¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Después del gran éxito de mis galletas de chocolate con harina de almendras, ¡estaba emocionado de probar otras galletas de harina de almendras!
Mis amigos y familiares siempre me dicen que les gustan más las galletas de harina de almendras con chispas de chocolate que las tradicionales galletas con chispas de chocolate blanco. Yo diría que es una victoria!
Como dije antes, la harina de almendras es maravillosa para hornear.
También es más saludable (con más fibra y proteína) que la harina de trigo integral y se cocina maravillosamente. En galletas, panes rápidos, pasteles y muffins es más fácil de usar que las mezclas de harinas a base de cereales y sin gluten.
¡HAGA CLIC PARA DEFINIR ESTA ÚLTIMA RECETA!
¡Estos snickerdoodles son absolutamente deliciosos! Tenía muchas expectativas y no me decepcionó. Son crujientes por fuera y suaves por dentro.
Cubrí el mío con azúcar de coco y canela para que el color fuera más oscuro que los snickerdoodles tradicionales. Pero puede sustituir fácilmente el azúcar blanco por el recubrimiento.
Para estas galletas utilizo parte mantequilla y parte mantequilla de palma orgánica. Si es como yo, cuando siente que se le encoge la palma de la mano, probablemente piense en la manteca regular con grasas trans. ¡No entrar en pánico!
La mantequilla de palma no contiene grasas trans y elimina parte de la grasa no saturada. Ayuda a que estas galletas se mantengan en forma haciéndolas un poco crujientes por fuera y suaves por dentro.
Estas galletas seguramente serán una adición bienvenida a nuestro repertorio habitual de recetas. Pruébalo para tus amigos y familiares, ¡nunca adivinarás que no contienen gluten!
¿Tienes hambre de más? Sígueme en Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter para conocer las últimas actualizaciones.
Snickerdoodles {sin granos} harina de almendras
Snickerdoodles de harina de almendras! ¡Galletas crujientes, masticables y fáciles de hacer sin gluten! Para hacer estas galletas paleo, puedes usar todo el azúcar de coco, pero las galletas quedarán más oscuras.
Ingredientes
Para las galletas:
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1/4 taza de mantequilla de palma o mantequilla normal
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/4 taza de azúcar moreno o azúcar de coco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 3 tazas de harina de almendras blanqueada, vea la nota a continuación
Para cobertura:
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de canela
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
-
En el tazón de un procesador de alimentos, combine la mantequilla, la manteca, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que quede muy cremoso. Agregue la vainilla y los huevos, revolviendo hasta que estén bien incorporados. Agrega el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Agregue la harina de almendras, 1 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición.
-
Combine el resto del azúcar y la canela en un tazón o plato poco profundo. Enrolle la masa para galletas en 1 1/2 cucharadas, luego enrolle para cubrir la mezcla de azúcar. Coloque la masa recubierta en la bandeja para hornear forrada de pergamino, a unas 3 pulgadas de distancia.
-
Hornee durante 11 a 13 minutos o hasta que estén dorados alrededor de los bordes. Deje enfriar durante unos minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralo a una rejilla para terminar de enfriar. ¡Gustar!
Notas de recetas
* ¡Puedes usar harina de almendras en lugar de harina de almendras blanqueada para esta receta con excelentes resultados!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 137kcal
