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¡Esta receta de Snickerdoodles masticables es la única receta de Snickerdoodle que necesitarás de nuevo! Además de una galleta con chispas de chocolate, los snickerdoodles son míos. siempre favorito! ¡Son húmedos, masticables y están cubiertos de azúcar de canela, lo que los hace tan deliciosos y reconfortantes!
En mi opinión, un snickerdoodle debe ser suave y resistente. Eso, más la salsa de canela y azúcar, es lo que hace que estas galletas sean tan increíbles. Mis hijos no son grandes fanáticos del chocolate, así que si estoy haciendo galletas para toda la familia, ¡esto es lo que hago!
¿Tienes que usar crema de tártaro para un snickerdoodle?
Mi respuesta corta: sí. Si bien puedes encontrar recetas de Snickerdoodle que no usan cremor tártaro, esto es lo que hace que un Snickerdoodle sea un Snickerdoodle. Agregue un poco de nitidez que separe los snickerdoodles de las galletas de azúcar y canela normales. El cremor tártaro también actúa como agente leudante en las galletas. Sin ella, el azúcar se cristalizará y se esparcirá, convirtiéndola en una galleta más crujiente en lugar de una galleta masticable. Es todo muy científico y no pretendo entenderlo todo; ¡Solo sé que hace una mejor galleta!
He aquí cómo hacer snickerdoods masticables:
El primer paso es mezclar los ingredientes secos y los ingredientes húmedos por separado y luego combinarlos. Puede parecer muy seco en comparación con los ingredientes húmedos, pero este equilibrio es lo que permite que las galletas mantengan su forma y no se aplasten por completo al hornear.
Si se puede ver en la última foto, es una masa muy espesa. Y podrías pensar que es casi demasiado frágil. ¡Pero está bien! ¡Estás en el camino correcto!
El siguiente paso es formar la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf. No tiene que ser exacto, simplemente presione la masa en las palmas de sus manos y gírela suavemente hasta formar una bola. Luego, las albóndigas se rebozan en la mezcla de azúcar y canela. (¡La mejor parte!)
Después de enrollar toda la masa y sumergir las galletas, puede colocarlas en la bandeja para hornear con una separación de al menos 5 cm. Me gusta forrar el mío con papel pergamino. También podría usar tapetes de silicona (odio tener que limpiar algo más).
Se extenderán un poco en el horno, ¡pero son esponjosos y masticables! ¡Perfecto para disfrutar con un buen vaso de leche o tu café de la tarde!
Snickerdoods masticables
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Curso: Postre, Merienda
Cocina americana
Porciones: 14 galletas
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 y 1/2 cucharaditas de cremor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 y 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
Suma
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
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Precaliente el horno a 375 grados y prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Agregue la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal al tazón y mezcle para combinar.
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En un tazón grande, agregue la mantequilla blanda y el azúcar. Bate con una batidora de mano hasta que quede suave y esponjoso. (Alrededor de 2 minutos)
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Agregue el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y vuelva a batir para combinar.
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Usando una espátula de goma, agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda en algunos lotes, mezclando entre cada adición.La masa será muy espesa. Asegúrate de raspar toda la harina del fondo del tazón y mezclarla.
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Para hacer la salsa, mezcle el azúcar y la canela.
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Tome la masa y recolecte alrededor de 1.5 o 2 cucharadas. Presiona suavemente entre tus manos y haz una bola. Coloque la bola en la mezcla de canela y azúcar y enrolle para cubrir.
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Coloque cada bola de masa en la bandeja para hornear preparada con al menos 2 pulgadas de distancia.
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Hornee durante 11-12 minutos, retire del horno y deje enfriar en la fuente antes de disfrutar.
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Guárdelo en un recipiente hermético hasta por 5 días (¡si dura tanto!)
