Slider Vegan Joe con tres granos de café

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¡Estas diapositivas Joe veganas de tres frijoles y ricas en proteínas son perfectas para una cena fácil entre semana o una excelente comida para el día del juego! ¡Cocine en una deliciosa salsa picante agridulce en la mesa en menos de 30 minutos!

Gracias a USA Pulses y Pulse Canada por patrocinar esta publicación.

¿Me creerías si dijera que es la primera vez que hago cursores? Honestamente, no sé por qué me tomó tanto tiempo, ¡tienen el tamaño perfecto! No solo son geniales para niños y personas como yo que pastan todo el día, sino que también son geniales para fiestas. ¡Estas hamburguesas veganas de tres frijoles se basan en la receta descuidada de mi abuela Joe y no podrían ser más deliciosas!

Una de mis cosas favoritas es revisar el viejo libro de cocina de mi abuela con todas sus recetas escritas a mano y hacer algunas de ellas. Junto con algunas de tus recetas de postres, me encanta hacer tus chistes descuidados. La salsa para tus carnes empapadas es más dulce por el ketchup y la miel que requiere. Siempre me río un poco cuando veo escrito “ketchup” en lugar de ketchup.

Sé que algunas personas tienen opiniones firmes sobre el ketchup, pero no veo ningún problema. Pienso un poco aquí y no me matará. Sugiero buscar uno que no contenga jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y en estos días casi todas las marcas tienen uno.

La receta de mi abuela para sloppy joe usa carne molida, pero pensé que sería divertido hacer un sloppy joe vegano usando tres tipos de frijoles. Esta versión no solo es tan buena como la receta original, sino que también fue más rápida y fácil de hacer.

He estado tratando de reducir la cantidad de carne que como durante la semana, pero aún quiero asegurarme de obtener suficiente proteína para obtener la energía que necesito para correr y ayudar a reparar mis músculos y recuperarme después de entrenamientos intensos.

Las legumbres son mi sustituto favorito de la carne. Son económicos, contienen 9 gramos de proteína por porción, son bajos en grasa y fibra y tienen un impacto ambiental bajo. Son un carbohidrato complejo, lo que significa que tardan más en descomponerse, lo que mantiene estable su nivel de energía. Fueron el sustituto perfecto de la carne molida en estas hamburguesas.

Usé una combinación de frijoles rojos, frijoles rojos y frijoles blancos, pero puedo usar cualquier variedad que tengas en tu despensa o prefieras. Dado que los frijoles enlatados suelen tener un alto contenido de sodio, apunte a una cantidad reducida de sodio o sin sal añadida si puede. Si no, asegúrese de enjuagar y escurrir bien.

Los frijoles se cocinan en una salsa de barbacoa dulce y picante y luego se sirven en bollos de trigo integral (sin gluten si es necesario). Los aderezos dependen de ti, pero usé lechuga, tomate y pepino encurtido. Los encurtidos con eneldo fueron una excelente manera de equilibrar la dulzura con un sabor salado y salado.

Para obtener más información sobre las legumbres y ver lo fácil que es agregar 1/2 taza de legumbres a su dieta 3 veces por semana, ¡cambie al hábito de media taza!

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Slider Vegan Joe con tres granos de café

Actuación: 10

Tiempo de configuración: 10 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Ingredientes

• 15 onzas de frijoles rojos reducidos en sodio, lavados y escurridos

• 15 oz pueden reducir los frijoles pintos de sodio, lavados y escurridos

• 15 onzas de frijoles reducidos en sodio, lavados y escurridos

• 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada

• 1/2 taza de salsa de tomate, preferiblemente sin jarabe de maíz alto en fructosa

• 2 cucharadas de jarabe de arce

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• 2 cucharaditas de mostaza amarilla

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica

• 1/4 cucharadita de semillas de apio

• 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

• Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

• 1/3 taza de agua

• 1 cucharadita de polvo de arrurruz o maicena

• 20 rollos de pan integral

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes excepto los frijoles, la cebolla y el polvo de arrurruz.
2. Caliente una olla o cacerola de tamaño mediano a fuego medio. Rocíe el fondo con aceite de cocina y agregue la cebolla picada. Saltee durante 2-3 minutos y agregue los frijoles y la salsa. Revuelva hasta que esté suave y hierva.
3. En el mismo recipiente donde estaba la salsa, mezcle el polvo de arrurruz o maicena con una cucharadita de agua hasta que quede suave. Vierta en la mezcla de frijoles y revuelva hasta que se mezclen.
4. Cubra la sartén con una tapa y cocine por otros 5 a 7 minutos o hasta que la salsa se espese y los frijoles estén calientes.
5. Pruebe la salsa y sírvala en panes integrales o sin gluten cubiertos con pepinos encurtidos, lechuga y tomate.

Los grados

• La mezcla descuidada de Joe se puede preparar con 1 o 2 días de anticipación si es necesario y recalentar en la estufa o en el microondas. Al igual que con el chile, saben aún mejor al día siguiente.

Información nutricional:

Valor por proporción:Calorías: 516 Grasa total: 6 g Grasa saturada: 1 g Colesterol: 0 mg Fibra: 9 g Azúcar: 18 g Proteína: 19 g