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Estos snickerdoodles sin gluten están hechos con una combinación de harina de almendras y avena. Están llenos de sabor a canela con la textura perfecta pero suave.
Cuando hice una lluvia de ideas de recetas para esta temporada navideña, sabía que quería compartir algunas ideas saludables de recetas de galletas navideñas. Me encanta conocer a las chicas de mi familia para cocinar durante las vacaciones. Nos aseguramos de hacer esto todos los años y es una tradición muy divertida.
Lo que me encanta es tener golosinas azucaradas poco saludables por toda mi casa después de un día de cocinar. Con eso en mente, decidí crear versiones actualizadas de todos mis favoritos. Hasta ahora, he creado versiones compatibles con EBF de un montón de recetas de galletas navideñas, incluidas estas galletas saludables sin hornear y estas galletas de harina de almendras en crecimiento.
Los Snickerdoodles son una de las galletas favoritas de Isaac, así que este año decidí intentar hacerlas un poco más saludables, sin gluten y veganas.
Galletas Snickerdoodle sin gluten
Cuando busqué “Snickerdoodles sin gluten“La mayoría fueron hechos con harina sin gluten mezclar y cargar con mantequilla y azúcar blanca. No exactamente saludable… ¡un buen recordatorio de que sin gluten o vegano no significa automáticamente que algo sea saludable!
Las mezclas de harina sin gluten a menudo se hacen con ingredientes malos como la fécula de patata.
En esta receta usé harina de almendra Y avena Son una gran actualización, están repletas de proteínas, fibra y grasas saludables. Almendras y avena vs. harina blanca o patata? Comeré almendras y avena todos los días.
¿Qué es la crema de tártaro?
¡Un ingrediente que casi todas las recetas de Snickerdoodle requieren es la crema de tártaro! Si tu cerebro es como el mío, cremor tártaro ¿Eso te recuerda a la salsa tártara o algo agrio… sólo a mí? Pero en realidad, la crema de tártaro es un polvo seco que proviene de la fermentación de las uvas en el vino. Puede encontrarlo en el pasillo de especias cerca del bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
Es la crema de tártaro lo que hace que un snickerdoodle sea diferente de una galleta de azúcar tradicional. El ácido le da a los snickerdoodles un sabor y una textura distintivos. Hagas lo que hagas, no cambies ni te saltes la crema de tártaro.
Cómo hacer galletas Snickerdoodle sin gluten
¡Las galletas Snickerdoodle son súper fáciles de hacer! Empieza mezclando en un bol la harina de almendras, la avena, la canela, el cremor tártaro, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal. gran tazón.
Mezcle el aceite de coco derretido, el jarabe de arce, el azúcar de coco y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que todo esté combinado.
en un separado tazón pequeñomezcla azúcar de coco y canela para tu cobertura
Extienda las bolas de masa para galletas, luego páselas por la mezcla de azúcar y canela. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y aplánelo ligeramente. Cocine por 10 minutos, uno horno precalentadohasta que esté ligeramente dorado, luego transfiéralo a rejilla para enfriar completamente.
Estas galletas se ven muy bien fuera del horno y tienen una textura perfecta pero esponjosa. ¡Isaac y yo los amamos y sé que tú y tu familia también lo harán!
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Prensa
Descripción
Estos snickerdoodles sin gluten están hechos con una combinación de harina de almendras y avena. Están llenos de sabor a canela con la textura perfecta pero suave.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 1 ¼ taza de avena
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Cobertura de canela y azúcar
- ¼ taza de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra la fuente con una estera de silicona o papel pergamino, reserve.
- En un tazón, combine los ingredientes secos: harina de almendras, avena, canela, crémor tártaro, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Agregue el aceite de coco, el jarabe de arce y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen.
- En un recipiente hondo aparte, prepare el azúcar de canela mezclando la canela y el azúcar de coco.
- Usando una cuchara o una cuchara para galletas, mida aproximadamente 1 cucharada de masa y haga una bola. Enrolle cada bola de masa para galletas en la mezcla de azúcar y canela.
- Coloque en una bandeja para hornear preparada con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. Aplane ligeramente las galletas con la palma de la mano o con la parte inferior plana de un vaso. Cocine por unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Deje enfriar durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Guarde las galletas restantes en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 galleta
- calorías 176
- Azúcar: 12g
- Sodio: 158 mg
- Gordo: 8g
- carbohidratos: 24g
- Fibra: 3g
- Proteína: 3g
Palabras clave: snickerdoodles sin gluten
