¡Este es uno de mis “remakes avanzados” FAVORITOS hasta la fecha! He hablado antes sobre cuán conscientes somos de usar las sobras y cómo no nos gusta desperdiciar. Bueno, una cosa que no pude hacer mucho con los restos de macarrones con queso. No importa cuán buenos sean los macarrones con queso, simplemente no saben tan bien recalentados. Las únicas recetas que encontré en línea para las sobras de macarrones con queso fueron albóndigas empanadas y fritas de macarrones con queso. No somos grandes fans de las frituras. De ninguna manera estamos siguiendo una dieta baja en grasas, pero preferimos nuestras calorías en forma de mantequilla, queso y crema ?
Luego, el otro día, después de calentar un tazón triste de macarrones con queso y buscar en el refrigerador algo para agregar, vi un frasco de mayonesa. Entonces me golpeó. ¿Podría este triste tazón de macarrones con queso convertirse en una ensalada de macarrones? Así que hice lo que todos hacen cuando creen que han tenido una epifanía de recetas. Yo busqué. Para asegurarse de que fue probado primero. Y para asegurarse de que funcionó. Vaya. Encontré MUCHAS recetas de ensalada de macarrones con restos de macarrones con queso, así que me atreví a probar nuestra receta con nuestros restos de macarrones con queso. Honestamente puedo decir que fue la mejor ensalada de pasta que he probado. No diré que es tan bueno como mis mamás, ¡pero fue IMPRESIONANTE! ¡No más tirar las tristes sobras de macarrones con queso en esta casa!
Sobras de ensalada de pasta
Ingredientes
3 tazas de macarrones con queso sobrantes, que se han refrigerado durante al menos 1 noche.
1/2 taza de cebolla, finamente picada
1 tallo de apio, finamente picado
3 huevos duros y picados, claras y yemas
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de salsa de pepinillos dulces
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de eneldo seco
pimentón para espolvorear por encima
indicaciones
Combine los restos de macarrones con queso con cebolla, apio, huevos, mayonesa, salsa de pepinillos, sal, pimienta negra y eneldo. Pruebe para comprobar los ingredientes. Agregue más sal o pimienta si es necesario. Cubrir con pimentón. ¡Que la pases bien!
