Snacks energéticos de pastel de calabaza

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¡Estas picaduras energéticas de pastel de calabaza saben a pastel de calabaza! Vegano, sin gluten, fácil de hacer y perfecto para un tentempié o para recargar energías después del entrenamiento.

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 24/09/2013

Es la época del año en la que empiezan a aparecer los dulces, los postres y toda la comida reconfortante. Puedo pasar dulces de Halloween, pero un pedazo de Pastel de Calabaza y Chispas de Chocolate o uno de estos Galletas Snickerdoodle De Mantequilla De Manzana Estas son cosas que no puedo dejar solas.

Esta es la época del año en la que empiezo a llenar el refrigerador y el congelador con refrigerios saludables que me recuerdan las delicias horneadas que amo. Estas golosinas energizantes de pastel de calabaza son el reemplazo perfecto para las galletas de calabaza, sin mencionar que también son excelentes para un refrigerio antes o después del entrenamiento.

¿Qué ingredientes hay en las picaduras energéticas de pastel de calabaza?

Estas golosinas energéticas están hechas con ingredientes simples y no contienen gluten y son veganas. Esto es lo que necesitará.

Avena sin gluten o avena regular si el gluten no es un problema para usted.
Harina de lino. Me encanta usar esta harina de linaza dorada.
Mantequilla de almendras. Si no le gusta la mantequilla de almendras o necesita mantenerla sin nueces, puede reemplazarla con mantequilla de maní, mantequilla de anacardo o mantequilla de girasol. Ten en cuenta que el sabor varía según lo que uses.
Puré de calabaza sin azúcar
miel de maple
Vainilla
Especias para pastel de calabaza
Mini chispas de chocolate, sin lactosa si es necesario. Estos son opcionales, pero son una buena adición si te gusta el chocolate.

¿Necesito equipo especial para hacerlos?

A diferencia de esos enérgicos bocados de vainilla y arándanos, no necesitas una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos para prepararlos. Todo lo que necesitas para hacer esta versión del pastel de calabaza es un tazón y una espátula de goma.

Mezcle todos los ingredientes húmedos hasta que quede suave, luego agregue los ingredientes secos. Trabajar la mezcla con la espátula de goma hasta obtener una masa para galletas. Si está usando mini chispas de chocolate, agréguelas al final.

Después de hacer la masa energética, use una cuchara para galletas o mida aproximadamente 1 cucharada de masa. Enrolle la masa entre sus palmas en una bola. Si la mezcla está pegajosa, colóquela en el refrigerador durante 15 minutos para ayudar a que se asiente y sea más fácil de enrollar.

Guarde las picaduras de energía de pastel de calabaza en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días o en el congelador durante varias semanas. ¡Son el refrigerio perfecto para tomar antes de hacer ejercicio o cuando se te antoja una galleta por la tarde!

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