Estos son perfectos para sobras de salchichas y chucrut. Puede hacerlos completos o del tamaño de un cursor como hice aquí. ¡Incluso puedes servirlos abiertos como un crotón y derretir el queso por todas partes como un cangrejo derretido!
La carne de cerdo y chucrut para los polacos es un poco como los espaguetis con salsa para los italianos. Cada abuela tenía su forma de prepararlo, cada receta familiar es diferente, pero todas tienen una cosa en común: son deliciosas.
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Escuché que está hecho con trozos y rodajas de manzana, otros afirman que el ingrediente secreto es la manteca de cerdo. Y la familia de mi mejor amigo insiste en que debe hacerse con una semana de anticipación para que repose hasta que realmente cree sabor.
controles deslizantes
Dicho esto, puedes usar los huesos de mi receta de pergamino con tu receta favorita de cerdo y chucrut.
Usé sándwiches holandeses de nuestra tienda de comestibles local, pero siéntete libre de usar el pan que quieras. Algunos de mis favoritos para combinar son:
- levadura
- Trigo
- ajo al horno
También cubrí el mío con queso, lo cual es inusual para este plato, pero ¿qué es un sándwich sin queso? Cheddar, gouda ahumado, provolone, realmente no puedes equivocarte con tu elección de quesos.
Ingredientes deslizantes
Aunque técnicamente es una receta de cerdo y salchichas, uso kielbasa porque me gusta precocinada y tiene un sabor ahumado. Muchas recetas tradicionales se sumergen en una paleta de cerdo o incluso en un lomo asado. Pero kielbasa es carne de cerdo, así que técnicamente cuenta.
Esta receta de kielbasa y chucrut es bastante simple y utiliza:
- kielbasa
- Chucrut
- cebollas
- Patatas
- azúcar morena
- Líquido
Yo uso jugo de manzana para el líquido, pero también puedes usar caldo de pollo, agua corriente o incluso vino blanco seco.
El truco para convertirlo de una olla (o receta de olla de cocción lenta) en controles deslizantes es hacer que se seque lo suficiente drenando el exceso de líquido y cortándolo en trozos más pequeños.
Chucrut
¿Qué es el chucrut?
El chucrut es simplemente repollo fermentado, básicamente en escabeche. Es mejor enjuagar y escurrir antes de cocinar, de lo contrario, podría obtener un sabor súper avinagrado. Sería como usar pepinillos y no secarlos… ¡lo que probablemente harían algunos fanáticos de los pepinillos!
En Maryland, donde vivo, el chucrut y las salchichas se consumen todo el tiempo, pero sobre todo para eventos de celebración. Puede parecer extraño para otros, pero también lo verás en Acción de Gracias y Navidad, pero especialmente en la víspera de Año Nuevo.
Buena suerte
Se dice que el cerdo y el chucrut traen buena suerte a quienes los comen. Algunos holandeses de Pensilvania argumentan que el cerdo “siempre debe enraizarse hacia adelante” como lo hace con la nariz.
Otros argumentan que todo esto es un montón de tonterías y como un buen cerdo con chucrut.
¡Entonces haz estos súper sándwiches de la suerte para tu próxima fiesta!
crear cursores
Primero necesitarás preparar la carne de cerdo y el chucrut. Puedes usar tu receta favorita o una de las mías en una sartén o en una olla de cocción lenta.
Luego, desea que su mezcla esté lo suficientemente seca para que el pan no se moje. Escurra la mezcla y séquela con una toalla de papel para reducir la humedad.
Córtalo en trozos pequeños para que sea fácil de comer en un panecillo.
Tuesta los bocadillos en el panecillo y añade el queso, derritiéndolo, antes de cubrir el pan con carne de cerdo y chucrut.
congelación
El cerdo y el chucrut se pueden preparar con anticipación; de hecho, algunos insisten en que es mejor después de varias horas de reposo.
Recomendaría esperar para batir los controles deslizantes hasta que esté listo para servir, de lo contrario, corre el riesgo de que se ablanden y no quiera un sándwich blando.
Puedes congelar la mezcla de cerdo y chucrut, pero no recomiendo congelar todo el sándwich.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso: Aperitivo
Cocina: Polaca
Palabra clave: cerdo y chucrut
Porciones: 12
Calorías: 123kcal
Autor: Jessica Formicola
Ingredientes
-
2 tazas de carne de cerdo y chucrut, cocidos y bien escurridos
-
12 sándwiches sándwich deslizantes
- mostaza de Dijon
-
1/2 taza de provolone rallado
Instrucciones
- Cortar la carne de cerdo y el chucrut en trozos pequeños. Asegúrate de que esté bien drenado. Calienta en una sartén o en el microondas hasta que esté caliente.
- Cortar los rollos de pergamino y tostar en la parrilla.
- Retire y agregue el queso, dividido uniformemente entre los rollos, regrese a la parrilla por 1 minuto, solo para que se derrita.
- Dale a cada bocanada una pequeña cantidad de mostaza Dijon (o amarilla).
- Divida la mezcla de cerdo y chucrut entre los bollos, agregue y sirva caliente.
- Si has probado esta receta, ¡vuelve y cuéntanos cómo te fue!
Nutrición
Calorías: 123kcal | Carbohidratos: 1g | Proteína: 8g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 32 mg | Sodio: 70mg | Potasio: 121mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 48UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg
