvorear por encima
indicaciones
Combine los macarrones con queso restantes con la cebolla, el apio, los huevos, la mayonesa, el sabor a pepinillo dulce, la sal, la pimienta negra y el eneldo. Pruebe para controlar los ingredientes. Agregue más sal o pimienta según sea necesario. Cubrir con pimentón. ¡Gustar!
