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Delicioso pastel de calabaza húmedo hecho sin granos, sin huevos y sin lácteos. ¡Este pastel vegano de calabaza paleo es lo suficientemente saludable como para comerlo en el desayuno!
Esta publicación está patrocinada por Aceite de algas marinas Thrive®.
Si bien soy consciente de mi consumo de azúcar, no hay nada para mí como compartir comidas reconfortantes y golosinas picantes con amigos y familiares durante las fiestas.
Mimarse con una rebanada de pastel casero en una noche fría y oscura con las personas que más quiere es un placer tan simple. A menudo damos por sentado lo liberador (¡y curativo!) que puede ser dejar de lado la tecnología y estar allí para los seres queridos a través de una conversación alegre con un pedazo de pastel.
Este refrigerio de calabaza paleovegano es, con mucho, mi receta de postre inspirada en las fiestas que he hecho hasta ahora. Es sencillo, sin pretensiones y con un sabor maravilloso.
Hecho con harina de almendras, harina de tapioca, azúcar de coco y aceite de algas, este pastel de calabaza es maravillosamente delicioso y una opción de postre más saludable. Sé lo que estás pensando, y sí, sería una pena no desayunar. ?
Usé aceite de algas Thrive en el pastel para mantenerlo agradable y húmedo mientras proporcionaba grasa monoinsaturada de calidad. A diferencia del aceite de oliva, el aceite de algas es prácticamente insípido, por lo que no afecta el sabor del pastel: ¡todo el sabor de la calabaza brilla!
Si no ha probado el aceite de algas Thrive, puede encontrarlo en Wal-Mart, Target y muchos otros supermercados. También puedes ver las suyas localizador de tiendas o compre en línea en Amazonas.
Probablemente hayas leído esto en mi Ensalada de quinoa con verduras asadas de invierno Y Pollo instantáneo con cúrcuma y tubérculos Publicado recientemente, pero el aceite de algas es lo que generalmente uso cuando cocino a altas temperaturas. También me encanta hornear por la delicadeza del sabor y los beneficios nutricionales.
Echemos un vistazo al glaseado de queso crema sin lácteos que usé para el pastel. Acabo de hacer un lote de mí queso crema veganoque se elabora con anacardos crudos, jarabe de arce puro, jugo de limón y un poco de leche de almendras.
Me gusta mucho el glaseado espeso y cremoso del pastel, pero puede ahorrarse un poco de tiempo si lo saltea por completo: el pastel en sí es agradable y sabroso y no necesariamente necesita más energía, pero bueno, si se moja, usted también podría nadar, ¿de verdad?
Tenga en cuenta que la receta de glaseado hace más de lo que necesita el pastel. Para mí, ¿eso solo significa que has pensado en cómo vas a usar el resto, para glasear cupcakes paleo? ¿Un relleno descarado para un buen pan de plátano? ¿Consumir tal cual, una cuchara a la vez? Tiene opciones y confío en que tomará las decisiones correctas.
Adaptaciones de recetas:
- Reemplace la linaza molida y el agua (el “huevo” de lino) con 1 huevo normal grande.
- Sustituye la harina de almendras por harina de avellanas.
- Cambia la harina de arrurruz por harina de tapioca.
- Use azúcar moreno sin refinar en lugar de azúcar de coco.
- Omita las nueces de la cáscara o reemplácelas con nueces.
- Prepara el glaseado de crema vegana con hasta 5 días de anticipación para hacer esta receta por partes. También puede omitir o reemplazar la cobertura con su cobertura favorita.
Para ti y tu…
Pastel de Calabaza Vegano Paleo
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
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1 cucharada de semillas de lino
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3 cucharadas de agua
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1/2 taza de calabaza enlatada
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1/4 taza de flores de aceite de algas
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1.5 tazas de harina de almendras finamente picadas
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1/3 de harina de tapioca
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1/3 taza de azúcar de coco
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de marina
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2 cucharaditas de pastel de calabaza sazonado
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1/2 cucharadita de canela en polvo
Y finalmente
Instrucciones
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Mezcla las semillas de lino molidas y el agua en un tazón pequeño. Deje reposar la masa, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos, hasta que se espese a la consistencia de un huevo.
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Precaliente el horno a 350°F y cubra un molde de 8″ x 8″ con papel pergamino.
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Cuando el huevo de lino esté listo, transfiéralo a un tazón grande y agregue el puré de calabaza y el aceite de algas. Revuelva esta mezcla hasta que esté bien combinada.
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En un recipiente aparte, combine los ingredientes restantes (harina de almendras con canela en polvo) y mezcle bien. Vierta la mezcla de calabaza húmeda en el tazón con la mezcla de harina seca y mezcle hasta que se combinen.
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Vierta la masa de pastel en el molde preparado. Hornee durante 22-28 minutos, hasta que el pastel se estabilice en el centro y los bordes comiencen a dorarse.
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Retire del horno y deje que el pastel se enfríe por completo antes de cubrirlo con el glaseado de queso crema.
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Espolvorear las nueces picadas por encima. ¡Corta, sirve y disfruta!
